椰茸香蕉奶液
材料:
消毒牛奶2瓶，香蕉250克，椰丝25克，玉米粉15克，白糖75克。
做法:
1．香蕉去皮切成薄圆片，加上白糖渍后碾成泥，将椰丝剁成茸。
2．牛奶倒入净锅中，加入500克水煮沸，调入香蕉泥，再煮沸，撒入椰丝茸，即用玉米粉勾薄芡。
3．待凉入冰箱冰镇后饮用。冷天，亦可趁热食用。
椰茸香蕉奶液
材料:
消毒牛奶2瓶，香蕉250克，椰丝25克，玉米粉15克，白糖75克。
做法:
1．香蕉去皮切成薄圆片，加上白糖渍后碾成泥，将椰丝剁成茸。
2．牛奶倒入净锅中，加入500克水煮沸，调入香蕉泥，再煮沸，撒入椰丝茸，即用玉米粉勾薄芡。
3．待凉入冰箱冰镇后饮用。冷天，亦可趁热食用。
荔茸香蕉盒
材料:
香芋，澄面，猪油，香蕉，冬瓜册，豆沙
做法:
1、取潮州本土香芋，去皮切块上蒸笼蒸熟，放砧板用菜刀压成芋茸，加入熟澄面、猪油，搓揉均匀成皮胚；
2、馅的制法是取潮州盛产香蕉切片，冬瓜册切丝，加入适量豆沙搅拌均匀。
3、将香芋制成的皮胚包上香蕉馅料，做成圆盒形，放入五成热的油锅炸至金黄色即成。
香蕉淇淋奶液
材料:
香蕉75克，消毒牛奶1瓶，香草冰淇淋球1只，白糖10克。
做法:
1．按上法制成香蕉奶汁。
2．放上香草冰淇淋球，边搅拌边吮食。
椰茸球
材料:
普通面粉100G，椰丝50g，黄油70G，砂糖50g，蛋黄1个
做法:
1、所有材料混合均匀
2、搓成小球球
3、然后放烤炉中层160度 15分钟即可
椰茸甜心卷
材料:
糯米粉160克，栗粉60克，糖40克，水300-320克，油1湯匙，香芋香油適量(用來調色)，士多啤梨適量(一開四備用)，奶黃餡材料，牛奶250克，糖35克，牛油20克，雞蛋一隻，吉士粉(custardpowder)25克
做法:
在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油
所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘(時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間)
蒸好後取出放涼
在桌上灑上椰茸，又在糯米团底面灑上椰茸
用麵棍輕輕搌平成長方形
在糯米皮上方橫着挤一條奶黃餡及舖上士多啤梨
從上向下卷起，剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的边
封口後再用手按緊点点及搓圓，用刀切件便成
餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了
以下是馅料：
用30g牛奶開吉士粉，糖及蛋，攪拌至完全勻混
煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶
將(1)倒入(2)，慢火拌至忌廉狀便成
倒入挤袋備用
小诀窍
上面Step2-最好邊倒邊攪拌
下面Step3-可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀
椰茸酥
材料:
奶油350g，砂糖400g，泡打粉5g，溴粉5g，鸡蛋50g，低筋面粉350g，椰茸320g，椰子香粉3g
做法:
1、把奶油、砂糖、泡打粉、溴粉混合一起，拌至糖七成溶化。
2、分次加入鸡蛋，搅拌透彻。
3、然后加入低筋面粉，搅拌透彻。
4、加入椰茸、椰子香粉拌均匀，松驰20分钟。
5、将松驰好的面团搓成圆粒状，排列于烤盘中。
6、用掌心稍压扁一点，松驰20分钟入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤20分钟左右，出炉即可。
椰茸面包
材料:
3 CUPS 高筋粉、1/4 CUP 糖、1 茶匙 盐、2 茶匙干酵母、1/2 CUP 水、1/2 CUP 牛奶
做法:
1.先把糖，盐，酵母混合均匀.加温水，牛奶在一小碗里溶解，倒入面包机，加高筋粉，按“甜面团”，让它完成揉面，面成团后在机器不停止的情况再加入室温下变软的奶油，继续揉面直至油被完全吸收面团变光滑有弹性，在面包机里让它完成第一次发酵。
2.初次发酵1个小时（到面团成两倍），取出面团放桌上，击打面团，手指叉入面团，释放其中的气泡.整块滚圆，放盆里，盖上湿布，松驰30分钟 。
3.整形：多多的椰蓉+适量的糖+一个鸡蛋+1汤匙的奶油拌均（是有一点粘粘的，不太容易滴落的程度即可）
4.面团擀成长方形，用抹刀均匀地抹上混合物，再撒些糖粉（假如你特别爱吃甜甜的，就多加），象折被子一样，折三折，用轮刀切成12小条（切短一点的好整形），每两小条捏在一起，拧起打结，放烤盘上（铺上锡纸或油纸之类的） 。
5.放烤箱中完成最后一次发酵（可以按大家说的，先把烤箱预热到180度，加碗水，再放烤箱），发到三倍大（大约也是45-60分钟左右），取出刷上蛋液。
6.烤箱176度预热，放烤箱中（烤叉）偏下一层烤15－20分钟，或者表面金棕色.
鸡茸香菜煲菜饭
材料:
白米155公克，鸡胸肉120公克，香菜末80公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蛋白1/2个，太白粉1/2小匙，水30㏄，盐1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
鱼茸香菇盒
材料:
鱼茸香菇盒是安徽地方传统菜肴。成菜鱼茸嫩美，香菇咸鲜，白中透红，造型可爱。主料青鱼茸 干香菇调料精盐 味精 葱 姜汁 淀粉
做法:
1．青鱼茸加葱姜汁、味精调味搅上劲。
2．干香菇去蒂洗净，用味水煮透，沥干水气，抹上干淀粉，再抹上青鱼茸。
3．鱼茸香菇上笼蒸熟，出笼淋上明芡。
注意事项
鱼茸应选新鲜青鱼制成；干香菇要洗净杂质。
鹿茸香菇菜心
材料:
水发香菇200克，青菜心300克，鹿茸片2克，玉兰片50克，白酒2升，味精、精盐、料酒、清汤各适量。
做法:
鹿茸片加白酒2升，分2次浸泡，得鹿茸没泡酒液。浸泡后的鹿茸片留取备用。将锅放在火上，加入猪油，油热时，先将姜末下锅炒一下，随将香菇、青菜心、玉兰片下锅，用勺煸炒，加入味精、料酒、精盐，清汤及鹿茸白酒提取液，用勺搅拌收汁。汁浓时，勾入小流水芡，起锅盛在盘内，把留出的鹿茸片点缀在菜上。