西北浓情
材料:
牛腿瓜、苦瓜、胡萝卜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．雕出两头毛驴，摆在盘边，配上小草、栅栏。
2．用胡萝卜、苦瓜拼摆成小灯笼，摆在盘边，围成一圈。
应用
因毛驴多生长于西北地区，故此造型可用于盛装具有西北(新疆、陕西等)特色的菜肴。如孜然羊肉、炸羊肉串、香酥羊腿等。
参考菜例
团团圆圆
主料
羊里脊肉、哈密瓜。
调料
冰糖、盐、味精、葱姜汁、花椒水、鸡蛋、面包糠等。
做法
1．哈密瓜挖成球，放入冰糖水中蒸熟，将哈密瓜球摆在小灯笼内，将原冰糖汁下勺烧开，用水淀粉勾芡后浇在哈密瓜球上。
2．羊里脊肉捣细成茸，加葱姜汁、花椒水、盐、味精、色拉油搅拌匀，再加鸡蛋，水淀粉搅至黏稠上劲，挤成蛋黄大小的丸子，滚上一层面包糠后下油炸熟，堆在盘中央即可。
西北浓情
材料:
牛腿瓜、苦瓜、胡萝卜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．雕出两头毛驴，摆在盘边，配上小草、栅栏。
2．用胡萝卜、苦瓜拼摆成小灯笼，摆在盘边，围成一圈。
应用
因毛驴多生长于西北地区，故此造型可用于盛装具有西北(新疆、陕西等)特色的菜肴。如孜然羊肉、炸羊肉串、香酥羊腿等。
参考菜例
团团圆圆
主料
羊里脊肉、哈密瓜。
调料
冰糖、盐、味精、葱姜汁、花椒水、鸡蛋、面包糠等。
做法
1．哈密瓜挖成球，放入冰糖水中蒸熟，将哈密瓜球摆在小灯笼内，将原冰糖汁下勺烧开，用水淀粉勾芡后浇在哈密瓜球上。
2．羊里脊肉捣细成茸，加葱姜汁、花椒水、盐、味精、色拉油搅拌匀，再加鸡蛋，水淀粉搅至黏稠上劲，挤成蛋黄大小的丸子，滚上一层面包糠后下油炸熟，堆在盘中央即可。
西北凉面
材料:
熟细拉面180公克，西生菜丝30公克，蒜泥1茶匙，粗辣椒粉1大匙，米醋2大匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，凉开水2大匙，花生油1大匙
做法:
1.起一锅，热锅后加入花生油，放入粗辣椒粉小火炸约30秒，熄火后加入蒜泥待凉。
2.将凉开水和其余调味料一起加入作法1中拌匀成酱汁。
3.把熟细拉面盛盘，放上西生菜丝，最后淋上作法2的酱汁即可。
西北大烩菜
材料:
茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉
做法:
1.茄子洗净，用手撕成小块
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒
4.放入西红柿
5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅
浓情软心巧克力
材料:
黑巧克力200克，淡奶油100克，果仁数粒，装饰：黑巧克力，可可粉，椰蓉，巧克力彩针，果仁碎
做法:
1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度）
2、淡奶油稍加热一下至温热（不凉即可）
3、待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同时搅拌
4、搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏约30分钟，待整体将近凝固，又可揉捏的程度
装饰：
1、另将一些黑巧克力隔水融化成巧克力液
2、取一些冰过的巧克力，包入一粒榛子仁，再团成小球
3、将巧克力球放在融化的黑巧力中滚一滚，沾满巧克力液，再滚满果仁碎，放在架子上晾至凝固——这是带一层薄薄脆皮的巧克力球
4、其他装饰：团好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可——这是软心细腻的巧克力球
小诀窍
黑巧克力和淡鲜油的比例为2：1，一定要用可可脂含量高的黑巧克，口感，味道才会好
浓情热巧
材料:
巧克力豆，热牛奶
做法:
1.用小锅把牛奶加热，待锅沿的牛奶开始冒小泡时，把巧克力豆倒入；
2.改成小火，不停搅拌，直至巧克力完全溶化；
3.根据个人口味可以加些糖。
墨鱼浓情汤
材料:
墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐，胡椒粉
做法:
1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝；
2.肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲２小时，吃前调盐和胡椒粉就ＯＫ了！
小诀窍
１、墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净； ２、肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是； ３、此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放； ４、无须另外加鸡精了；
浓情巧克力蛋糕
材料:
黑巧克力70克，低筋面粉25克，黄油50克，蛋2个，砂糖30克
做法:
1.将巧克力搁水融化备用;
2.黄油软化打发至羽毛状;
3.将黄油倒入1中搅拌均匀，将蛋黄一个个加入搅拌均匀;
4.将砂糖分三次加入蛋白，打至干性发泡;
5.将1/3的蛋白糊与3切拌均匀，再将面粉筛入切拌均匀;
6.将剩余的蛋白糊加入5中，切拌均匀;
7.倒入模具，烤箱175度，中下层，40分钟左右.
浓情巧克力蛋糕
材料:
蛋黄2个，细砂糖20克，黑巧克力80克，无盐奶油60克，无糖可可粉20克，鲜奶油20克，蛋白2个，细砂糖50克，低筋粉40克，小苏打粉0.125小勺，糖粉适量
做法:
1.巧克力隔热水加热融化成巧克力液，趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油，搅拌均匀成巧克力糊备用。
2.蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加入巧克力糊，拌匀。
3.蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发，先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和。
4.再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀，最后将剩余的蛋白加入，改用橡皮刮刀，轻轻搅拌成面糊，装入模具中，烤盘倒入一杯水放在烤箱底部，以上下火170度隔水蒸烤约45分钟。
5.待蛋糕凉透后，在表面筛糖粉装饰即可。
玫瑰浓情
材料:
干燥玫瑰花3公克，水600公克，果冻粉10公克，细砂糖55公克，玫瑰糖浆10公克，玫瑰花瓣16片
做法:
1.将干燥玫瑰花和水一起煮沸，备用。
2.将果冻粉、细砂糖一起拌匀后，倒入作法1中拌均匀，并且续煮至糖完全溶化后离火，即放置一旁冷却。
3.待作法2冷却至60℃左右，将玫瑰糖浆加入，并拌匀备用。
4.将准备好的果冻杯里放入有机玫瑰花瓣后，将作法3拌匀的玫瑰果冻汁倒入杯中，待冷却后，即移入冰箱冷藏约2小时即完成。
浓情肉桂捲
材料:
奶油150公克，红糖30公克，高筋面粉110公克，低筋面粉110公克，蛋白30公克，细砂糖50公克，肉桂粉5公克
做法:
1.奶油软化后，加入红糖搅拌均匀，再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉拌匀，即为面糰。
2.将作法1的面糰放入冰箱冷藏至变硬后取出，利用桿面棍桿成约0.3公分厚的圆面皮，并在面皮上涂抹蛋液。
3.将细砂糖和肉桂粉混拌均匀后，取40公克涂在作法2的面皮表面，然后利用轮刀将面皮切割成数个三角形。
4.用手将作法3的面皮捲起呈长条状，再涂抹蛋液、撒上剩余的细砂糖和肉桂粉，放入烤箱上层以190℃烤约15分钟即可。