莲米炒藕丁
材料:
新鲜莲米，嫩藕，毛豆米，调料
做法:
1.嫩藕切丁。我买的是非常非常年轻的藕，应该是高中阶段的。所以还很瘦弱。
2.莲蓬剥米。
3.毛豆米过沸水焯熟。
4.油烧热，放藕丁、莲米、毛豆米一起翻炒，加少量盐。起锅。
莲米炒藕丁
材料:
新鲜莲米，嫩藕，毛豆米，调料
做法:
1.嫩藕切丁。我买的是非常非常年轻的藕，应该是高中阶段的。所以还很瘦弱。
2.莲蓬剥米。
3.毛豆米过沸水焯熟。
4.油烧热，放藕丁、莲米、毛豆米一起翻炒，加少量盐。起锅。
酸菜炒藕丁
材料:
主料：1，脆藕5两，切丁。2，泡酸菜约2两，切碎。3，葱2棵，切碎。4，鸡精一咖啡匙。
做法:
1、锅中放油烧至五成热，倒入酸菜炒一分钟。
2、下葱碎略炒。
3、再倒入藕丁翻炒，如果太干的话，可加一大匙水，炒药三分钟。
4、放鸡精炒匀后起锅装盘即成。
炒藕丁
材料:
藕1节，干豆豉1小勺20粒（如果没有，用老干妈的豆豉也行，就是味道有些重），小红辣椒2个，小青辣椒1个，酱油，盐
做法:
1、辣椒洗净，横向切成小段，备用。
2、藕去皮，切成小块（大约0.8cm见方）
3、起油锅，油可以稍许多点。放入辣椒圈翻炒几下，加入藕丁和豆豉、盐、酱油。
4、点水翻炒至熟，当收得汁比较浓稠时起锅装盘即可。
蒜蓉辣酱炒藕丁
材料:
主材：藕一节，李锦记蒜蓉辣酱小半瓶。，辅材：1.食用油。，2.一点点冷水。，3.盐，鸡精。
做法:
step1：藕洗干净，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，滤掉淀粉。
step2：热锅倒油，油3成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
step3：放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，放盐和鸡精，翻炒后出锅。
小诀窍
藕最好焯一下，这样在炒的时候好熟，也不会变色。
核桃山药炒藕丁
材料:
核桃仁30克，山药30克，鲜藕300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，备用；山药浸泡一夜，切成丁，鲜藕去皮，切丁；姜切片，葱切花。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下核桃仁、藕丁、山药丁、盐、鸡精炒熟即成。
素炒藕丁
材料:
藕.莴笋.胡萝卜.葱花.鱼丸.水淀粉
做法:
1.藕丁，胡萝卜丁，焯水，莴笋丁。三个鱼丸放入姜片煮熟备用。
2.油热后放入葱花，放入三丁，鱼丸和一点点鱼丸汤，盐，煸炒。
3.莴笋断生后，倒入水淀粉，鸡精即可。
莲米粥
材料:
莲米，粳米
做法:
1.将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去；
2.抽出莲心放清水煮烂；
3.再与粳米同煮食用。
莲米苡仁排骨
材料:
主料：猪排骨(大排)2500克，
做法:
1.莲米（莲子）浸后去皮、心；
2.莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁；
3.排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；
4.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。
小诀窍
健康提示：
功效：补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。
脾调养药膳
莲米鹿筋
材料:
发好的鹿筋2根，猪肘肉500克，火腿膀500克，小白菜1500克，鸡肉1000克，熟莲米（莲子）20克，料酒、糟盐、高汤、胡椒粉、大葱、生姜、鸡油各适量。
做法:
鸡肉和肘肉剁成大块，下沸水锅内煮过捞出，洗净血沫。将一半葱切成段，余下的葱和姜拍破，小白菜择去边叶，洗净，再用温水洗净，放汤锅内煮1小时捞出，去杂质，在瘦的一面切上十字花刀并用碗装上（皮朝下），放入料酒，上笼蒸1小时取出。沥去油，换鸡汤上笼蒸烂。将鹿筋剁去杂质，用刀改成5.4厘米长的段，大的切两片，放冷水锅内烧沸，捞出用冷水过凉。锅内放高汤、料酒、葱、姜及鹿筋烧沸煮过，除去异味，然后装汤盅内，加鸡肉、猪肘肉、葱、姜、料酒、精盐和高汤，上笼蒸到鹿筋软烂取出，去掉葱、姜、鸡肉、猪肘肉，将火腿放入汤盅内，调好味，上笼蒸1小时。食用时干锅内放高汤，下煮熟的莲子、白菜苞和精盐，烧沸后放入味精、胡椒粉、葱段和鸡油即成。
莲米茯苓糕
材料:
莲子500克，麦冬500克，茯苓500克，白糖、桂花各适量。
做法:
将莲子用温水泡后去皮、去心，茯苓切片。将莲子、茯苓片、麦冬一起研细末，加白糖、桂花拌匀，再加清水适量调和做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸15～20分钟即成。