香煎藕饼
材料:
净莲藕150克,靓上肉250克,发好珧柱25克,香菇25克,生粉30克,精盐3克,味精10克,白糖3克,生油75克。
做法:
1、将莲藕蒸熟切成细粒,上肉、冬菇分别切成细粒,珧柱研碎。
2、将上肉放在窝里,加入精盐、味精、白糖,用手搅拌至起胶,再加入珧柱、冬菇、莲藕粒拌匀,然后放入生粉,拌匀挞至起胶成馅。
3、用油搪镬并取离火位,将馅分别做成每件约25~30克重的丸子放在镬上,要用镬铲压成饼形,把镬放回火位,用中慢火将藕饼两面煎至金黄色,以熟为度整齐地排在碟中便成。
微波炉香煎藕饼
材料:
主料:莲藕300克,香菇5朵,洋葱末2大匙,面粉1/2杯,玉米粉1匙,鸡蛋1只,香菜末1大匙,葱末1大匙,色拉油6大匙,生菜适量
做法:
1、莲藕刨成丝,香菇泡软切碎备用。
2、取一容器,放入洋葱末及1大匙油,以强微波2分钟爆香后,加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、葱末及调料,搅匀。
3、再分成若干小球后,压制成平状。
4、烤盘入油5大匙,以强微波加热5分钟后,放入藕饼。
5、再以强微波加热2分钟后,翻面再煎2分钟。
6、生菜垫底,煎好的藕饼排在上面即可。
香煎藕饼
材料:
藕180克,胡萝卜20克,猪肉末150克
做法:
1、将藕和胡萝卜分别切片,再切丝,最后改刀切成细丁
2、猪肉末先用植物油、少许盐、一点糖、一点胡椒粉拌匀调味,稍腌制10分钟
3、将切好的藕丁和胡萝卜丁加到肉末中,加两匙淀粉,拌匀
4、不粘锅刷薄薄的一层油,用手把肉馅握圆,再按扁成小饼状,排放好锅中,再打小火,慢慢煎
5、煎完一面再翻面煎,直至煎出香味,两面金黄
小诀窍
1、肉馅内要加入适量的淀粉才能使饼更容易成形
2、煎的时候小心翻,以免把饼弄碎
3、加入胡萝卜会使颜色搭配更好看,也有一种清甜味,如果不喜欢可不放
香煎藕饼
材料:
净莲藕150克,靓上肉250克,发好珧柱25克,香菇25克,生粉30克,精盐3克,味精10克,白糖3克,生油75克。
做法:
1、将莲藕蒸熟切成细粒,上肉、冬菇分别切成细粒,珧柱研碎。
2、将上肉放在窝里,加入精盐、味精、白糖,用手搅拌至起胶,再加入珧柱、冬菇、莲藕粒拌匀,然后放入生粉,拌匀挞至起胶成馅。
3、用油搪镬并取离火位,将馅分别做成每件约25~30克重的丸子放在镬上,要用镬铲压成饼形,把镬放回火位,用中慢火将藕饼两面煎至金黄色,以熟为度整齐地排在碟中便成。
香煎藕饼
材料:
莲藕1节,肉末300G,胡萝卜半根,香葱1把,盐少许,干贝素少许(类似鸡精一类的调味品),黑胡椒粉少许,
做法:
1.藕,胡萝卜,香葱都切末
2.所有材料加调料混合拌均
3.入平底锅小火煎至两色金黄即可,当然锅内要加油啦
香煎藕饼
材料:
莲藕300g,猪肉150g,鸡蛋1个,豆角2条,胡萝卜50g,面粉30g
做法:
1.猪肉剁成肉末
2.莲藕削皮后,磨成细丝
3.胡萝卜削皮糊,同样磨成细丝
4.豆角切碎,把肉末、莲藕丝、胡萝卜丝、豆角碎放进一个大碗里,磕进鸡蛋,加入适量的盐、胡椒粉,向着同一个方向搅拌至起胶
5.加入面粉,搅拌均匀
6.乐扣乐扣的酷菲斯炒锅里刷一层薄油,加热,圆模里面抹油,把圆模放进炒锅里,用勺子盛进材料
7.慢火煎一会,定型后用筷子夹走圆模,继续慢火煎至金黄
8.翻面,同样把另外一面煎至金黄,盛起
9.重复步骤6,等定型后夹走圆模
10.煎至金黄,可以先把火关掉,稍冷却以后再翻面就更能保持藕饼的完整
11.翻面后,同样慢火煎至金黄
12.把钢材第一锅的两个藕饼也放进锅里,倒进没过藕饼30ml的清水,盖上锅盖,小火煮至水干,即可上碟
香煎藕饼
材料:
莲藕,肉末,葱,盐,胡椒粉
做法:
1.莲藕去皮,洗干净,放到工具上磨成蓉
2.磨成蓉的藕泥加肉末,葱,盐和胡椒粉
3.拌匀后用模子做成心形,上锅蒸5分钟
4.取出晾凉,平底锅里放少许油,将藕饼放进去小火煎,两面煎成金黄色
香煎藕饼
材料:
藕蓉,胡萝卜丝,肉馅,腊肠,瑶柱
做法:
1.加盐全部混合,搅拌起胶
2.热水大火蒸10分钟
3.淋上蒸香油和美极鲜
4.这次小潺用几条葱丝装饰了一下
5.下面的汤汁也非常鲜美
香煎藕饼
材料:
猪绞肉200克,3分肥7分瘦,莲藕200克,生姜5克,香葱5克,盐1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/4小匙,黑胡椒粉1/4小匙,鸡蛋清1/3个,玉米淀粉15克
做法:
1.将姜切小片,葱切段,放入3大匙清水浸泡10分钟,并用手抓捏出汁,制成香葱水
2.将绞肉放置在大盆内,一边搅一边加入香葱水。(慢的让肉把水吃进去再加)
3.加入1/3颗鸡蛋清,加入后用双手不停的底部铲起,直至肉吸收了蛋汁,放置备用
4.将莲藕竖切成片,再切成丝,剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)
5.将莲藕颗粒倒入绞肉中,用双手抓匀
6.再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
7.最后加入玉米淀粉
8.保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶
9.先将肉整形成球形,再用双手按扁成饼形备用
10.锅子烧热,放入凉油,放入肉饼用小火煎制
11.直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时,再翻面继续用小火煎制
12.最后两面都煎至褐黄色即可出锅
香煎藕饼
材料:
莲藕
做法:
1、莲藕去皮,洗干净切薄片。
2、猪肉剁碎,加油、盐、糖、生粉、胡椒粉,再加马蹄粒、葱粒拌匀。
3、每片藕片抹薄薄的一层生粉,将拌好的肉馅码在上面。
4、锅烧热放油,下藕片中火慢煎几分钟,翻面再煎至肉馅熟透即可。
香煎藕饼
材料:
莲藕一段,猪肉馅,小葱三根,鸡蛋一个,盐适量,姜粉、胡椒粉各适量,生粉三大匙。
做法:
1.莲藕去皮擦丝,放入猪肉馅、小葱碎、鸡蛋、姜粉、胡椒粉、盐拌匀;
2.放入生粉拌匀即成莲藕馅;
3.锅中注入比平时炒菜略多的油,烧到三成热,取适量莲藕馅,用手团成圆球状,放入锅中,用锅铲压扁,中小火煎至两面金黄即可。