玄参玉竹猪心
材料:
玉竹50克,玄参15克,猪心500克,生姜、大葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油各适量。
做法:
将玉竹、玄参洗净,切成节,用水稍润,煎熬2次,收取药液1000毫升。将猪心破开,洗净血水,与药液、生姜、葱、花椒同置锅内,在火上煮到猪心六成熟时,将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起,揩净浮沫。在锅内加卤汁适量,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。
玄参玉竹猪心
材料:
玉竹50克,玄参15克,猪心500克,生姜、大葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油各适量。
做法:
将玉竹、玄参洗净,切成节,用水稍润,煎熬2次,收取药液1000毫升。将猪心破开,洗净血水,与药液、生姜、葱、花椒同置锅内,在火上煮到猪心六成熟时,将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起,揩净浮沫。在锅内加卤汁适量,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。
玉竹猪心
材料:
玉竹50克,猪心500克,生姜、葱、花椒、精盐、白糖、味精、香油各适量。
做法:
将玉竹洗净,切成节,用水稍润,煎熬2次,收取药汁1000克。将猪心破开,洗净血水,与药液、生姜、葱、花椒同置于锅内,在火上煮到猪心六成熟时,将它捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅中,用文火煮熟捞起,擦净浮沫。在锅内加卤汁适量,放入精盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。每日2次,佐餐食用。
玉竹猪心煲
材料:
玉竹参100克,绍酒5克,葱5克,胡椒粉5克,鸡精5克,上汤2500毫升,猪心50克,姜5克,花椒5克,盐5克,味精5克。
做法:
1、玉竹拣去杂质,切成节,用水闷泡一会儿,放在锅内;猪心洗净,放入沸水氽去血水,加入绍酒、调料去腥味后,捞出将猪心切成薄片。
2、锅置武火上烧沸,煮20分钟后,加入猪心片和调料,再用文火将猪心炖至熟烂即可。
桂圆玉竹猪心
材料:
桂圆肉20克,玉竹50克,猪心500克,生姜5克,葱10克,食盐3克,花椒1克,白糖10克,味精1克,香油10克,卤汁250克。
做法:
1、将桂圆肉、玉竹去杂质,切成颗粒,加水800克,煎熬2次,收取药液约1500克;生姜、葱洗净,分别切片、段待用。
2、将猪心破开,洗净血水,与药液、生姜、葱、花椒同置锅内,在火上煮到六成熟时,捞出晾凉。
3、将猪心放在卤汁锅内,用文火卤熟捞起,揩净浮沫。
4、在锅内加卤汁适量,放入食盐、白糖、味精和香油适量,加热收成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。
玉竹猪心汤
材料:
玉竹50克,猪心100克。
做法:
玉竹洗净,切成节,用水稍润,煎熬2次,吸取药液约1500克。将猪心破开,洗净血水,与药液、生葱、花椒同置锅内,在火上煮到六成熟时,捞出晾凉。将猪心放在卤汁隔离,用文火煮熟捞起,揩净浮末,在锅内加卤汁适量,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将其均匀涂在猪心内外即成。
每日2次,佐餐食用。
黄精玉竹猪胰汤
材料:
黄精24克,玉竹30克,猪胰1只,酱油、盐等适量。
做法:
将猪胰刮去油膜洗净,同黄精、玉竹一起放入锅内,加水武火煮沸后,文火煮1小时,调味待用。服法:随量饮汤食肉。
玉竹猪瘦肉汤
材料:
玉竹15克,猪瘦肉100克,精盐、味精各适量。
做法:
将玉竹、猪瘦肉加清水4碗,煎至2碗,以精盐、味精调味即成。喝汤吃肉。每日2次。
沙参玉竹煲土鸭
材料:
土鸭四分之一只,老姜两片,沙参15克,玉竹10克
做法:
1.土鸭洗干净,锅里放水烧开,加点料酒,鸭子过沸水,洗干净
2.把鸭子,沙参,玉竹,姜一起放进电炖紫砂锅炖四五个小时,吃前放盐调味
沙参玉竹蒸鸭
材料:
主料:老鸭一只,玉竹50g,北沙参50g,姜,花椒,黄酒,盐适量。
做法:
鸭宰杀去毛,去内脏,玉竹及北沙参拣净杂质,洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内,加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量,用小火炖二小时即可。
荷叶沙参玉竹汤
材料:
主料:荷叶(剪细),沙参,玉竹,瘦肉,蜜枣。
做法:
所有材料放入煲中,加入十二碗水,用慢火煲两小时。