山药蒸野鸭
材料:
山药、党参各30克，鸡内金、砂仁、炙甘草各10克，野鸭1只，生姜、葱、胡椒面、黄酒、精盐、鸡油各适量。
做法:
将中药研成粉；野鸭宰杀洗净；然后在中药末中加入精盐、黄酒对成汁糊，均匀涂抹在鸭身内外，放入蒸盆内，加入鸡油、姜、葱、胡椒面等，用湿棉纸封住盆口，置笼内蒸2小时至鸭肉熟烂即成。佐餐食用。
山药蒸野鸭
材料:
山药、党参各30克，鸡内金、砂仁、炙甘草各10克，野鸭1只，生姜、葱、胡椒面、黄酒、精盐、鸡油各适量。
做法:
将中药研成粉；野鸭宰杀洗净；然后在中药末中加入精盐、黄酒对成汁糊，均匀涂抹在鸭身内外，放入蒸盆内，加入鸡油、姜、葱、胡椒面等，用湿棉纸封住盆口，置笼内蒸2小时至鸭肉熟烂即成。佐餐食用。
蒸野菜（紫花地丁）
材料:
紫花地丁500克，面粉300克左右，盐5克，色拉油15毫升，麻油10毫升，其他可按个人口味。
做法:
1、将菜摘干净，清水洗净。这很需要耐心，我洗了不下10遍的时候，还觉得菜里有些干草屑。
2、将清洗过的菜，尽量摊开晾去水气。这点很重要，如果水气太大，不仅会需要放很多面，而且面多了口感差会发粘。
3、将晾后的菜另置一锅，放适量色拉油，反复揉搓后醒5分钟。呵呵，油放多点口感会更柔软些，可是会长肉肉。
4、在3内放普通白面，当然也可以放点玉米面或是豆面，反复搅拌至菜表面均匀有一层薄薄的面粉。面放的多少与菜的干湿程度及不同的菜的含水量有关，多做几次就有感觉了。
5、开水上锅蒸10分钟，撒入盐，盖锅再蒸2分钟。
6、出锅，按照自己的喜好加入佐料，开吃！
小诀窍
菜洗干净后晾的时间长一些，可减少面粉的用量，并且做出的菜清爽不粘，这款菜的技术含量就在如何把面粉的量放得恰到好处。
出锅后以个人口味可加蒜蓉、辣椒等。
清蒸野鸡
材料:
小嫩野鸡4只(每只约重250克)，猪网油一张(约重250克)，水发竹笋25克，精盐10克，胡椒粉1.5克，料酒40克，葱结25克，生姜25克，清汤1250克，味精1克，鸡油50克。
做法:
1、将嫩野鸡干煺去毛，并在酒精火口燎尽细绒毛。开膛去内脏，洗净，放入沸水锅内氽汤至断生，捞出斩去脚爪洗净。生姜拍松，与姜结一起用纱布包好。竹笋切成2厘米长的段，泡入清水中。＠2、将鸡身内外抹匀精盐，盛入蒸盘内(鸡脯向上)，放入葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡油、竹笋，然后将网油洗净，盖在上面，加入清汤，用皮纸封口，上笼蒸约2小时至烂。取出揭去网油，捡去葱、姜，再加入味精即成。
归芪蒸野鸡
材料:
当归 10克，野鸡1只，姜10克，盐4克，胡椒粉3克，黄芪20克，料酒15克，葱15克，味精3克。
做法:
(1)、把当归、黄芪洗净，润透切片；野鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
(2)、把当归、黄芪、野鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加清水3000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
(3)、当归用酒炒，其疗效更佳。
南瓜山药蒸饭
材料:
发芽米饭1碗，南瓜1个，山药丁100g，盐适量，酱油适量
做法:
1.南瓜对切去籽，一半去皮切小丁，另一半备用
2.米饭拌入南瓜丁和山药丁加入盐适量，酱油适量调味后填入南瓜内，用保鲜膜包住，移入蒸锅内中火蒸15分钟即可
山药蒸糕
材料:
全蛋100公克，二砂糖75公克，乳化剂5公克，低筋面粉40公克，发粉1公克，盐1公克，奶水25公克，橄榄油10公克，山药泥60公克，装饰：适量
做法:
1.全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状。
2.低筋面粉、发粉与盐过筛后，加入作法1拌匀。
3.奶水、橄榄油与山药泥拌匀，加入部分作法2稍拌，再倒回剩余面煳拌匀。
4.将作法3装入模型，于表层撒上黑芝麻作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟即可。
山药蒸饺
材料:
山药150公克，鲜肉馅100公克，葱花1大匙，姜末适量，饺子皮15张，盐1大匙，糖1大匙，百草粉2小匙，白胡椒粉2小匙，香油1大匙
做法:
1. 将山药去皮洗净切片后，放入电锅内蒸20分钟后取出待凉，再用汤匙压成泥状备用。
2. 将山药泥与鲜肉馅、葱花、姜末、调味料一起搅拌均匀至馅料有黏稠感时即可。
3. 准备一个已抹上油的平盘，将适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺子与饺子之间要留有空隙，并在饺子表面略微喷水备用。
4. 准备一个中华锅，架上不锈钢蒸架，注入水至盖过蒸架上约1公分，等水煮沸后，再将作法2的平盘放入，加盖以大火蒸12∼15分钟即可起锅食用。
山药蒸鲫鱼
材料:
主料：鲫鱼350克，山药100克，
做法:
1.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。
2.山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。
小诀窍
健康提示：
1.补虚益肾，利水消肿。
2.适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药蒸四素
材料:
山药（鲜品）50克，白萝卜50克，芦笋50克，白糖30克，胡萝卜50克，莴苣50克，糯米100克。
做法:
山药去皮，洗净，切成块；莴苣、胡萝卜、白萝卜去皮，分别切成块；芦笋洗净，切成段；糯米浸泡一夜，淘洗干净，沥干水分。＠2.糯米放入大蒸碗内，周围摆上山药、白萝卜、胡萝卜、莴苣、芦笋，然后上蒸笼内用大火蒸45分钟，取出蒸碗，撒上白糖即成。
山药蒸鸡
材料:
山药120-150克，老母鸡1只（1000克以上），黄酒10毫升。
做法:
山药切片，鸡常法整治，切块，一半铺于盆底，铺上山药片，再铺上另一半鸡块，撒上葱花，姜丝，淋上黄酒，文火蒸熟透，食盐、味精调味。