蒜头田鸡汤
材料:
田鸡:500克蒜头:10瓣葱:1条姜:3片水:6碗(3-4人份)调味料: 米酒:2汤匙 盐:适量
做法:
1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏,拿回家洗净,斩件;
2. 蒜头洗净去衣;姜片切成丝;葱洗净切葱花;
3. 煮沸清水,放入田鸡、蒜头、姜和米酒,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,即可下葱花、盐调味食用。
功效:
蒜头田鸡汤
材料:
田鸡:500克蒜头:10瓣葱:1条姜:3片水:6碗(3-4人份)调味料: 米酒:2汤匙 盐:适量
做法:
1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏,拿回家洗净,斩件;
2. 蒜头洗净去衣;姜片切成丝;葱洗净切葱花;
3. 煮沸清水,放入田鸡、蒜头、姜和米酒,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,即可下葱花、盐调味食用。
功效:
蒜头干贝田鸡汤
材料:
田鸡2只,蒜头10颗,水1000c.c,干贝10公克,枸杞3公克,米酒1大匙,盐少许
做法:
1.田鸡洗净去皮切块备用;蒜头用170℃的油温炸成金黄色后取出备用。
2.取一炖盅,加入水、田鸡、蒜头、干贝、枸杞、米酒等材料后,在炖盅口上封住一层保鲜膜。
3.放入蒸笼里,以大火蒸1小时后取出,加盐调味即可。
蒜头炖田鸡
材料:
田鸡400公克,蒜头100公克,水700㏄,盐1/2小匙,米酒1大匙
做法:
1.田鸡切除脚部再剁块洗净后,放入沸水中汆烫去血水,捞起沥干备用。
2.蒜头去外膜及蒂头备用。
3.取一锅,放入作法2的蒜头、作法1的田鸡块与水,再放入蒸锅中蒸约30分钟后,加入所有调味料继续蒸约5分钟即可。
蒜子田鸡汤
材料:
田鸡250公克,蒜仁8颗,水600㏄,盐1小匙
做法:
1.田鸡剁小块,放入滚水汆烫捞出备用。
2.热油锅120℃,放入蒜仁用小火炸至金黄色捞出,捞出沥干油分备用。
3将作法1、2所有的材料、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
丹参田鸡汤
材料:
田鸡250克,丹参15克。
做法:
先将田鸡剖腹,去皮及内脏,然后加开水适量同炖,熟后食盐调味,饮汤食田鸡。
椰子川贝田鸡汤
材料:
田鸡2只,椰子1个,姜2块,川贝母15克,百合15克,麻黄10克。
做法:
田鸡洗干净,买新鲜大椰子1只,截去上半部作盖。下半部留椰汁,加入田鸡、药材、姜块,用炭火清炖。如椰子细而少汁,田鸡则用1只。
太子参百合田鸡汤
材料:
田鸡500克,猪瘦肉100克,太子参60克,百台30克,罗汉果半个。
做法:
(1)田鸡去皮、内脏,洗净斩件;瘦肉洗净切件。
(2)太子参、罗汉果洗净,先放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入瘦肉、田鸡,改用文火煲2小时,调味供食用。
胡椒田鸡汤
材料:
白胡椒10克,田鸡1只。
做法:
(1)田鸡去内脏、洗净,放入开水锅内煮5分钟,捞起用冷水洗干净,白胡椒洗净,原粒放入田鸡腹中,用线缝合。(2)将田鸡放入炖盅内,加清水适量,盖好,用文火隔水炖2小时,调味趁温食用。
炒扁豆冬瓜田鸡汤
材料:
炒扁豆40克,冬瓜600克,田鸡600克,陈皮、细盐各少许。
做法:
田鸡剖洗干净,去头、爪尖、皮、内脏,斩件,备用。冬瓜保留冬瓜皮、瓤、仁,用清水洗干净,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入以上全部料,改用中火继续煲3小时左右,以少许细盐调味,即可饮用。
党参田鸡汤
材料:
田鸡500克,党参50克,淮山药50克,红枣5枚。
做法:
1、田鸡洗净,去皮、内脏、头备用。
2、党参、红枣(去核)、淮山药洗净备用。
2、全部用料放入清水锅内,武火煮滚,改文火煲1-2小时,调味供用。
3、佐餐食用。