百合煮蛤蜊
材料:
百合20克,蛤蜊肉50克,玉竹10壳,淮山药10克,绍酒10克,姜10克,葱10克,素油50克,盐适量。
做法:
①将百合洗净。玉竹洗净,切成3厘米的段,淮山打成粉末。蛤蜊肉切片。姜切成片,葱切成段。
②将锅置中火上,加入素油,烧七成热时,加入蛤蜊肉,百合、玉竹,翻炒变色,加入姜、葱、盐和水适量,煮8分钟后,加入淮山药粉即成。
百合煮蛤蜊
材料:
百合20克,蛤蜊肉50克,玉竹10壳,淮山药10克,绍酒10克,姜10克,葱10克,素油50克,盐适量。
做法:
①将百合洗净。玉竹洗净,切成3厘米的段,淮山打成粉末。蛤蜊肉切片。姜切成片,葱切成段。
②将锅置中火上,加入素油,烧七成热时,加入蛤蜊肉,百合、玉竹,翻炒变色,加入姜、葱、盐和水适量,煮8分钟后,加入淮山药粉即成。
韭菜煮蛤蜊肉
材料:
韭菜150克,鲜蛤蜊肉200克。
做法:
每次用韭菜150克,鲜蛤蜊肉200克,水适量,煮熟,韭菜后下,调味服食,佐膳。若无韭菜,用韭黄更佳。
川贝母煮蛤蜊肉
材料:
川贝母20克,料酒10克,葱10克,味精2克,蛤蜊300克,姜5克,盐3克,鸡油35克。
做法:
1.将川贝母研成细粉;蛤蜊肉洗净,切片;姜切片,葱切段。
2.将川贝母粉、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖28分钟,加入盐、味精、鸡油即成。
3.蛤蜊肉可用白鸭肉、羊肺、猪胰、猪肺中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。
茯苓首乌煮蛤蜊肉
材料:
茯苓20克,黑豆30克,盐3克,料酒10克,葱10克,何首乌20克,蛤蜊肉500克,味精3克,姜10克,鸡油30克。
做法:
1、将茯苓研成细粉;何首乌用黑豆煮熟,切片;蛤蜊肉洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2、将茯苓粉、何首乌、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内,加入清水l800毫升,置武火烧沸,再用文火煮25分钟,加入盐、味精、鸡油即成。
百合煮瘦猪肉
材料:
瘦猪肉30克,百合30克。
做法:
加水共煮烂熟,用盐调味食之。
百合煮鸡蛋黄
材料:
百合7个,生鸡蛋黄—个。
做法:
将百合用水浸泡一夜,次晨用泉水两碗煮成一碗,去渣,冲入生鸡蛋黄—个,每次服半碗,一日二次。
莲子百合煮猪肉
材料:
莲子30g,百合30g(鲜品可用50g),精瘦肉250g,盐、味精、其他调味品备适量。
做法:
(1)、锅内加水适量,先煮猪肉至水沸再放入莲子、百合煮至肉烂。
(2)、加盐、味精等调料即可。每日晚餐佐餐食肉,睡前饮汤。
韭菜煮蛤肉
材料:
韭菜200克,蛤蜊肉250克,酱油5克,醋3克。
做法:
韭菜洗净,切成寸段。蛤蜊肉洗净,放入锅中,加水适量,煮蛤肉至熟,放入韭菜。将蛤肉和韭菜捞出,蘸调料食之。
蛤蜊肉百合玉竹淮山药煎汤
材料:
蛤蜊肉50克,百合、玉竹各30克,淮山药30克。
做法:
取蛤蜊肉50克,百合、玉竹各30克,淮山药30克,加水煎汤食用。每日1剂。
蛤蜊南瓜面片汤
材料:
黑蛤18个,鸡蛋一个,白菜叶子两片,韭菜一小把,姜一片,水发黑木耳一把,南瓜面片若干
做法:
面片做法:
1、南瓜去皮切块,入高压锅压制5分钟;
2、凉后用筷子搅成南瓜泥,和面粉一起搅拌,揉成面团,盖保鲜膜饧20分钟;
3、把面团充分揉匀,用擀面杖擀成大而厚薄均匀的面片;
4、面片缠在擀面杖上,然后用刀在擀面杖上竖划一道;
5、再把面片纵切几刀;
6、最后斜切成菱形面片。
面片汤做法:
1、黑蛤洗干净后,凉水下锅,煮开口后马上关火;
2、把蛤蜊肉取出,煮蛤蜊的原汤保留;
3、起油锅,油温热后,下入姜末炸香;
4、加入手撕大白菜叶子大火炒软;
5、添加蛤蜊原汤,煮开;
5、下入面片和黑木耳,用勺子搅动,大火煮开后,转中火煮1分钟;
7、淋入搅好的鸡蛋液,撒入韭菜碎和蛤蜊肉,关火
8、调入适量盐即可。