罐头红豆+鸡蛋碎+蘑菇
材料:
1)罐头红豆一罐
做法:
1)鸡蛋打散煎碎,备用
2)罐头红豆倒进窝头,加点水再加番茄酱炒炒一下。
3)放入蘑菇炒滚一会儿。
4)最最后才加蛋碎炒炒就~~上菜咯。
罐头红豆+鸡蛋碎+蘑菇
材料:
1)罐头红豆一罐
做法:
1)鸡蛋打散煎碎,备用
2)罐头红豆倒进窝头,加点水再加番茄酱炒炒一下。
3)放入蘑菇炒滚一会儿。
4)最最后才加蛋碎炒炒就~~上菜咯。
芋头红豆三角包
材料:
面皮材料:70公克,发面面糰150公克,内馅:100公克
做法:
1.芋头去皮洗净切小丁,放入电锅内蒸软备用。
2.在发面面糰中加入作法1的芋头丁揉匀,静置松弛约15分钟。
3.取作法2面糰每个30公克橄成圆面皮,在每张圆面皮中包入20公克的蜜红豆馅,捏制成三角包。
4.将作法3的芋头红豆三角包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。
芋头红豆三角包
材料:
芋头150公克,
做法:
1.芋头去皮洗净切小丁,放入电锅内蒸软备用。
2.在发面面团中加入作法1的芋头丁揉匀,静置松弛约15分钟。
3.取作法2面团每个30公克橄成圆面皮,在每张圆面皮中包入20公克的蜜红豆馅,捏制成三角包。
4.将作法3的芋头红豆三角包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。
猪排蒸蛋碎米飯
材料:
碎米,肉排,魚露,猪肉,猪皮丝,炒碎米粉,蛋,粉丝,木耳,葱花,生菜,萝卜,紅箩卜,黃瓜.
做法:
碎米煮成飯 (干点最合適).
粉丝蒸蛋:粉丝泡温水后切段,木耳泡温水后切成丝,猪肉垛成茸,蛋打散(留起二个蛋黄后用),大碗放粉丝段,猪肉茸再加盐,糖,胡椒,味精拌匀.大火蒸十五分钟后再把二个蛋黄弄散于蒸蛋之表面再入预热300度的烤箱烤十分钟即成.
芋头红酒焗鸡
材料:
芋头1个,鸡翅10个,香菇2个,红伯根地酒0.5杯,大蒜2瓣,小葱1根,姜2片,老抽0.2杯,裹粉适量,盐适量,糖适量,油0.5杯
做法:
1.用2勺老抽和1/4杯酒把鸡翅跟腌1,2小时
2.芋头蒸熟(我用的是前几天蒸好的又冰冻起来的), 包掉皮, 切小块油锅加热
3.鸡翅跟沾裹粉放入油锅煎4到5分钟, 锅小的话分几次进行 (我是说煎, 而不是炸, 因为油放的不多)
4.煎好的鸡翅跟放入盘内,倒掉油换新油(1/4杯),油加热, 放葱, 姜, 蒜, 炒香
5.加鸡,芋头,翻炒, 加酱油, 酒, 大火烧开;加适量水, 没过鸡就行了, 大火烧开后关盖改中火,烧10分钟;加盐, 加香菇, 加糖, 开盖大火烧10分钟收汁
6.汁收的差不多时, 关火,关盖
小诀窍
1.裹粉:做米粉肉用的米粉,加细玉米粉,和淀粉, 比例为4:2:1 2.盐的多少还得和自己的口味定, 最好是先少放, 汁收的差不多时尝会比较准确; 糖也一样的道理 3.鸡翅跟比较容易熟, 所以一不留神, 就会做老, 所以可用闷的办法. 4.香菇很容易入味, 所以加得晚一些,要不然就只能是添味的而不能食用了(太咸) 5.米粉可以是自制的 6.鸡翅跟也可头一天晚上腌好,这样下班就可以开火做了. 7.芋头蒸熟后再冻起来,味道和质地不太变, 所以一次可以多蒸点,节省能源
荔浦芋头红烧肉
材料:
五花肉2斤,荔浦芋头一个,啤酒半听,盐,冰糖,酱油,胡椒粉,生姜适量
做法:
将五花肉洗净切块,用开水焯烫,捞出洗净。
荔浦芋头去皮洗净切大块。
起油锅,放入冰糖,冰糖烧至浅咖啡色,加五花肉、芋头翻炒上色。
加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水大火烧开。
转小火,加盖炖2小时至肉酥软。
芋头红枣桂花糖
材料:
芋头100克,红枣10只,桂花、糖各适量。
做法:
将芋头洗净、切块,红枣洗净,加水适量同桂花、糖共煮熟即可。
芋头红烧肉
材料:
五花肉500克,芋头半个,姜片4个,葱段3个,盐,桂皮,香叶,草果,甘草,大料,花椒,红烧酱油,白糖
做法:
1.五花肉洗净切条
2.切麻将大的块
3.锅中加入能没过五花肉的凉水,然后冷水下入五花肉
4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫
5.捞出肉沥干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉,水备用
7.芋头洗净去皮切滚刀块备用
8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,将五花肉中的油分炒出,炒到两面焦黄
9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色,放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料
10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时
11.之后再加盐大火收汤即可
糖水久保桃罐头
材料:
久保桃2个,冰糖1大块,清水800毫升,盐0.5小匙
做法:
1.取0.25小匙的盐撒在桃子上,用手轻轻的揉搓;
2.清水洗净后,桃子去皮切成大块放入大碗内;
3..小锅内倒入清水,中火煮开后放入桃块,而后加入另1/4小匙的盐一起煮;
4.待水再次煮开后加入冰糖,转中小火,大约煮10—15分钟即可。
小诀窍
洗桃子时用少量的盐揉搓是为了更好的去除桃毛。 煮桃时加盐是为了去除桃子的青涩味和酸味,让桃子的味道能充分的挥发。这样煮出来的糖水桃子更甜更好吃。
樱桃罐头
材料:
冰糖,樱桃
做法:
1.制作方法最简单了。将樱桃洗净去核。
2.无须再加水,直接倒入锅内小火煮,别忘了要加冰糖哦!冰糖的数量看个人喜好了。
小诀窍
煮到最后要时常看着锅,防止糊锅底,可以用勺子多搅拌,想做成果酱就多搅拌成碎肉,想成罐头就少搅拌,保持果肉完整。