梨汁红酒
材料:
红葡萄酒250克，石榴甜酒150克，生梨4只，柠檬25克，白糖50克。
做法:
1．将柠檬榨出汁，皮切成小丁块。
2．生梨削去皮切成大厚片放入不锈钢锅（或搪瓷烧锅），加上白糖、柠檬汁、柠檬皮渍30分钟后，拣去柠檬皮。
3．倒入红葡萄酒，用微火焖煮1小时左右，分装于盆中。
4．将石榴甜酒分浇于梨片上即成。
梨汁红酒
材料:
红葡萄酒250克，石榴甜酒150克，生梨4只，柠檬25克，白糖50克。
做法:
1．将柠檬榨出汁，皮切成小丁块。
2．生梨削去皮切成大厚片放入不锈钢锅（或搪瓷烧锅），加上白糖、柠檬汁、柠檬皮渍30分钟后，拣去柠檬皮。
3．倒入红葡萄酒，用微火焖煮1小时左右，分装于盆中。
4．将石榴甜酒分浇于梨片上即成。
蜜汁红酒铁板鸡扒
材料:
鸡腿1个，酱油，红酒，盐，黑胡椒，蜂蜜，圆葱，姜，蒜，橄榄油
做法:
1、将鸡腿洗净，打花刀，再用刀拍几下。
2、将鸡腿放入深一点的容器中，1比1的比例加酱油，红酒适量，少量盐（如酱油味重可不加盐），圆葱切条，蒜切片放入容器中，并在鸡腿两面均匀撒上黑胡椒，蒙上保鲜膜腌制半个小时以上。
3、平底锅加橄榄油没过锅底，先将腌好的圆葱放进去，油六分热时放入鸡腿，中火煎制，经常翻面，七分钟左右鸡腿大概熟了的时候，均匀在鸡腿两面各涂半勺蜂蜜（根据口味可多可少），过两分钟大火收汁。
4、另起铁板，先把圆葱加进去，加少量橄榄油，待烧热将鸡腿移至铁板上，关火即可。
小诀窍
由于我比较急，所以加了较多的腌料腌的时间较短，如不着急可多腌制一段时间鸡肉入味更好，也省调料。
姜汁红茶
材料:
姜，热水，红茶
做法:
1.姜部分切片，用热水浸泡3分钟后加茶叶一起浸泡至出味过滤茶叶备用。
2.剩余部分磨茸挤压出大概1-2茶匙份量姜汁加入到泡好的茶水里面搅拌均匀。
3.放入微波炉中高火加热1-2分钟即可。
小诀窍
可直接水煮茶叶和姜片出味过滤后加入姜汁继续煮1-2分钟，如果想口感更好 可以加适量的冰糖。我比较喜欢加冰糖喝！
干汁红烧肉（江南味）
材料:
猪肋条肉（五花肉）或后臀尖，老抽，盐，白糖，绍兴黄酒，八角（即“大料”），香葱适量（如不爱葱味可以不放）
做法:
1.挂干净猪肉皮上的毛，洗净，切成4～5厘米见方的块（其实家庭自己吃，大小自己随意即可^_^）；
2.锅中放水，稍多点（以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜）。把肉放入（是冷水下锅），大火煮开后，撇干净血沫后倒入适量黄酒，把香葱洗净打成葱结也放入锅中；
3.放入半个八角（江南一般不放香料。若你嫌不够，可以放一个）中火再煮10分钟后加入老抽（我比较喜欢用“海天”的草菇老抽，浓，容易挂色，颜色也正，不会发黑）、适量白糖，煮开后转小火煮1约1小时左右（如你喜欢吃更为酥烂的，可多煮些时候）
4.一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多，此时加入盐（注意量，一会收汁后会更咸点的）、鸡精（或味精）；
5.盐为什么现在才加呐，是因为若早加盐，肉质会变硬。若此时觉得颜色不够可以再加些老抽，总之此时是调味的最佳时机。里面的小葱结可以夹出扔掉，也可以保留，我就喜欢留在那里，等汁收干后，葱也相当美味^_^
6.转中火收汁儿，此时要不时用铲子翻动，以免粘锅，待每块肉都均匀挂上汁儿，汤汁基本干时关火装盘，撒上小葱碎或香菜叶做点缀即可上桌。
小诀窍
浓香扑鼻，酥烂适中，肥而不腻，咸鲜中略带点甜味～在次强烈建议减肥人士要远离此菜^_^否则责任自负哦！！呵，其实稍微吃几块也是没关系的，多运动点就行了^_^若是为了所谓的健康饮食，当真用纯瘦肉来做此菜，恐怕“红烧肉”的“真味”也就尽失了！
茄汁红衫鱼
材料:
蕃茄，洋葱1/8个，蒜片，盐，糖，白醋，料酒，葱头，姜丝，干生粉，油，豆苗叶
做法:
1.蕃茄的底部划上十字，放开水里烫1-2分钟，看到皮卷边就 可捞起，这样就可以轻轻松松的把皮撕掉.
2.把去皮的蕃茄切成丁，如果有洋葱，取1/8个，切成丝，不喜欢 洋葱可以不放.
3.烧热后，把蒜片和洋葱放进爆香后，把蕃茄丁放进同炒，根据 个人口味，放盐，糖和白醋，一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加一碗水，合上锅盖，转中火把蕃茄汤烧开，变浓稠后就 可熄火.
4.弄好蕃茄酱，就说说红衫鱼的处理.
5.鱼洗净后，在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟.
6.把腌好的鱼滤干水分，肚子放点葱头和姜丝，在鱼的两面拍上干生粉.
7.锅里倒油，烧热后，把鱼的两面煎至半熟，铲起备用。
8.按上面说的方法来做蕃茄汁，在蕃茄汤刚烧开的时候就 把煎过的鱼放进同焖5分钟，等蕃茄汤变浓稠后，鱼也熟了，洒入葱花就可上碟.（因为忘了买葱，放了点豆苗叶点缀。）
蜜汁红枣
材料:
红枣适量，蜂蜜适量
做法:
1.红枣冲洗干净浮尘，用可以饮用的热水（开水稍微凉一会儿）浸泡红枣2个小时。
2.找一个有深度的容器，自带盖子的最好，可以参考我的流程图中的那种瓷罐。如果没有也可以用大号瓷碗瓷杯等，洗干净，不能有油腻。
3.红枣控干浸泡的水份，装入容器中。
4.浇上蜂蜜。蜂蜜的量看个人口味喜好，但至少表面的红枣要覆盖蜂蜜。
5.大火烧开水后，中火保持水翻滚状态，蒸制 一个小时。这个时候容器有盖子的也要打开盖子哦，用碗或者杯子也一样要让蒸汽进去才可以。
6.关火后马上取出罐子（容器）加盖密封，可以用保鲜膜增加密封度。等自然凉透以后冰箱保存。千万不要换容器！我这种罐子自带盖子，保存取用都很方便，要注意的是，这种罐子盖子上有一个密封橡皮垫圈，蒸制的时候一定要拿掉，不然蒸制过程中或许有化学的东西释出而垫圈也会老化。
小诀窍
提醒大家：朋友的老中医再三再四强调每天摄入红枣不要超过10枚。所以我是大红枣就六，七枚，小枣就十枚。每天坚持。
椰汁红糖年糕
材料:
糯米粉250g，红片糖225G，水150g，椰汁50g，油少许
做法:
1.红片糖加水煮开溶化后倒入椰汁搅拌均匀备用。
2.糯米粉倒入红糖椰汁搅拌均匀备用。
3.容器抹上油、倒入糯米粉浆、抹平表面。
4.隔水大火清蒸45-60分钟即可。
小诀窍
如果不喜欢椰汁可全部都用水，年糕摊凉后即可切块享用，也可以切块煎香再吃！
醋汁红白萝卜
材料:
白萝卜300g，红萝卜100g，豌豆3枝，盐适量，甘醋汁：1小匙，醋150cc，糖50g
做法:
1.将红、白萝卜切成丝条状后，撒上适量的盐，腌制10分钟使其柔软，之后再洗净扭干；豌豆汆烫后放入冷水中冷却，捞起切丝备用。
2.将醋汁材料混合煮至糖溶化，待冷却后，将作法1的材料浸渍至入味即可。
椰汁红豆冻
材料:
红豆300公克，椰浆450公克，洋菜20公克，糖250公克，水800㏄
做法:
1.将红豆洗净，泡水3小时后煮沸，大滚后转成小火煮40分钟至软，再将红豆捞出分装在模型小碗内备用。
2.洋菜洗净后剪成小段备用。
3.另取一炒锅，将水倒入煮沸，煮沸后加入椰浆、糖、作法2的洋菜段。等糖和洋菜融化后，将锅中的椰汁分装倒入红豆模型内待冷，再放入冷藏室冰藏至表面结冻即成。
椰汁红豆水羊羹
材料:
西谷米30g，羊羹材料1：5g，水500㏄，羊羹材料2：90g，麦芽20g，羊羹材料3：150g，羊羹材料4：5g，水100㏄，椰奶粉50g，细砂糖20g，温开水适量
做法:
1.椰奶粉、细砂糖拌匀，加入温开水（约70℃左右）拌至完全融合备用。
2.西谷米放入烧开的滚水中煮至中心点尚存一小点白点即可熄火，焖至完全呈透明，捞起沖冷开水沥干，放入作法1的材料中备用。
3.将羊羹的材料1倒入锅中，用大火加热拌煮至沸腾后转中火，继续拌煮至洋菜粉完全融化，再加入材料２煮至溶解，加入红豆泥拌匀，最后加入材料４混匀的葛粉水搅拌至呈现光滑状即可熄火。
4.将作法3的材料稍微放凉，即可倒入模型，先置室温下凝固，再放入冰箱冷藏，取出切程长方形状放入碗中，再倒入作法2的材料即完成。