黄芪猴头鸡片
材料:
猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，小白菜心100克，鸡蛋1只，葱、姜、绍酒、胡椒粉、油、盐、水淀粉、白糖适量。
做法:
猴头菌发开洗净后切薄片。黄芪装入纱布袋中。鸡肉切片，用鸡蛋、细盐、水淀粉拌匀上浆，放入冰箱涨发约30分钟。黄芪药袋放入沙锅煎汁液。油锅烧至三成热时，放入鸡片至其变色时，倒入猴头菌片、小白菜心段放入。搅和均匀即可倒出。原锅留少量油，先放葱姜炒香，再放熟油、绍酒、细盐、白糖、味精、胡椒粉及鲜汤、黄芪汁液，烧沸后用淀粉勾芡，再倒入鸡片等翻拌均匀即可。
黄芪猴头鸡片
材料:
猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，小白菜心100克，鸡蛋1只，葱、姜、绍酒、胡椒粉、油、盐、水淀粉、白糖适量。
做法:
猴头菌发开洗净后切薄片。黄芪装入纱布袋中。鸡肉切片，用鸡蛋、细盐、水淀粉拌匀上浆，放入冰箱涨发约30分钟。黄芪药袋放入沙锅煎汁液。油锅烧至三成热时，放入鸡片至其变色时，倒入猴头菌片、小白菜心段放入。搅和均匀即可倒出。原锅留少量油，先放葱姜炒香，再放熟油、绍酒、细盐、白糖、味精、胡椒粉及鲜汤、黄芪汁液，烧沸后用淀粉勾芡，再倒入鸡片等翻拌均匀即可。
黄芪猴头菇汤
材料:
干猴头菇 100g，黄芪 20g，枸杞 5g，熟鸡胸肉 100g，老姜 2片，大葱 1段，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），芝麻香油 1茶匙（5ml），料酒 2茶匙（10ml）
做法:
猴头菇用温水泡发，去掉根部，再用清水洗净，切成厚片，这样猴头菇会感觉更有嚼头。熟鸡胸肉用手撕成丝。
找一个你喜欢的深碗，放入大葱段、老姜片、盐、料酒、黄芪和鸡胸丝，加入800ml凉水，盖上盖子。
将容器移入美的微波炉中，以高火加热5分钟，之后打开盖子放入猴头菇片和枸杞改用中火，2分钟后你就发现有一股股的香气弥漫出来，之后再炖上8分钟。
戴好微波炉专用手套将烹调好的汤从微波炉中取出，撒上芝麻香油和白胡椒粉搅匀，一碗浓郁滋补的黄芪猴头菇汤就煲好了，赶紧也让妈妈来一同享受吧。
小诀窍
黄芪和猴头菇都是温和滋养的食物，对于女性，可以滋补阴血，调养元气，尝试从今天开始每周拿出25分钟来煲上一碗，简单又好吃。
黄芪猴头汤
材料:
猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面3克，绍酒10克，小白菜心100克，清汤750克，花生油15克。
做法:
(1)猴头菌冲洗后用温水发胀，约30分钟后，捞出修去木质部分，切成薄片。鸡肉洗净，切成寸长的条，黄芪切薄片，姜、葱切碎，小白菜洗净待用。
（2）锅烧热下入花生油，投入黄芪、姜、葱、鸡块煸炒，再加入食盐、绍酒和少最清汤，用武火烧沸后，改文火炖约1小时，下入猴头菌及清汤，再煨约半小时，撒入胡椒粉调匀。捞出鸡块和猴头，装入盘中，用汤焯一下小白菜心，略煮片刻，连汤浇在盘上即成。
黄芪猴头菇汤
材料:
猴头菇250克，黄芪50克，鸡肉500克，胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精各适量。
做法:
将猴头菇洗净，用温水泡发后捞出切片，发猴头菇的水用纱布过滤待用；鸡肉洗净切块；黄芪揩净切片。把鸡块、黄芪、姜片、葱节、料酒、发猴头菇的水和少量清汤一起放入锅内，用大火烧沸后改用文火炖90分钟，放入猴头菇片，再煮45分钟，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。
猴头鸡腿
材料:
鲜猴头菇罐头100克，熟鸡腿肉150克，鲜汤500克，香菜，酱油，精盐，花椒水，葱姜汁，植物油，湿淀粉各适量。
做法:
将鸡腿去骨头，鸡肉切成条块，码在汤盆的一边。猴头菇撕成块，码在汤盆的另一边，倒入鲜汤500克，上笼用大火蒸约15分钟取出，滗去汁。香菜15克洗净后，切成段。汤锅上大火，加入鲜汤，葱姜汁，花椒水，酱油烧沸，推入汤盆内的鸡腿肉，猴头菇块再烧沸，改小火，盖上盖，焖约10分钟，放精盐，用湿淀粉勾芡，下香菜段，淋上明油，出锅装入汤盆即成。
猴头茹炒鸡片
材料:
鲜猴头菇250克，鸡脯肉150克，青菜心100克，鸡蛋清2个，净冬笋25克，熟火腿肉25克，葱花，生姜末，黄酒，干淀粉，精盐，味精，鸡油，鲜汤各适量。
做法:
将猴头菇剪去老根，洗净，挤干水，切成片，放入碗内，加鸡蛋清1个，适量干淀粉拌匀。鸡脯肉洗净后剔去筋皮，切成柳叶形薄片，放入碗内，加鸡蛋清1个，适量干淀粉拌匀。冬笋，火腿肉分别切成象眼片。炒锅上大火，放清水烧沸，投入浆好的猴头菇片焯熟捞出，再下青菜心焯熟，捞出，原锅复上火，倒入鲜汤500克，放黄酒，火腿肉片，冬笋片，葱花，生姜丝，精盐，味精，猴头菇片烧沸，再倒入浆好的鸡肉片搅散，撇去浮沫，烧沸后出锅，倒入大汤碗内，放入青菜心，淋入熟鸡油即成。
黄芪嫩鸡猴头汤
材料:
猴头菌150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，小白菜心100克，生姜15克，葱白15克，绍酒10毫升，清汤750毫升，猪油、胡椒粉、食盐各适量。
做法:
猴头菌冲洗后用温水发涨，30分钟后捞出削去底部木质部分，洗净切片；发猴头的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净切块；黄芪温热后切片；生姜、葱白洗净切末；小白菜心洗净。锅烧热下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡块煸炒，放入食盐、绍酒、发猴头的水，烧沸后用文火煮1小时，下入猴头菌片再煮半小时，撒入胡椒粉和匀。先捞出鸡块放碗底，再捞出猴头盖上盖，汤中下入白菜心略煮后舀入碗内。
椰汁芋头鸡
材料:
芋头1个，鸡腿2个，椰汁1罐，盐适量
做法:
1.鸡腿去皮去骨洗净后切粒，然后焯水。
2.芋头去皮洗净后切粒。
3.将鸡腿肉、芋头粒和椰汁放入砂煲中，再加入1碗清水大火煮沸后小火焖20分钟。
4.加入适量盐调味即可。
地方小吃虎头鸡丸子
材料:
白条鸡，面粉，鸡蛋，盐、五香粉、姜末、味精，油
做法:
1.白条鸡买回来后，剁成小块，放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀，腌制一小时以上。腌好之后，放入一勺面粉，搅拌均匀，使每块鸡肉上面都裹上一层面粉。
2.打入鸡蛋，我一共放了三只鸡蛋，鸡蛋液搅拌均匀，倒入裹好面粉的鸡肉中，搅拌均匀。蒸锅内放入水，上锅，先不开火。油锅加热。
3.将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色，因为还要蒸，所以火不用关小，直接放入快速炸至金黄色即可。捞出放入蒸锅内，正好可以通过篦子控油。全部炸完后，蒸锅开火，蒸20分钟即可。
椰汁芋头鸡
材料:
鸡腿2只，芋头1个(约1斤)，椰浆1罐，水适量，盐少许
做法:
(1)将芋头切块备用。
(2)鸡腿切块，用开水川烫备用。
(3)将芋头、鸡块及椰浆加上约2罐的水一起煮开后，再改小火焖煮约20分钟，食用前加少许盐调味即可。