全肚煨团鱼
材料:
团鱼肉250克，猪肚l个，生姜适量，盐少许。
做法:
将团鱼肉、猪肚分别整治洗净，团鱼肉切成小块，生姜洗净拍破。把团鱼肉块装入猪肚中，肚口用线扎紧，置于沙锅中，加水以淹过猪肚为度，入生姜。先用旺火烧开，然后改文火慢慢炖至肉熟烂，加少许盐。
全肚煨团鱼
材料:
团鱼肉250克，猪肚l个，生姜适量，盐少许。
做法:
将团鱼肉、猪肚分别整治洗净，团鱼肉切成小块，生姜洗净拍破。把团鱼肉块装入猪肚中，肚口用线扎紧，置于沙锅中，加水以淹过猪肚为度，入生姜。先用旺火烧开，然后改文火慢慢炖至肉熟烂，加少许盐。
老鸭猪肚煨汤
材料:
老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克。
做法:
1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。
2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。
小诀窍
特点
强身健体、调理脾胃。
制作关键
鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍。
羊肉团鱼汤
材料:
用料团鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。
做法:
1、将团鱼放沸水锅内烫死，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。
2、羊肉洗净。
3、将团鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。
功效
大补食品，营养丰富，滋肾和胃。适用于头晕耳鸣、潮热盗汗、身体虚弱者。
杞黄团鱼汤
材料:
团鱼1只(350～500克)，枸杞子15克，熟地20克，生姜3片，绍酒、精盐各适量。
做法:
将团鱼活杀，沸水烫后去膜，掏去内脏洗净，切成块状，放入沙锅内。枸杞子、熟地洗净，也放入沙锅内。上述材料准备就绪后，于沙锅内加入适量水。投入姜片、精盐，加适量绍酒。先用武火烧开，改用文火炖，直至团鱼肉烂透即成。饮汤食肉。可佐餐食用，也可单食。本汤药材的用料为一个人的一日用量。本汤不宜一次饮完，应分次服完。感冒发热者不宜服用本汤。脾虚湿阻及大便溏泄者慎服本汤。在秋冬季节饮用本汤较适宜。气血不足，阴虚火旺者也可食用。
参麦炖团鱼
材料:
党参10克，麦冬15克，生地10克，活团鱼1只（约400～500克），火腿肉60克，姜、葱、盐、鸡汤各适量。
做法:
将活甲鱼宰杀、洗净，切成块。党参、麦冬、生地用纱布包扎。火腿肉洗净，切成片。将全部材料准备就绪后．放入大碗内，加入调料。上蒸笼隔水蒸2～3小时即成。饮汤食肉，佐餐食用。注意事项：上为一日量，宜分餐饮食。因甲鱼肉滋腻，故一次不宜进食太多，以免妨碍脾胃运化功能，餐后宜步行半小时。专家叮咛：凡感冒风寒，或痰湿壅盛者忌服；脾虚湿滞，大便溏稀者应慎服；不宜与苋菜同食。
茜草女贞团鱼汤
材料:
茜草根10克，女贞子10克，团鱼1只（约500克），料酒少许，姜3片。
做法:
将活团鱼宰杀，去内脏洗净，切成大块。茜草根、女贞子洗净待用。将上述全部材料放入同一沙锅内，加入姜片、料酒、适量清水，开旺火煲煮。煮沸后改用文火慢煲，约100分钟，待团鱼肉烂后即可食用。饮汤吃肉，佐餐食用。注意事项：上为一日量，分二餐服完，隔日或一周二次。因团鱼滋腻碍胃脾肾虚弱、消化能力不佳者宜分数次服用。专家叮咛：脾胃虚寒及脾肾阳虚者不宜服用；无瘀滞者不宜服用，孕妇慎用；茜草根畏鼠妇，勿犯铁与铅。
虫草灵芝团鱼
材料:
菌灵芝10克，虫草6克，花生50克，团鱼1个，火腿30克，生猪板油25克，葱、生姜、食盐、鸡汤、绍酒、味精各适量，鸡蛋2个。
做法:
将活团鱼入沸水锅中烫死，煮3分钟取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再刮去四脚上的白衣，斩去爪尾，放在菜板上，用刀斩开腹甲，除去内脏，洗净；灵芝、冬虫夏草洗净备用。将锅置火上，放入清水和团鱼烧沸后，用文火烧30分钟后捞出，放在温水内，撕去黄油剔去背甲和腹甲，以及四肢的粗骨，然后切成3厘米见方的小块，摆入碗内。火腿丁、生猪板油丁盖在团鱼面上，另将调料、姜片放入清汤碗中，加入灵芝、虫草、花生入笼蒸约2～3小时，捡去葱姜。本药膳为一人一日用量。吃团鱼肉，喝汤，每周1～2次，分2～3次吃完。注意事项：灵芝与虫草必须久蒸至熟烂，药性才能进入汤内。专家叮咛：1．急性乙型肝炎不宜用。
2．慢性乙型肝炎实热无虚者忌用。
3．湿困脾胃见纳差，大便溏薄者不宜用。
百部炖团鱼
材料:
团鱼600克，百部18克，地骨皮12克，生地20克，知母9克，姜块8克，葱结25克，绍酒20克，精盐10克，味精1克，猪骨400克。
做法:
团鱼头宰下，放尽鱼血，投入80℃热水中，当裙边与甲壳分离时捞出。刮去粗皮，破除内脏，洗净，切块。中药去灰渣，加工成薄片，放入双层纱布袋中封口。姜、葱洗净。猪骨、药包、团鱼肉同放沙锅内，加适量清水于旺火上烧开，撇净血沫加姜、葱、绍酒，小火炖软，拣去猪骨、姜、葱，加精盐、味精调味。
参麦团鱼
材料:
人参5克，浮小麦20克，茯苓10克，活元鱼1只（约500克)，瘦火腿100克，鸡蛋1个，葱节20克，生姜10克，食盐6克，鸡汤500克，绍酒15克，味精0.5克，香油5克。
做法:
（1）将活元鱼剁去头颈，沥净血水，放在盆内加开水烫约3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边的黑膜，再剥去四脚上的白衣，剁去爪和尾，用刀砍开腹壳，取出内脏，洗净待用。
（2）将锅置火上，放入元鱼和清水，煮沸后，改文火烧约半小时，捞出，放入温水中，撇去黄油，剔去背壳和腹甲以及四肢粗骨，洗净切成约3厘米见方的块，摆入碗中。
（3）将火腿切成片，盖在元鱼上，另将所用调料的一半，兑入适量的清汤注入碗中。
（4）将浮小麦、茯苓用纱布包好，放入碗中，人参打成细粉撒在表面，湿棉纸封碗口，上笼蒸至熟透，约2～3小时。
（5）元鱼蒸熟后，拣去葱、姜，沥出原汤，将原汤倒在炒勺中，加入剩下的一半调料，烧开后，撇去浮沫，再打一只鸡蛋在汤内，略煮开后，浇在元鱼上即成。
鹿茸枸杞团鱼汤
材料:
鹿茸10克，味精3克，枸杞子20克，生姜5克，团鱼(鳖鱼）1只，大葱10克，料酒10毫升，胡椒粉3克，精盐5克，鸡油20毫升。
做法:
将鹿茸辗成粉；枸杞子去杂质、果柄，洗净；团鱼宰杀后，去头、尾及爪；姜拍松，葱切段。将鹿茸粉、团鱼、枸杞子、料酒、生姜、大葱同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入精盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。