炸柳叶鱼托
材料:
鲜鱼肉（牙片鱼肉、鲅鱼肉、鲈鱼肉、鳕鱼肉等均可)250克，猪肥肉25克，玉米面馒头200克，植物油500克，鸡蛋清、葱姜汁、精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法:
将鱼肉、猪肥肉洗净后分别剁成细泥合放在一起，加鸡蛋清、葱姜汁、精盐、味精、香油及少量清水搅成鱼料子。馒头切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的菱形片（12片～16片），在每片馒头上抹上15厘米厚的鱼料子。植物油下勺，烧至五六成热时，把柳叶形鱼托入油中炸至熟透，呈金黄色时捞出控油，整齐地摆放在盘内即可。注意事顷：鱼托做得应厚薄均匀；炸时要不断翻动，以免馒头片焦煳。
炸柳叶鱼托
材料:
鲜鱼肉（牙片鱼肉、鲅鱼肉、鲈鱼肉、鳕鱼肉等均可)250克，猪肥肉25克，玉米面馒头200克，植物油500克，鸡蛋清、葱姜汁、精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法:
将鱼肉、猪肥肉洗净后分别剁成细泥合放在一起，加鸡蛋清、葱姜汁、精盐、味精、香油及少量清水搅成鱼料子。馒头切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的菱形片（12片～16片），在每片馒头上抹上15厘米厚的鱼料子。植物油下勺，烧至五六成热时，把柳叶形鱼托入油中炸至熟透，呈金黄色时捞出控油，整齐地摆放在盘内即可。注意事顷：鱼托做得应厚薄均匀；炸时要不断翻动，以免馒头片焦煳。
香叶鱼
材料:
胖头鱼1条（约1000g），新鲜九层塔叶（香叶）300g，西红柿2只（约500g），青尖椒4只，小红洋葱4只，大葱1根，盐2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），白胡椒粉1茶匙（5g），熟的油辣椒粉2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）
做法:
将处理干净的胖头鱼剁成大块：鱼头2块，鱼身2-3块，用厨房纸巾吸干表面水分。
大火烧热平底煎锅，抹一层油将鱼块逐个煎至双面呈熟色，略成型后捞出沥干油分备用。
小红洋葱剥洗干净，切薄片，西红柿洗净切大块，青尖椒去籽切两段，大葱剥洗干净切成5cm长斜段。
大火烧热炒锅中的油（约1汤匙：15ml），先炒香洋葱片，再下大葱段、青椒段和西红柿块，翻超3分钟后调入盐和白砂糖，加2碗水（500ml）煮沸。
将煎好的鱼块下锅，焖烧5分钟，调入熟的油辣椒粉、九层塔香叶，再煮3分钟即可。
小诀窍
胖头鱼要新鲜，不宜太大。
新鲜的九层塔香叶需要到稍大的菜市场购买。（如：北京的雅宝路菜市场、新源里菜市场）也可以在自家花园或花盆中种植，外形如图示。
熟的油辣椒粉可以买到成品密封装，也可以自己制作，更干净新鲜。做法为：取碾碎的辣椒面适量，用1:1量的油烧热离火后炒熟炒香，也可以加入少许白芝麻。平时装在密封瓶中可长时间保存，随吃随取。
茶叶鱼圆
材料:
鲜鱼肉（鲅鱼肉、鲈鱼肉、牙片鱼肉、偏口鱼肉等均可)150克，龙井绿茶叶75克，山药粉75克，植物油500克，清汤、葱段、姜片、鸡蛋清、精盐、味精、醋、香油各适量。
做法:
将绿茶叶放碗内，用凉开水浸泡5分钟～10分钟，捞出茶叶，斩成细末。葱段、姜片放碗内，冲入沸水，浸泡成葱姜汁。鲜鱼肉洗净，用刀斩成细细的泥，加清汤、鸡蛋清、精盐、味精、葱姜汁、醋、香油上浆喂口，加入茶叶末、山药粉搅拌均匀。植物油下勺，烧至六七成热时，将调好的鱼泥挤成一个个直径约2.5厘米的鱼圆下入炸熟，呈金黄色时捞出控油，装盘即可。注意事项：鱼泥打浆要稀稠合适；所制鱼圆要个头均匀；炸时油温不宜过高，并勤翻动，以免焦糊。绿茶配膳时，要用凉开水浸泡。
娃娃菜百叶鱼片
材料:
娃娃菜500克，鱼片100克，百叶100克，油、水煮鱼调料、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、娃娃菜洗净切片，百叶切条。
2、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。
3、起锅热油爆香葱姜、水煮鱼调料，煸炒娃娃菜、百叶片刻。
4、放2碗水焖煮2分钟。
5、放鱼片、盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
香菇猪肉柳叶包
材料:
面粉2碗，酵母一匙，猪肉150克，胡萝卜一小截，香菇两个
做法:
1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起，倒进猪肉末搅拌均匀，
2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母 放进水里化开. 3)取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
5.取一块面皮中间放上肉馅，面皮对折后，把最右端捏紧，先把靠外的面皮推向右捏成第一个折，然后把靠里的面皮也推向右捏成第二个折，如此外里轮回把折子捏好，收口后整成水滴形。（一个人没法拍包的过程图，大家将就着琢磨下吧）
6.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
小诀窍
7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸. 8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
菠菜柳叶饺
材料:
面皮：面粉菠菜汁（和面到软硬适中)，肉馅：猪肉糜，韭菜，酱油，糖，甜面酱，鸡精，油
做法:
菠菜汁：
1、准备几根菠菜洗净、切碎
2、放入食物料理机，加点点水
3、用滤网把菜汁滤出来，备用
面皮：
1、在盆里放入面粉，加菠菜汁揉成绿色面团
2、滚圆松弛面团20分钟
3、擀成一大片，用杯子扣出形状，饺子皮就好了
小诀窍
1、打菠菜汁的浓度，影响饺子的颜色的深浅，要浅点就多加点水，深点就少加水
2、饺子的面团不能太软，太软就不好包了，所以水一点点加
3、擀饺子皮对我来说很头疼，来时圆不起来，不过现在可以用杯子扣出一片一片，这样就片片一样圆了
4、自己擀的饺子皮真的比街上买的劲道很多哦，很Q啊~~~
柳叶蒸饺
材料:
用料主料：面粉、青菜、菜汁配料：冬菇、白干、木耳调料：盐、味精、糖、香油
做法:
1、将面粉加水制成白色面团，将面粉加菜汁制成绿色面团。
2、青菜洗净，入沸水中速烫速凉后，切碎，挤去水分，加入事先炒好的冬菇、白干、木耳，再加入调味料和香油拌匀成菜馅。
3、白色面团的小剂压扁呈圆形，周边贴上一圈绿色面团，擀薄成圆皮，包入馅心，捏出边，形似叶子状，放入笼中。
4、用旺火蒸熟即可装盘。
小诀窍
制作关键
捏制蒸饺时，花边要捏得均匀。
绿色面皮和白色面皮搭配时，绿色面皮要少。
要用旺火蒸制。
柳叶荸荠
材料:
柳树叶6克，荸荠500克。
做法:
加水微火煮1～2小时。吃荸荠喝汤。每日2次。
荸荠柳叶茶
材料:
荸荠500克，柳树叫6克。
做法:
将荸荠洗净，加入柳树叶煮汤。将汤代茶饮，并食荸荠。
柳叶茶
材料:
柳叶适量。
做法:
清明采，煎汤，代茶频饮，以愈为度。