美味牛肝三文鱼
材料:
美味牛肝菌150克，三文鱼100克，油菜1棵，葱、姜各少许。调料纯鲜酱油1小匙，精盐1小匙，味精1／3小匙，高汤1／2杯，胡椒粉少许，色拉油适量。
做法:
1、美味牛肝菌片片，三文鱼切片，油菜一切为二备用。
2、净锅置火上，入色拉油烧热，放葱姜煸香，下入美味牛肝菌、三文鱼、油菜翻炒，加入调料烧至入味，出锅即可。
材料替换
用龙虾替换三文鱼，称为煸炒牛肝菌龙虾片。
口味变化
调味料中去掉酱油、胡椒粉，加入大蒜瓣(炸)、蚝油、红油、鸡汁、称为蒜味牛肝菌三文鱼。
美味牛肝三文鱼
材料:
美味牛肝菌150克，三文鱼100克，油菜1棵，葱、姜各少许。调料纯鲜酱油1小匙，精盐1小匙，味精1／3小匙，高汤1／2杯，胡椒粉少许，色拉油适量。
做法:
1、美味牛肝菌片片，三文鱼切片，油菜一切为二备用。
2、净锅置火上，入色拉油烧热，放葱姜煸香，下入美味牛肝菌、三文鱼、油菜翻炒，加入调料烧至入味，出锅即可。
材料替换
用龙虾替换三文鱼，称为煸炒牛肝菌龙虾片。
口味变化
调味料中去掉酱油、胡椒粉，加入大蒜瓣(炸)、蚝油、红油、鸡汁、称为蒜味牛肝菌三文鱼。
挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼
材料:
挪威三文鱼，松子仁，杏仁，芝麻（白、黑），柠檬，罗勒，百里香，海盐，烤土豆，卷心菜
做法:
1.将各种果仁处理做处理，可以混合一起碾碎 （本人喜欢整粒的）
2.将三文鱼块用海盐，柠檬和各种香料腌制（1个小时）
3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁
4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎，之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感
5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜
川味牛肉与川味牛肉面
材料:
原料：澳洲牛肉500g，面条100g。
做法:
1、牛肉切块，飞水后捞出沥干。
2、锅烧热，放入飞水后的牛肉，加入麻辣油。
3、再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。
4、加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁，卤汁是为了增加汤底的厚味。
5、加入热水，水量微微没过牛肉即可。盖上锅盖炖煮1小时后，如果牛肉还没有软烂，可以延长炖煮时间，请自行把握。
6、最后煮面条时，清水烧开下面条煮熟，捞出面条过水，为了让面条更为爽利。然后浇上一大勺带汤汁的川味牛肉浸泡片刻即可食用。
小诀窍
1、卤味原汁我用的是台湾金兰，如果自家有老卤汁也可以拿来用，如果都没有也可以用清水代替。加入卤汁的目的就是汤底会更加浓厚。
2、也可以用肉汤加清水来煮面条，味道会更加入味，但通常面条煮完的汤底都黏糊糊的，不够清爽，如果喜欢滑溜清爽的面条，可以煮完了以后再浇汁。
小心美味太方便 三文鱼土司卷
材料:
培根吐司几片、熏三文鱼200克、乳酪50克、西红柿1个、草莓100克、青瓜半根、绿芥酱5克、橄榄油5克、盐2克、柠檬半个。
做法:
1、熏三文、西红柿、青瓜分别切片，与乳酪、绿芥酱、橄榄油、盐、几滴柠檬汁拌匀。
2、土司片进微波炉或烤箱，烤1~2分钟回软。
美味三文鱼尾
材料:
三文鱼尾2条，辣椒2只（切碎），蒜头2粒，姜3片（切丝）
做法:
1、三文鱼尾洗了，码点盐，油热放下去煎到两面金黄，喷点酒(米酒或是伏特加都可)
2、放切好的姜丝、蒜头粒和切碎的辣椒，兜匀。
3、加水、生抽、沙糖，大火煮滚转中小火煮到收汁，试味上碟。
小诀窍
怕腥可以在煎的时候放点黑椒和洋葱，这样就会香很多呢！
自制美味牛肉乾
材料:
全瘦牛肉1斤，蔥段，咖喱粉0.5大勺，醤油2大勺，糖1大勺，辣椒粉0.5大勺，五香粉少许，蒜头，生姜
做法:
1.材料：全瘦牛肉一斤鹵汁：醤油2大勺，糖1大勺，辣椒粉1/2大勺（不吃可不加），咖喱粉1/2大勺，五香粉少 许，蔥段，蒜头，生姜
2.牛肉放進冷水中用大火煮滚，轉小火，煮到牛肉用筷子捅無血水流出即可（也可先切片再煮，這様熟得快，不过牛肉乾或许會比较硬）
3.放凉後切片
4.再把牛肉放進鹵汁裏鹵到汁水收乾即可（每一片都要蘸到鹵汁）
5.最后把鹵好的牛肉摆在烤盘上，180度8到10分钟即可
美味牛奶玉米
材料:
新鲜甜玉米2根，原味牛奶250毫升
做法:
1.玉米先斩断再劈开，就可以很方便的一排排把玉米粒剥下来了；
2.取小锅子将玉米粒加少许水煮熟，然后倒入牛奶小火煮５分钟就ＯＫ了！
小诀窍
一定要用新鲜的玉米粒子，水分足，口感香嫩，奶味很浓，用勺子舀着吃很不错哈～ 家里有果汁料理机的话将它搅成糊糊，就是平常在外面吃的那种死贵贵的奶味玉米汁了，剩下部分我试了，味道很棒，被我哧溜就下了肚，没拍照了哈～
美味牛肉脯
材料:
牛肉馅500g（能制作出6大片肉铺，也可以用猪肉馅代替，就做成猪肉脯了），盐1.5汤匙，糖5汤匙，鸡精1汤匙，姜粉2汤匙，白胡椒粉（或是黑胡椒粉）1汤匙，花椒粉0.5汤匙，淀粉2汤匙，熟芝麻5汤匙，香油1汤匙，老抽3汤匙，蜂蜜5汤匙，白酒少许，辣椒油少许（根据个人口味）
做法:
1、把原料中提到的调料全部放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，不要把蜂蜜全部倒入，留一部分用于后面操作；
2、把烤盘上铺一层锡纸，上面刷上薄薄的油备用；
3、把搅拌好的肉馅装入方便保鲜袋中，用擀面杖擀平；
4、肉馅要擀到薄厚均匀一致，可以把口袋小心的提起来对着灯光看一下，就知道哪薄哪厚了，擀好后，沿着口袋的边缘用剪子把口袋剪开，这里只要剪开两面就行了，然后把一面揭开，拿起来把肉铺平放到烤盘里，用上下火，温度定在200摄氏度（请根据个人的烤箱来定）时间为20分钟；
5、烤到10分钟左右把烤盘拿出，把留下的蜂蜜用毛刷刷于肉脯表面，放入烤箱继续烤5分钟，再把肉脯拿出翻面刷上蜂蜜，入烤箱烤5分钟；
6、把烤好的牛肉脯放在烤架上晾凉，把边缘处切掉，切成小片后装盘，一盘牛肉脯就做好了。
小诀窍
1、料的掌握还是要看个人的口味来定的，可以酌情增减；
2、放一点淀粉是为了不让肉馅在烤制过程中不会流出大量的油脂和水分，这样就不会很硬；
3、烤盘中一定刷上一点油，这样不会粘连；
4、方便保鲜袋可以反复使用，不要每次都换新的，不过擀的时候要小心了，不要擀出边；
5、烤制时的温度要根据个人的烤箱而定，不过烤制时不要走开，随时观察，要不然会糊的；
6、往肉脯上刷蜂蜜时为了让肉脯表面不至于干裂，而且肉脯表面光亮好看，味道也很好。
美味牛肉丸
材料:
牛肉馅300克 洋葱50克 西红柿100克 尖椒1个 鸡蛋1个 奶酪100克 大蒜8瓣 面包糠适量 食用油500克 （实耗50克 料酒1小匙 胡椒粉1小匙 大料末适量 番茄汁1大匙 牛奶2大匙 香醋1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.先把所有材料洗净，再把西红柿切成小块，大蒜切成末；
2.把番茄汁倒入锅内煮沸，再放入西红柿、蒜末、大料末煮10分钟，汁稠时再加入盐、醋即可调成多味汁；
3.洋葱去皮切末；尖椒去蒂切成末；奶酪切成末；
4.把牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、精盐、料酒、胡椒粉、面包糠放入碗里搅匀，挤成小丸子待用；
5.往锅里倒油，油温升至四成热时将丸子放入锅中，炸至两面呈棕色，熟透后装盘，再淋入调制好的多味汁即可。
注意
色泽红润，咸酸微辣。拌牛肉馅时可稍微加一点肥肉，这样做出来的牛肉丸会更鲜嫩。
美味牛肉
材料:
牛肉
做法:
1. 从超市买来牛肉切片，冲洗干净，先涂抹一点料酒
2. 用叉烧酱裹涂一层，我喜欢李锦记的，正反面各一勺
3. 正反面浇些蜂蜜
4. 正反面洒上些黄糖，如下图这样
5. 用锡纸包裹严密，置烤箱内，400度，20分钟
6. 这时候已经熟了，如果喜欢WELL DONE的，就敞开锡纸再烤一会儿。根据牛肉的厚薄以及个人口味喜好，大约烤5~15分钟