聪明的一休

　　 材料:
　　 地瓜、胡萝卜、寿司等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
　　
　　 做法:
　　

　　1．先用地瓜雕出一休，摆在盘边，用胡萝卜雕出一只木鱼，黄瓜皮戳几株小草，摆在一休的身边。

　　2．寿司的制作方法：烤紫菜铺在小竹帘上，大米饭趁热铺在紫菜上，加上黄瓜条、香肠条、焯过水的芹菜梗、胡萝卜条等卷成紫菜卷，切成段，摆在盘边即可。

　　应用

　　此款造型适合于盛装各种日本风味的菜肴，如红烧日本豆腐、大虾天妇罗、刺身金枪鱼等。

　　参考菜例

　　苏叶三文鱼天妇罗

　　主料

　　紫苏叶、三文鱼肉。

　　配料

　　洋葱、小杭椒、天妇罗粉等。

　　调料

　　日本酱油、辣根、天妇罗汁等。

　　做法

　　1．洋葱顶刀切厚片，小杭椒切瓣，挂上用天妇罗粉调好的糊下油中炸熟捞出。

　　2．三文鱼肉切片，与紫苏叶叠放在一起卷成卷，挂上天妇罗粉调的糊下油中炸黄捞出。

　　3．将炸好的几样菜肴放在吸油纸上吸净油，装在盘中，配日本酱油、辣根蘸食。

　　

聪明的一休

　　 材料:
　　 地瓜、胡萝卜、寿司等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
　　
　　 做法:
　　

　　1．先用地瓜雕出一休，摆在盘边，用胡萝卜雕出一只木鱼，黄瓜皮戳几株小草，摆在一休的身边。

　　2．寿司的制作方法：烤紫菜铺在小竹帘上，大米饭趁热铺在紫菜上，加上黄瓜条、香肠条、焯过水的芹菜梗、胡萝卜条等卷成紫菜卷，切成段，摆在盘边即可。

　　应用

　　此款造型适合于盛装各种日本风味的菜肴，如红烧日本豆腐、大虾天妇罗、刺身金枪鱼等。

　　参考菜例

　　苏叶三文鱼天妇罗

　　主料

　　紫苏叶、三文鱼肉。

　　配料

　　洋葱、小杭椒、天妇罗粉等。

　　调料

　　日本酱油、辣根、天妇罗汁等。

　　做法

　　1．洋葱顶刀切厚片，小杭椒切瓣，挂上用天妇罗粉调好的糊下油中炸熟捞出。

　　2．三文鱼肉切片，与紫苏叶叠放在一起卷成卷，挂上天妇罗粉调的糊下油中炸黄捞出。

　　3．将炸好的几样菜肴放在吸油纸上吸净油，装在盘中，配日本酱油、辣根蘸食。

　　

聪明的人都爱喝鱼汤

　　 材料:
　　 鲫鱼500克，豆腐150克，阿胶30~50克，姜少许（去除腥味），植物油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、先去市场选购一条活波的鱼，越活泼的越好，越新鲜的越好，看鱼眼要清澈，看鱼皮鲜亮，海鱼因为碘很高，因此甲亢患者食用不能过多，所以选择了一条新鲜的大鲤鱼；

　　2、拨鳞，清理内脏；

　　3、内酯豆腐一盒，其实可以去路边买那种大豆腐；

　　4、特意小提醒，将锅烧热,用姜在表面来回擦拭几次，这样可以防止粘锅，在锅中放入少量的油(能够覆盖到锅底即可,约3-5毫升)，烧至油热，放入切好的葱姜，葱大约切成1厘米左右的长度，放入5-8段即可，姜切成厚度约1-2毫米，放入4、5片即可。把鱼放入锅中，随后放水，水的数量约为恰好没过鱼的身体可。倒入约10毫升的料酒(适量，不需要太多)；

　　5、将准备的内酯豆腐在盒子中切开，用小刀切成小块如下图，倒入锅中。随后再加入足量的水(没过鱼身再略多一些)。将火调至小火，盖上锅盖煮30分钟；

　　6、这期间（大约半熟状态）将百年堂阿胶，砸成碎块，我选择的是百年堂阿胶碎块，将其放入锅中小火炖，让阿胶与鱼肉亲密接触，容味；

　　7、此时锅中的水已经变成乳白色，放入适量的盐。如下图，大约一小勺。不过由于鱼汤的量取决于鱼和锅的大小，因此多少略有区别，可少放一些，尝一下咸淡再继续放，撒上一点儿香菜即可出锅啦。

　　Tips：水的数量需要放足，否则有可能会把水烧干，不需要放味精，鱼汤的味道已经足够鲜美。放盐的时候注意咸淡，每个人的口味也不同，最好少放一些后尝一尝再决定放多少。

　　

聪明八宝粥

　　 材料:
　　 芡实9克，山药9克，带心莲子肉9克，薏苡仁9克，白扁豆9克，人参2克，白术9克，白茯苓6克，粳米100克。
　　
　　 做法:
　　

　　将人参切片，放碗中加水100毫升，隔水炖1小时。把山药和茯苓研成细粉，将白术用纱布袋包好，扎上绳口，粳米用水淘冼干净。将芡实，带心莲肉、薏苡仁、白扁豆、白术用水1200毫升煮半小时，然后捞出白术，再放入茯苓粉、山药粉和粳米，用勺子搅拌几下，用武火烧沸，改用文火慢慢熬成稠粥。这时将滤出的人参汁倒入粥中，撒上白糖，即成八宝粥。夏季食时可再滴上一滴薄荷香精。

　　

归脾汤加减+聪明丸

　　 材料:
　　 当归15克，木香10克，龙眼肉15克，黄芪15克，升麻10克，白术15克，干姜3克，大枣8枚，甘草10克，远志10克，茯冬30克，酸枣仁10克，合欢花3克，生地黄30克。【中成药】聪明丸（映山药丸〉。
　　
　　 做法:
　　

　　每日1剂，水煎，连服5天。服汤药同时服用聪明丸：每日3次，每次饭后服8克。忌食辛辣刺激之品，忌烟酒。

　　

桂枝附子汤加减+聪明丸

　　 材料:
　　 桂枝10克，焙附子10克，干姜3克，黄芪20克，党参10克，芡实15克，升麻10克，红花10克，瓜蒌10克，丹参10克，桔梗15克，田三七5克，甘草5克，大黄10克。【中成药】聪明丸。
　　
　　 做法:
　　

　　每日1剂，水煎，分2次服，连服5克。服汤药同时服聪明丸：每日3次，每次饭后服8克。饮食宜清淡，忌烟酒。

　　

补中益气汤加减+聪明丸

　　 材料:
　　 升麻10克，党参15克，当归10克，黄芪15克，薏苡仁30克，补骨脂20克，吴茱萸2克，枳壳10克，细辛4克，砂仁10克（后下），黄连5克，芡实20克，葛根30克。【中成药】聪明丸。
　　
　　 做法:
　　

　　每日1次，水煎，分2次服，连服5天，服汤药同时服聪明丸：每日3次，每次饭后服8克。服药期间，宜以清淡饮食为主。

　　

桃红四物汤加减+聪明丸、八仙长寿丸

　　 材料:
　　 桃仁10克，红花10克，当归10克，熟地黄20克，川芎10克，延胡索10克，地龙10克，蜈蚣2条，大黄10克，枳壳10克，黄芪20克，田三七5克，枸杞子20克。【中成药】聪明丸、八仙长寿丸。
　　
　　 做法:
　　

　　每日1剂，水煎，分2次服，连服3天，服汤药同时服聪明丸、八仙长寿丸：每日3次，每次饭后各服4克。忌食辛辣刺激之食物，忌烟酒。

　　

锦上添花的一种原料-----腊味什锦玉米

　　 材料:
　　 腊肠2根，玉米粒200克，青豆100克，盐5克，白糖3克
　　
　　 做法:
　　

　　1.甜玉米剥成粒儿，青豆去处外层豆皮，腊肠切成越1厘米见方的小块备用；

　　2.锅中加入少许油烧到3成热，放入腊肠粒翻炒，至到颜色变深，腊肠出香味出油；

　　3.然后放入青豆炒匀，加入100ml左右的清水，加盖用中火焖至水分收干；

　　4.放入玉米粒，加入盐、白糖炒匀，此时转成中小火慢慢将玉米炒熟即可。

小诀窍

　　在云南当地，甜玉米粒和青豆粒，再加上一点红椒片一起炒，这道菜叫做“两亩地”，吃到嘴里脆脆的，甜甜的。如果下次你去云南旅游，看见菜单上写着“两亩地”就放心大胆的点菜吧，云南当地的甜玉米可不是一般的甜呐！

　　

一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤

　　 材料:
　　 葱花一勺，酱油一勺，大油一勺，开水
　　
　　 做法:
　　

　　1.在碗内放好葱花、酱油、大油各一小勺（没有大油的放点花生油）。

　　2.滚烫的开水趁热倒进去。

小诀窍

　　这个汤虽说这么简单，好操作，但味道俺就不说了，您尝尝，绝对不会失望的！呵呵，不爱做菜，时间紧张的时候，你就来这么一大碗吧~！

　　

地球人都知道的一道菜------蚂蚁上树

　　 材料:
　　 粉丝，瘦肉，姜，蒜，老抽，海鲜酱，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.粉丝用温水泡发

　　2.瘦肉剁末，加入姜，蒜末，少许料酒和老抽拌匀

　　3.热油锅，爆香姜蒜末

　　4.下肉末翻炒均匀

　　5.最后倒入发好的粉丝，倒入适量的海鲜酱和老抽，最后加适量清水煮开，收干汤即可。喜欢的话，可滴上少许醋

　　

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