蜜糖蒸鲤鱼
材料:
鲤鱼600克,生姜75克,白蜜75克,冰糖75克。
做法:
鲤鱼用混裹、煨熟。生姜捣烂去渣取汁。冰糖、白蜜蒸溶后与姜汁一起将鲤鱼肉调匀,每日早晚分服1次,连服7天。
蜜糖蒸鲤鱼
材料:
鲤鱼600克,生姜75克,白蜜75克,冰糖75克。
做法:
鲤鱼用混裹、煨熟。生姜捣烂去渣取汁。冰糖、白蜜蒸溶后与姜汁一起将鲤鱼肉调匀,每日早晚分服1次,连服7天。
蜜糖蒸百合
材料:
百合30克,蜂蜜15克。
做法:
每次用百合30克,加入蜂蜜15克,碟载隔水蒸熟服用。
蜜糖蒸萝卜
材料:
蜂蜜60克,鲜大萝卜l个(约500克)。
做法:
先将萝卜洗净,去皮,挖空中心,倒入蜂蜜,用碗盛隔水蒸熟。
趁热食用。
清蒸鲤鱼
材料:
1,鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半。
做法:
1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。
2、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
5、起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话,在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的:))
清蒸鲤鱼
材料:
主料:鲤鱼一条,姜丝少许,青椒丝少许,酱油1匙,香菜2根
做法:
1。鲤鱼去脏洗净,顺从肚来一刀,
2。用一个盘子装好,放在锅里蒸上13-15分钟,去水。
3。熟油和酱油炒好,加放姜丝,青椒丝,翻炒一下,淋在蒸好的鱼上。
4。饰以香菜。
清蒸鲤鱼
材料:
鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法:
1)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。
2)在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。
3)将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。
4)淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5)蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。
6)取出撒上红椒丝即可。
超级啰嗦
**鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂,这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳,回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉,否则鱼会有腥味。
**鱼在洗净后,身上会带有一些粘液,切口的时候要注意安全。
**对于新鲜的海鲜产品,用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼,做凉拌菜时候放入,味道也很好。
**点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是,提前将红椒切成细丝,泡在清水里,15分钟就可以变得自然弯曲。
清蒸鲤鱼
材料:
原料:鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法:
)鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。 2)在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。 3)将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。 4)淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。 5)蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。 6)取出撒上红椒丝即可。
赤豆冬瓜蒸鲤鱼
材料:
鲤鱼1条(约重1000克),赤小豆200克,冬瓜200克,葱、姜各12克,味精、胡椒粉各适量,鸡汤500克。
做法:
赤小豆洗净。冬瓜去皮切块。鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。将赤小豆、冬瓜塞入鱼腹内。将鱼放入大碗内,加入调料及鸡汤,上屉蒸约1小时,将鱼出屉,拣出葱、姜、冬瓜、赤小豆即可食用。
清蒸鲤鱼
材料:
鲤鱼1条(约600克重),砂仁、蔻仁、生姜、葱各少许。
做法:
鲤鱼1条(约600克重),去鱼鳞及内脏,放入少许砂仁,蔻仁,生姜、葱,不放盐,清蒸。每日1条,食服。
赤小豆蒸鲤鱼
材料:
鲤鱼1条(约1000克),赤小豆30克,胡椒适量。
做法:
取活鲤鱼1条,除去鳞和内脏等,将赤小豆、胡椒塞入鲤鱼腹内,放入瓦盆或瓷盆中,入笼蒸熟即可。