三鲜汁
材料:
西瓜500克,番茄500克,黄瓜500克,白糖30克。
做法:
将西瓜切开,取瓤、去子;番茄洗净,去皮;黄瓜去皮、子,洗净,切丝;将番茄、西瓜、黄瓜一同放入匀浆机内,匀浆取汁液待用。把白糖加入汁液中,搅匀即成。代茶饮用。
三鲜汁
材料:
西瓜500克,番茄500克,黄瓜500克,白糖30克。
做法:
将西瓜切开,取瓤、去子;番茄洗净,去皮;黄瓜去皮、子,洗净,切丝;将番茄、西瓜、黄瓜一同放入匀浆机内,匀浆取汁液待用。把白糖加入汁液中,搅匀即成。代茶饮用。
鲜汁烧鱿鱼
材料:
鱿鱼,生抽,海鲜酱,八角,香叶,烧烤汁,洋葱圈
做法:
1.先将鱿鱼洗净(需剥皮,身体不要剖开,保持筒形),然后焯水成型,用凉水洗干净。
2.放事先调制好的烧烤汁腌制一个小时,使其上色入味。
3.烧烤的时候家里没有铁板的话,可以用平底不粘锅,烧热后放少许油,然后放点洋葱圈爆香,放上鱿鱼,边烧边淋入烧烤汁,至上色至酱红色即可改刀摆盘。鱿鱼太大了,盘子里放不下,所以有点弯了。 烧烤的时候最享受,香味扑鼻啊!
野姜花消暑鲜汁
材料:
西瓜果肉400克,水梨去核果肉100克,莲藕皮50克,野姜花10朵,柠檬半颗,冰糖1大匙,凉开水400㏄
做法:
1.将材料全部放入果汁机中,以高速运转后,再倒出过滤即可
2.饮用前添加些许冰块可增添口感。
鲜汁白灵菇
材料:
主材:白灵菇一朵。,辅材:西蓝花一棵,红,黄圣女果各4颗。,鱼露,醋,料酒各5ml。,蚝油30ml。,美极鲜酱油10ml。,白糖一小勺。,盐一点点。,淀粉两勺。,食用油5ml。
做法:
step1:白灵菇洗干净,不要使劲的攥。纵向刨开一刀。然后顺着抛开的地方切片儿,大片儿可以改到成两小片儿。切完,放入沸水中焯3分钟,当水有些微沸的时候捞出,放入冷水中。
step2:西蓝花洗净掰小朵,也在刚才的沸水中焯一下,盛出待用,圣女果对半切。
step3:淀粉、料酒、醋、美极鲜酱油、白糖一次性放入一个一只稍微深一些的碗中,加60ml冷水,搅拌均匀。
step4:热锅倒入油,油6成热的时候,把3中的汤汁倒入炒锅中,再放入蚝油、鱼露,改中火,用炒勺充分的搅拌,让汤汁冒泡。
step4:汤汁熬5分钟后,放入刚才焯过的白灵菇,再放一些美极鲜酱油,调味,然后盖锅盖用小火闷3分钟,最后出锅前放一点点的盐就可以了。
step5:把白灵菇盛出来,然后把汤汁浇在上面,最后用西蓝花和圣女果摆成边花,就可以了。
小诀窍
汤汁依个人口味调,也可以略加一些黑胡椒粉。
白灵菇本身没什么味道,所以借助了鱼露、蚝油、美极鲜酱油去提鲜,味道超好的。
玉米鲜汁浸鳜鱼
材料:
东星斑1000克,鲜玉米500克,芥兰、南瓜、枸杞、劲霸鸡粉各适量
做法:
1、东星斑宰杀后治净,去头、尾、骨,取净肉改刀成片,码入味。
2、将芥兰切成大小均匀的条,用上汤汆熟。南瓜雕刻成梅花形盛器,蒸熟备用。
3、鲜玉米榨汁,倒入锅中烧开,放入鱼片滑熟成造型,酿入雕好的南瓜中装盘,浇用鲜玉米汁勾成的芡,拼摆芥兰条即成。
创新说明
此菜用鲜玉米汁作调味汁,使成菜微黄,有玉米香味,别具一格。
小诀窍
特点
色泽淡雅,玉米味浓郁,鱼肉鲜嫩。
康贤书 (四川)
鲜汁五丁
材料:
材料黄瓜、胡萝卜、心里美、莴笋、小黄豆。调料盐、糖、醋、橙汁。
做法:
1.将黄瓜、胡萝卜、心里美、莴笋去皮,切成黄豆粒大小,加入盐、糖、醋、橙汁拌匀待用。
2.小黄豆用开水泡开,煮熟,放在制作1的里面同样拌匀即可。
提示
果味香浓,脆甜爽口。
鲜汁春笋
材料:
嫩春笋尖500克,精制植物油、鲜汤、葱姜汁、干虾仁、精盐、味精、黄酒、湿淀粉各适量。
做法:
①将春笋尖切成两片,用刀面轻轻拍松。
②置炒锅于火上,放油烧至五成热时,下笋片炸熟,捞出控油。
③将炒锅内留少许油,加入鲜汤、虾仁、葱姜汁、精盐、黄酒、笋片,烧至入味,加入味精,颠翻几下,用湿淀粉勾芡,盛入盘中即成。
西瓜鲜汁
材料:
西瓜1个,白糖适量。
做法:
将西瓜洗净,擦干,去皮,切碎捣烂,用洁净的纱布取汁液,加上白糖搅拌均匀即成。
五鲜汁
材料:
藕,梨,苹果,西瓜,荸荠各250克,白糖50克。
做法:
将西瓜洗净,挖出西瓜瓤,用洁净纱布绞汁;藕去皮,洗净,切成细丝;梨去皮,核,切成薄片;荸荠去皮,洗净,切片。将藕,梨,苹果和荸荠共置洁净纱布内绞汁,然后加西瓜汁拌匀,加白糖,凉开水适量,再搅匀即可,常饮服。
二鲜汁
材料:
鲜车前草60克,鲜藕60克。
做法:
共捣汁,1次服。