香椿木耳豆腐汤
材料:
用料嫩香椿芽50克,黑木耳5克,豆腐350克,湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。
做法:
1、黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净,用沸水汆烫一下捞出。
2、豆腐切成1厘米厚的大片,撒少许盐,上笼用小火蒸约15分钟,取出放凉,切成1厘米见方的丁。
3、锅内放清汤,烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽,再次烧开后加精盐调味,用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。
功效
健脾生津,嫩肤明目。香椿含有丰富的维生素和性激素物质,有抗衰老、补阳滋阴的作用。
香椿木耳豆腐汤
材料:
用料嫩香椿芽50克,黑木耳5克,豆腐350克,湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。
做法:
1、黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净,用沸水汆烫一下捞出。
2、豆腐切成1厘米厚的大片,撒少许盐,上笼用小火蒸约15分钟,取出放凉,切成1厘米见方的丁。
3、锅内放清汤,烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽,再次烧开后加精盐调味,用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。
功效
健脾生津,嫩肤明目。香椿含有丰富的维生素和性激素物质,有抗衰老、补阳滋阴的作用。
消脂番茄木耳豆腐汤
材料:
主料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,
做法:
1.番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。
2.下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。
小诀窍
健康提示:
清热润燥,抗坏血酸,降胆固醇。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
木耳豆腐汤
材料:
黑木耳30克,豆腐250克。
做法:
黑木耳30克,豆腐250克,同煮汤服食。每天1~2次,连服数天。
鱼丸木耳豆腐汤
材料:
鱼丸150克,豆腐1块,木耳少许,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、起锅热油爆香葱姜,放鱼丸、豆腐、木耳、料酒和3碗水焖煮3分钟。
2、放盐和鸡精调味即可。
银耳豆腐汤
材料:
用料银耳50克,豆腐250克,植物油、盐、味精各适量。
做法:
1、银耳用温水泡软后洗净,撕小朵。豆腐漂洗干净,切成小块。
2、将银耳和豆腐一起投入热油锅内,轻轻翻炒均匀,加入适量清水,以文火煮至银耳黏稠,加盐、味精拌匀即成。
功效
此汤有降血糖之功效,可调治糖尿病。
石耳豆腐汤
材料:
石耳(水发)50克,豆腐750克,笋片20克,蘑菇20克,火腿肉片10克,精盐,味精,白糖,胡椒粉,鸡汤适量。
做法:
①豆腐切成5厘米的长条块。石耳洗净,择净毛,同笋片、蘑菇片、豆腐同下锅焯一下,捞出入汤碗中。
②锅中放入鸡汤,加入味精、盐、胡椒粉、白糖,烧开后倒入碗内即成。。
木耳豆腐
材料:
豆腐2砖,木耳5朵,姜丝适量,盐适量,蚝油适量,干贝汁适量,生粉适量
做法:
1.豆腐切粒;木耳浸软后摘洗干净。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入木耳翻炒。
3.加入适量清水、豆腐粒、盐、蚝油、干贝汁,盖上锅盖焖至汁浓后埋上稀芡即可。
木耳豆腐
材料:
主料:豆腐500克,木耳50克
做法:
1、将豆腐上锅蒸熟,取出切丁;木耳用温水泡,发后洗净切丁,火腿切丁。
2、炒锅注油烧热,下入葱,姜末爆锅,放入木耳煸炒数下,加入鲜汤、盐、烧开后,用水淀粉勾芡,撒上火腿丁,翻匀,出锅即成。
花菇木耳豆腐羹
材料:
花菇3朵 黑木耳20朵 嫩豆腐1盒子 豌豆50克 玉米粒50克 小番茄10颗 盐1茶匙(5克) 高汤 750ml 鸡精1/4茶匙(1克) 水淀粉4汤匙(60ml) 香油1/2茶匙(3ml)
做法:
1)白花菇用温水泡发,切成 0.5cm的小块。黑木耳用温水泡发,沥干水备用。 嫩豆腐冲净后切成0.5cm的小块。豌豆、玉米粒洗净备用。小番茄洗净后对半切开。
2)锅中放入清水或高汤烧开,先放入豆腐丁煮2分钟。再 加入花菇丁,豌豆,玉米粒和小番茄煮约4分钟左右,调入盐和鸡精,用水淀粉勾芡,起锅前淋入少许香油。
超级�嗦:
**盒装豆腐不容易完整的取出,建议您在盒底部,对角剪两个小口,就能倒扣出一块完整无缺的豆腐。
『分解ing......』
清蒸木耳豆腐丸
材料:
水发木耳100克,豆腐200克,鸡蛋50克,面粉30克,葱姜末10克,胡椒粉2克,精盐、味精、香油各适量.油菜心2棵,清汤200克。
做法:
豆腐去四周老皮,拌成泥,加葱姜末、精盐、味精,调均匀;木耳斩成细末,取一半量加在豆腐泥中,另一半铺在平盘中;豆腐泥内加面粉拌均匀,挤成直径约3厘米的丸子,放在盘内的木耳末上,滚动,使豆腐丸子上沾满木耳末,按紧,摆在盘内;油菜心片成段入沸水烫过。锅内水烧开,用旺火将可腐丸子蒸熟,取出后放于汤碗内,加入油菜心。勺内加清汤、胡椒粉、精盐、香油烧开,浇在汤碗内的豆腐丸子上即成。
选用蒸制的豆腐,调馅加水要少,加面粉不宜多,防止口感不爽。