蒜头炒饭
材料:
米饭500克,大蒜头1个,猪油25克,熟香肠100克,精盐、味精各适量。
做法:
将香肠切成碎末。蒜剥去皮,切成碎末。炒锅上火,倒入猪油,旺火烧至七成热后,倒入蒜茸迅速煸炒,炒出香味后,倒入米饭炒透,再加入香肠炒匀,盖上锅盖焖一会儿,加入精盐、味精翻炒均匀,即可盛入碗中食用。
蒜头炒饭
材料:
米饭500克,大蒜头1个,猪油25克,熟香肠100克,精盐、味精各适量。
做法:
将香肠切成碎末。蒜剥去皮,切成碎末。炒锅上火,倒入猪油,旺火烧至七成热后,倒入蒜茸迅速煸炒,炒出香味后,倒入米饭炒透,再加入香肠炒匀,盖上锅盖焖一会儿,加入精盐、味精翻炒均匀,即可盛入碗中食用。
蒜头炒瓜脯
材料:
越瓜脯1条,蒜头2颗,细冰糖1小匙,红辣椒1小条,葵花油1匙,酱油1小匙
做法:
1.越瓜脯先以清水洗净后切薄片;蒜头切片;红辣椒切片备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入蒜片、红辣椒片爆香,改转中火加入越瓜脯片炒匀,再加入细冰糖、酱油拌炒至匀即可。
蒜头炒苋菜
材料:
苋菜100克,大蒜1头。
做法:
取苋菜去根茎,洗净,沥水。大蒜1头,去根须、皮,洗净,切成薄片,豆油烧熟,略炒蒜片,下苋菜炒至菜汁溢出时,加精盐调味食用,每日1剂。
蒜头炒白菜芯
材料:
蒜头3瓣,白菜芯约500克,料酒,盐,白糖,鸡精
做法:
1.蒜头用刀拍扁,去掉外壳
2.白菜芯洗干净后,大块菜叶的切段,小的就整块可以啦
3.热油锅,爆香蒜头
4.倒进沥干水分的白菜芯,大火炒至软身变青绿
5.喷进半个汤匙的料酒,继续炒2分钟
6.放适量的盐,半个汤匙的白糖翻炒均匀
7.放少量的鸡精提鲜,就可以上碟啦
蒜头炒瓜远
材料:
瓜远700克,蒜头3粒,胡萝卜一小块,油,盐,白糖
做法:
1.逐条瓜远撕去外皮
2.撕去外皮后折成小段
3.胡萝卜削皮、切丝,蒜头用菜刀拍扁、去衣,瓜远清洗干净后沥干水分
4.热油锅,放进蒜头爆香
5.蒜头爆出香味后,倒入胡萝卜丝,煸炒至胡萝卜丝变软
6.倒入瓜远,大火煸炒
7.边炒边洒点水
8.瓜远变色后喷点白酒
9.放盐调味
10.放一点点白糖提味
11.翻炒均匀即可装碟
12.瓜远要猛火急炒,保持口感爽脆
蒜头炒瓜远
材料:
瓜远700克,胡萝卜一小块,蒜头3粒,油、盐、白糖各适量
做法:
1、逐条瓜远撕去外皮;
2、撕去外皮后折成小段;
3、胡萝卜削皮、切丝,蒜头用菜刀拍扁、去衣,瓜远清洗干净后沥干水分;
4、热油锅,放进蒜头爆香;
5、蒜头爆出香味后,倒入胡萝卜丝,煸炒至胡萝卜丝变软;
6、倒入瓜远,大火煸炒;
7、边炒边洒点水;
8、瓜远变色后喷点白酒;
9、放盐调味;
10、放一点点白糖提味;
11、翻炒均匀即可装碟;
12、瓜远要猛火急炒,保持口感爽脆。
蕌头炒蕨菜
材料:
蕌子,蕨菜,盐开水,红椒,油,盐,鸡精
做法:
1.蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味);
2.蕨菜选取肥嫩的部分,用盐开水焯过,红椒切小圈;
3.坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒,调盐撒鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
1、蕌头性味辛苦温,具理气、宽胸、通阳,散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。 2、 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效; 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压; 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 蕨菜能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
狮子头炒瓜片
材料:
狮子头,黄瓜,蚝油,豆油
做法:
1.超市里有卖做好的狮子头半成品的,买回来后可以切成几块。
2.黄瓜切片,炒勺内放底油,把狮子头下锅炒透,再下瓜片,大火翻炒一分钟,加蚝油炒匀出锅。
小诀窍
这种狮子头基本都是熟得,冷冻的稍微解冻后切块,再炒透即可。
荞头炒肉片
材料:
瘦肉,荞头,辣椒,水少许,水淀粉,盐少许,鸡精
做法:
1.把瘦肉切薄片,放盐、鸡精、水淀粉拌均,下热油锅快速煸两下(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起,装碗里备用。
2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下,下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。
番茄葱头炒虾仁
材料:
速冻虾仁,淀粉,番茄,洋葱,糖,油,盐
做法:
1.速冻虾仁去泥线后洗净控水,然后加点儿淀粉拌匀,炒锅放油,油温热时把虾仁下锅翻炒几下盛出。
2.油锅余油翻炒番茄丁,边炒边用勺子挤压,至番茄汁出来,然后把洋葱片放进去炒几下后把刚才盛出的虾仁放进去翻炒,然后加少许糖,盐即可出锅!