葱头炒肉
材料:
主材:葱头1个,肥瘦猪肉3两左右,辅材:酱油5ml,淀粉2勺,料酒3ml,盐1勺,鸡精1勺,食用油6ml。姜一点点。
做法:
step1:葱头去芯切块儿,泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片,用淀粉、料酒、酱油抓匀,腌制备用。
step2:热锅倒油,油6成热的时候放入姜丝,编香后把姜丝盛出来,留底油。
step3:油5成热的时候划入刚才抓好的肉片,迅速翻炒,肉6成熟的时候,把泡葱头的水倒掉,将葱头全部倒入锅内,中火不停的翻炒,直到肉完全熟透,这时候葱头基本也熟了,最后撒上盐和鸡精,翻炒1分钟后,出锅。
小诀窍
葱头一定要去芯,否则会很辣。而且切完要用水泡泡,据说对身体有好处。
葱头炒肉
材料:
主材:葱头1个,肥瘦猪肉3两左右,辅材:酱油5ml,淀粉2勺,料酒3ml,盐1勺,鸡精1勺,食用油6ml。姜一点点。
做法:
step1:葱头去芯切块儿,泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片,用淀粉、料酒、酱油抓匀,腌制备用。
step2:热锅倒油,油6成热的时候放入姜丝,编香后把姜丝盛出来,留底油。
step3:油5成热的时候划入刚才抓好的肉片,迅速翻炒,肉6成熟的时候,把泡葱头的水倒掉,将葱头全部倒入锅内,中火不停的翻炒,直到肉完全熟透,这时候葱头基本也熟了,最后撒上盐和鸡精,翻炒1分钟后,出锅。
小诀窍
葱头一定要去芯,否则会很辣。而且切完要用水泡泡,据说对身体有好处。
番茄葱头炒虾仁
材料:
速冻虾仁,淀粉,番茄,洋葱,糖,油,盐
做法:
1.速冻虾仁去泥线后洗净控水,然后加点儿淀粉拌匀,炒锅放油,油温热时把虾仁下锅翻炒几下盛出。
2.油锅余油翻炒番茄丁,边炒边用勺子挤压,至番茄汁出来,然后把洋葱片放进去炒几下后把刚才盛出的虾仁放进去翻炒,然后加少许糖,盐即可出锅!
葱头炒蛋
材料:
主料:洋葱(白皮)250克,
做法:
1.将葱头去皮、根洗净,切成细丝;
2.鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀;
3.炒锅注油烧热,倒入蛋液炒熟;
4.炒锅注油烧热,下入花椒粒炸出香味后捞出,放入葱头丝、精盐煸炒,再放入炒熟的鸡蛋炒匀,淋入香油,撒入味精即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱头炒蛋
材料:
主料:鸡蛋200克,洋葱(白皮)100克,
做法:
1.将葱头去皮,洗净切成丁;
2.柿子椒去蒂、籽,洗净切成丁;
3.将鸡蛋磕入碗内,加入葱头丁、柿子椒丁、辣椒粉、精盐搅拌均匀;
4.炒锅注油烧至八成热,倒入蛋液炒熟即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
懒人葱头炒鸡蛋
材料:
洋葱一头,鸡蛋两枚,酱油,盐
做法:
1,锅中倒少许油
2,鸡蛋两枚打散炒嫩,盛到碗中待用
3,加油,油热后加洋葱翻炒软后放鸡蛋
4,倒少许酱油,盐,大约三分钟就可以了
葱头炒鸡蛋
材料:
鸡蛋125克,葱头50克,牛奶25克,熟猪油25克,精盐1克。
做法:
1、将鸡蛋打入碗内,加入牛奶、精盐调匀。@2、将葱头去皮,洗净,切成细丝。@3、将熟猪油放入煎盘,烧至七八成热,放入葱头丝炒成浅黄色,再将鸡蛋倒入同炒,煎成饼再翻成卷,即可起锅装盘。
葱头炒羊肉
材料:
精羊肉150克,洋葱150克,菜油50克,胡椒粉1克,泡辣椒2个,花椒面0.5克,姜12克,味精1克,湿淀粉4克,绍酒6克,酱油2克,精盐1克。
做法:
(1)、羊肉洗净,去白筋膜,切成丝;姜、葱洗净,切成丝;泡辣椒切成丝。
(2)、羊肉丝内加入胡椒粉、花椒面、绍酒、湿淀粉(2克)拌匀。
(3)、酱油、湿淀粉、味精、精盐对成滋汁。
(4)、净锅置旺火上,下油烧至八成热,加入羊肉丝炒至变色时,加入泡辣椒丝、姜丝炒转,烹入滋汁炒匀,起锅即成。
荞头炒肉片
材料:
瘦肉,荞头,辣椒,水少许,水淀粉,盐少许,鸡精
做法:
1.把瘦肉切薄片,放盐、鸡精、水淀粉拌均,下热油锅快速煸两下(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起,装碗里备用。
2.锅烧热下油、辣椒、少许盐(辣椒入味)煸炒几下,下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水(还可以放点酱油)快速翻炒两下起锅装盘。
泡菜萝卜头炒肉末
材料:
小萝卜头,冰糖(单晶)10-12颗,盐2勺,白醋2-3勺,水700毫升。
做法:
泡萝卜的制作方法:
1、将小萝卜头洗净,沥干水分,切大块备用;
2、将水烧开,放入冰糖,盐溶化,冷却后倒入白醋,放入萝卜,密封,三天后就可以吃了。
泡萝卜炒肉末的制作方法 :
1、将泡好的萝卜切成丁,葱切末;
2、锅烧热倒入少许油,放入肉末炒熟,加入适量酱油,白糖,翻炒,加入泡萝卜丁,略炒一下即可。
蕌头炒蕨菜
材料:
蕌子,蕨菜,盐开水,红椒,油,盐,鸡精
做法:
1.蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味);
2.蕨菜选取肥嫩的部分,用盐开水焯过,红椒切小圈;
3.坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒,调盐撒鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
1、蕌头性味辛苦温,具理气、宽胸、通阳,散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。 2、 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效; 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压; 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 蕨菜能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。