二冬炖雪梨
材料:
天冬10克，雪梨1只，麦冬10克，冰糖10克。
做法:
1.天冬润透，顺切薄片；麦冬用清水浸泡一夜，砸扁，取出内梗，洗净；雪梨（也可用荔枝、樱桃、蜜桃、枇杷或猕猴桃替代）去核和皮，洗净；冰糖打碎成屑。＠2.天冬、麦冬、雪梨、冰糖同放炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
二冬炖雪梨
材料:
天冬10克，雪梨1只，麦冬10克，冰糖10克。
做法:
1.天冬润透，顺切薄片；麦冬用清水浸泡一夜，砸扁，取出内梗，洗净；雪梨（也可用荔枝、樱桃、蜜桃、枇杷或猕猴桃替代）去核和皮，洗净；冰糖打碎成屑。＠2.天冬、麦冬、雪梨、冰糖同放炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
二冬炖白鸭
材料:
天冬20克，白鸭1只(2500克)，盐3克，姜5克，胡椒粉3克，麦冬20克，绍酒10克，味精3克，葱10克。
做法:
1．麦冬用清水浸泡一夜，砸扁，取出内梗；天冬用清水浸泡2小时，顺切薄片；白鸭（也可用乌鸡替代）宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。＠2．麦冬、天冬、鸭肉、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
二冬炖萝卜
材料:
天冬20克，白萝卜300克，绍酒10克，葱10克，味精3克，麦冬20克，猪腿骨500克，姜5克，盐4克，胡椒粉3克。
做法:
1．麦冬用清水浸泡一夜，砸扁，取出内梗，洗净；天冬润透，顺切薄片；猪腿骨捶破，洗净；姜拍松，葱切段；白萝卜去皮，切成块。＠2．天冬、麦冬、猪腿骨、萝卜、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
二冬炖鹌鹑
材料:
天冬20克，玉兰片30克，火腿肠20克，绍酒10克，味精3克，葱10克，麦冬20克，香菇30克，鹌鹑2只，盐2克，姜5克，胡椒粉3克。
做法:
1．麦冬用水浸泡一夜，取出内梗，洗净；天冬润透，顺切薄片；玉兰片洗净，切成薄片；香菇洗净，切薄片；火腿肠切成小方丁；姜切片，葱切段；鹌鹑宰杀后，去毛桩和肠杂，洗净。＠2．麦冬、天冬、玉兰片、火腿肠、香菇、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加入鹌鹑和上汤500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
二冬炖鲜藕
材料:
天冬20克，麦冬20克，猪腿骨500克，鲜藕500克，绍酒10克，盐2克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克。
做法:
1.天冬润透，切薄片；麦冬用清水浸泡一夜，砸扁，去内梗，洗净；猪腿骨捶破，洗净；鲜藕去皮，洗净，切成小块；姜拍松，葱切段。＠2.天冬、麦冬、猪腿骨、鲜藕、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
二冬炖白鸽
材料:
天冬20克，白鸽1只，香菇30克，盐5克，姜5克，胡椒粉3克．麦冬20克，火腿肠20克，绍酒10克，味精3克，葱10克。
做法:
1.天冬润透，切薄片；麦冬用清水浸泡一夜，去内梗，洗净；白鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪；火腿肠切成小方丁；香菇洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。＠2.将天冬、麦冬、白鸽、火腿肠、香菇、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。＠白鸽宰杀用溺死法，使血液留在体内，以增强疗效。
二冬炖桂圆
材料:
天冬10克，桂圆50克，麦冬10克，冰糖10克。
做法:
1．天冬润透，顺切薄片；麦冬用水浸泡一夜，砸扁，取出内梗，洗净；桂圆去皮、核；冰糖打碎成屑。＠2．天冬、麦冬、桂圆、冰糖同放炖锅内，加清水300毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
三七川贝炖雪梨
材料:
三七15克，川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白矾适量
做法:
1.1. 将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；三七、川贝母打碎； 白矾溶化成水。
2.2.将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。
3.3.将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀，并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”，放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。
4.4.服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。
小诀窍
白矾，即十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。 明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。 当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。 其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。
川贝炖雪梨
材料:
雪梨2个，川贝10粒
做法:
1.川贝用杵臼舂成粉。
2.雪梨去皮去核切块。
3.将雪梨和川贝放入炖盅中，加入适量清水炖1小时。
4.如喜欢甜一点可加入适量冰糖。
川贝红酒炖雪梨
材料:
川贝5粒，红酒少许，雪梨1个，冰糖适量
做法:
1.川贝碾碎。
2.雪梨去皮去芯去核。
3.将川贝粉及冰糖放入雪梨中心。
4.将雪梨放在炖盅中，小心不要让雪梨翻倒。
5.再倒入红酒盖过雪梨。
6.炖1小时即可。