橘皮酱
材料:
橘皮250克，柠檬汁、白糖、琼脂各适量。
做法:
将橘皮洗净，用清水浸泡24小时后捞出，切成细丝。锅置火上，加入清水、橘皮丝、柠檬汁、白糖，用大火煮沸后，改用小火熬煮至汤汁稠浓时，再加入琼脂略煮，起锅趁热装瓶即成。
橘皮酱
材料:
橘皮250克，柠檬汁、白糖、琼脂各适量。
做法:
将橘皮洗净，用清水浸泡24小时后捞出，切成细丝。锅置火上，加入清水、橘皮丝、柠檬汁、白糖，用大火煮沸后，改用小火熬煮至汤汁稠浓时，再加入琼脂略煮，起锅趁热装瓶即成。
橙皮酱饼干
材料:
黄油155克，低粉190克，橙皮果酱40克，糖粉50克，盐1克，鸡蛋15克
做法:
1.软化的黄油放入容器中先打散加入糖粉和盐打发
2.分2次加入蛋液
3.再加入橙皮果酱打发羽毛状
4.再加入过筛后面粉
5.搅拌均匀
6.放入中号樱花花嘴中挤出形状。烤箱180度预热，中层18分钟左右
脆皮酱鸭
材料:
半片鸭，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油
做法:
1、半片鸭清洗干净，去掉后面的尾部腺，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。
2、平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10分钟。
3、加老抽、料酒各1小碗，用锅铲将鸭肉按压，便于均匀上色。
4、将鸭肉移到砂锅内（没砂锅的可以用炒锅），加开水，没过鸭肉，倒入平底锅内的料汁。
5、将八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻装入调料盒，下锅。放葱段、姜片，白糖。
6、小火慢炖，鸭肉熟了以后大火收汁，捞出稍晾，切开，按原形状装盘即可。
小诀窍
1、要挑选皮薄、透着红色的鸭子。
2、带脖子的部分，一定要清除掉淋巴组织，这样可以去鸭子的腥味。
3、用平底锅煎鸭皮，就是为了保证脆感，此部分一定不要略去，根据情况，也可以多煎一些时间。
4、调料也可以直接放到锅里。
5、开水一次要加足，中途加水会影响鸭肉的质量哦。
养身药膳 橘皮粥
材料:
东北大米或粳米，橘皮切丝儿，橘肉，冰糖，桤枸，银耳，蜂蜜
做法:
1.准备：1 将粳米洗后泡上20分钟。2 将银耳泡发好后切细。3 取四片橘子的果肉，橘皮去白经，清水浸泡片刻后切成洗丝。（橘皮量以半个橘皮就够了）
2.粳米煮滚开后放橘皮，放发好的银耳，转文火熬30到45分钟。
3.关火前放果肉、桤枸、蜂蜜OK。
橘皮果酱
材料:
橘子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖150公克，柠檬1/2个，盐适量，水适量
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用；橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细沖洗。
2.用水果刀在橘子顶部划十字型后顺势剥开橘皮，使橘皮平分成4等份，再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味)；橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用。
3.用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味。
4.煮过的橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色的薄膜，再将橘皮切成细丝。
5.将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
红花山楂橘皮饮
材料:
红花10克，山楂50克，橘皮12克。
做法:
将上述三味加水煎煮，取汁。分2～3次饮服。
橘皮竹茹茶
材料:
橘皮5克，竹茹10克。
做法:
将橘皮撕碎，竹茹切碎，用沸水冲泡，代茶频饮。
大橘皮汤
材料:
白术12克，肉桂9克，猪苓9克，茯苓15克，泽泻15克滑石15克，生甘草6克，广木香9克，槟榔9克，陈皮12克。
做法:
水煎服。若肿甚，加牛膝、车前子、木瓜；兼阳虚可加制附片。
凉拌橘皮丝
材料:
鲜橘皮或广柑皮3个。
做法:
鲜橘皮或广柑皮3个，洗净切丝，隔水蒸5分钟～10分钟，放凉后用白糖拌服。
橘皮茶
材料:
陈皮6克，茶叶少许。
做法:
将陈皮洗净，加水煎取滚沸汤液，趁热沏茶。随意饮之。