香草火鸡肉丸面
材料:
橄榄油2汤匙，中等大小的洋葱1个，切碎，大蒜3瓣，剁碎，硬白面包2片，弄成面包屑，低脂（1%）牛奶60毫升，瘦火鸡脯肉454克，剁碎，荷兰芹1根，切碎，大鸡蛋1只，帕尔马（parmesan）干酪粉40克，干醋栗（黑或红加仑子）30克，鼠尾草3/4茶匙，盐1/2茶匙，面粉2汤匙，碎番茄784克，橙皮（每片7×1厘米）3片，全麦螺旋面224克
做法:
1.将1汤匙橄榄油倒入煎锅，用中火加热。加入洋葱和大蒜，炒3至5分钟，至呈金黄色，用碗盛起。
2.把面包屑和牛奶倒入煎锅，静置1分钟，待面包屑软化。
3.将火鸡、荷兰芹、鸡蛋、干酪粉、醋栗、鼠尾草和盐加入面包屑混合物中，拌匀，做成24个胡桃大小的肉丸。把肉丸放入面粉中滚动，使面粉黏附在肉丸上，抖掉多余的面粉。
4.用余下的橄榄油起锅，放入肉丸，嫩煎3分钟至呈金黄色。加入番茄和橙皮，烧热后把火调至小火，加盖，焖烧12分钟，至肉丸熟透。
5.根据包装袋的说明，把螺旋面煮熟，沥干后盛起，拌以肉丸和酱汁。
香草火鸡肉丸面
材料:
橄榄油2汤匙，中等大小的洋葱1个，切碎，大蒜3瓣，剁碎，硬白面包2片，弄成面包屑，低脂（1%）牛奶60毫升，瘦火鸡脯肉454克，剁碎，荷兰芹1根，切碎，大鸡蛋1只，帕尔马（parmesan）干酪粉40克，干醋栗（黑或红加仑子）30克，鼠尾草3/4茶匙，盐1/2茶匙，面粉2汤匙，碎番茄784克，橙皮（每片7×1厘米）3片，全麦螺旋面224克
做法:
1.将1汤匙橄榄油倒入煎锅，用中火加热。加入洋葱和大蒜，炒3至5分钟，至呈金黄色，用碗盛起。
2.把面包屑和牛奶倒入煎锅，静置1分钟，待面包屑软化。
3.将火鸡、荷兰芹、鸡蛋、干酪粉、醋栗、鼠尾草和盐加入面包屑混合物中，拌匀，做成24个胡桃大小的肉丸。把肉丸放入面粉中滚动，使面粉黏附在肉丸上，抖掉多余的面粉。
4.用余下的橄榄油起锅，放入肉丸，嫩煎3分钟至呈金黄色。加入番茄和橙皮，烧热后把火调至小火，加盖，焖烧12分钟，至肉丸熟透。
5.根据包装袋的说明，把螺旋面煮熟，沥干后盛起，拌以肉丸和酱汁。
香草火腿薯愿
材料:
薯愿薯片1包、火腿50克、奶酪片一片、百里香适量。
做法:
1、为了配合薯愿的心形，我把火腿也刻成了心形，如果没有这样的模具，切成方形也不错；
2、把火腿放到薯愿上；
3、把奶酪片切成细长条，放在火腿上；
4、放入烤箱中，用150度的温度烤三分钟即可。吃着前可以根据自己的喜好在上面放上自己喜欢的香草。
意式肉丸面
材料:
2片高质三明治白面包（我用的是燕麦包，效果也很好）
做法:
首先在一大锅里煮水，准备下面条
然后，把面包的外缘去掉，只要面包芯，然后掰成小块，放入一大碗里，加入buttermilk或者酸奶，用叉子拌匀成糊状。加入牛肉，猪肉，cheese， Parsley， 蛋黄，3/4茶匙的食盐和少许胡椒，直接拌匀。
拌匀后用手搓成肉丸。我根据我家的嘴巴尺寸，搓出了15个丸子，据说大小正好。
把12寸的炒锅（带高边的那种）架火上，加1/4英寸高的油，用中火烧热，把肉丸放入，是不是地翻翻，把各面煎黄。如果锅太小，无法全部放入，建议分批煎熟。这个操作大概需要10分钟。
肉丸取出后，放入垫着纸巾的盘内，以吸收多余油分。
咖哩肉丸面
材料:
面条，咖哩块，肉丸，荷兰豆
做法:
1.材料：面条，咖哩块，肉丸，荷兰豆
2.锅内水烧开后下入面条，煮至软烂
3.面条用冷水冲洗后沥干水份。（这样面条会更筋道些）
4.锅内加少许油，加入咖哩块小火炒至融化
5.加入足量的水或高汤煮开
6.下入面条和肉丸煮至入味，吃的时候加入焯烫过的荷兰豆。（咖哩的味道已经很浓了，不用另外调味了）
火鸡肉丸
材料:
火鸡肉馅： 500g
做法:
1.一些准备工作：
a.food processo里切碎洋葱，取出放置一边备用。
b.再依次切碎parsley，和sun-dried tomatoes都取出放在小碗里备用。
c.最后把pancetta用food processo切成小丁。
d.擦碎Romano cheese.
e.烤箱预热425F.
2.平底锅内加橄榄油3大勺,中火加热，下pancetta，翻炒2分钟。
3.加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。
4.一个大盆里加入火鸡肉馅、擦碎的Romano cheese、新鲜parsley碎末、面包渣、碎番茄干、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的
5.搅拌均匀所有的东西后，用手提电动搅拌器慢速搅拌一下把肉和材料彻底搅拌均匀，也给肉打上劲儿。
6.烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，每2大勺一个肉丸，我一共做了35个。排好后放入烤箱烤20分钟。
这样做好肉丸可以直接做意大利面，也可以冷冻起来保存，吃的时候解冻。味道非常好，我基本上不需要冷冻起来，两天就吃完了。
黑森林仙草火锅
材料:
鸡肉1/2只，鱼饺1盒，蟹肉1盒，鸟蛋4两，香菇少许，炸豆腐3个，大白菜1/2颗，车轮卷1条，九层塔少许，汤底材料：1/2块，调味料：1/2杯，盐1小匙，香油1/2大匙，沾料：1大匙，蒜泥1/2匙，香油少许，辣椒少许
做法:
(1)仙草先切成细块加1倍量的水(共约8杯)煮至溶化。
(2)鸡肉先川烫清洗备用，放入仙草汤底内，加入调味料煮约25分钟后，依序放入其他火锅料至煮熟后沾料食用即可。
西红柿鱼丸面条
材料:
材料：西红柿1个，手擀面150克，鱼丸6只，虾皮半勺。
做法:
1、将番茄洗净，切成片。
2、起锅放油，将西红柿、鱼丸、虾皮倒入锅内炒1份钟加500克水。
3、水开后，放入面条。
5、煮5分钟放入调料出锅。
燻火鸡肉三明治
材料:
熟火鸡肉80g，燻起司片1片，火腿2片，土司3片，美奶滋适量，芥末籽酱适量，芥末酱适量
做法:
1.将吐司烤热后，切去四边备用。
2.美奶滋、芥末籽酱、芥末酱拌匀为酱汁备用。
3.将作法2的酱汁均匀抹在一片土司上，于其上放火鸡肉片1片、火腿1片、蕃茄片2片，再放上一片土司后，重覆放上火鸡肉片1片、火腿1片、蕃茄片2片，最后盖上土司叠好，切块装盘即可。
火鸡肉沙拉
材料:
火鸡胸肉100公克，盐少许，黑胡椒粒少许，芦笋1根，西生菜150公克，小豆苗10公克，红甜椒条30公克，巴沙明哥黑醋2大匙，特级橄榄油3大匙，柠檬角1个，盐少许，白芝麻1/2小匙
做法:
1.将火鸡胸肉加入少许盐、黑胡椒粒调味后，放入180℃的烤箱中烤7分钟，取出切成斜片备用。
2.芦笋切段后过水汆烫备用；西生菜洗净后用手剥成片状，再与小豆苗、芦笋段、红甜椒条一起洗净，泡入冰水5分钟后取出装盘。
3.将所有的调味料一起混合搅拌均匀备用。
4.将作法1的火鸡胸肉放置于作法2的材料上，最后浇淋上作法3拌匀的调味酱汁即可。
火鸡肉煎蛋三明治
材料:
火鸡肉2片，煎蛋2个，番茄2片，京都水菜12g，融化奶油10g，吐司2片
做法:
1.将2片火鸡肉各包裹1个煎蛋备用。
2.在吐司上均匀抹上融化奶油，将京都水菜、番茄和作法1的肉包蛋放入，盖上吐司后轻压切块。