莲子炖猪肚
材料:
猪肚1个,水发莲子(去心)40粒,花生油、精盐、生姜、味精各少许,面粉适量。
做法:
(1)、将生姜去外皮,洗净,切成细丝;猪肚用面粉、盐分别揉搓,反复清洗干净。(2)将水发莲子装入洗好的猪肚内,用线缝合好,放入盘内,隔水炖至肚熟,取出,晾凉后切块。
(3)、锅置火上,放花生油烧热,下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒,用精盐调味即成。
(4)、猪肚鲜嫩,清淡适口。
莲子炖猪肚
材料:
猪肚1个,水发莲子(去心)40粒,花生油、精盐、生姜、味精各少许,面粉适量。
做法:
(1)、将生姜去外皮,洗净,切成细丝;猪肚用面粉、盐分别揉搓,反复清洗干净。(2)将水发莲子装入洗好的猪肚内,用线缝合好,放入盘内,隔水炖至肚熟,取出,晾凉后切块。
(3)、锅置火上,放花生油烧热,下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒,用精盐调味即成。
(4)、猪肚鲜嫩,清淡适口。
金樱子炖猪肚
材料:
金樱子30克,猪肚1个。
做法:
将金樱子去掉外刺及内瓤,洗净,加水适量与猪肚同炖。至猪肚熟烂即可。
地茄子炖猪肚
材料:
地茄子(铜锤玉带草)30~60克,三匹风(白草莓)9~15克,刘寄奴(奇蒿)4.5~9克,猪肚1只。
做法:
将上3味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;猪肚里外洗净;将纱布药包塞入猪肚内,放入砂锅中,摆上葱节,姜片,注入清水适量,用武火烧沸,撇去浮沫,后改用文火炖45分钟,拣去葱节、姜片,加入精盐、味精调好味即可。食肚饮汤。
红枣莲子炖猪肠
材料:
用料原材料:猪肠200克,红枣50克,莲子50克,胡椒粒5克,姜10克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、猪肠制净氽水,红枣、莲子洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子,大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效
红枣、莲子均有天然维生素丸的美誉,尤其是红枣更有“一日食三枣,百岁不会老”之雅称,它们均为滋补圣品。莲子补脾止泻,益肾固精,养心安神,含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱,以及钙、磷、铁等营养成分,对虚烦失眠、心悸不安、遗精、淋浊、带下、脾虚有一定的食疗作用。
爱心提示
成菜健脾益胃,老少皆宜。
虫草莲子炖猪心
材料:
冬虫夏草5-10条,莲子(不去心)30克,猪心75克,大枣3枚,水200毫升。
做法:
以上材料放入瓦盅,隔水炖熟,油盐调味食用。
鲜莲子百合炖猪肚
材料:
猪肚1个,莲子适量,盐适量,百合适量
做法:
1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。
2.猪肚原只下汤锅,加莲子,清水烧开,文火炖1.5小时。
3.将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。
归参杞子炖猪蹄
材料:
猪蹄2只,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量
做法:
1.将猪蹄洗净切大块。
2.与药材一起入锅加水烧开,文火炖1个半小时加盐调味就行了,味道浓郁香甜,很好喝。
栗子炖猪蹄
材料:
猪蹄2只(约1000克),去壳栗子500克。
做法:
猪蹄去毛、爪、甲洗净,与栗子及冷水一起入锅用文火煨炖,至七成熟时去浮沫,加葱、姜、黄酒,再煮后放酱油、糖适量,炖至熟烂,佐餐。
淮山杞子炖猪脑
材料:
猪脑1具,淮山药50克,枸杞子15克,生姜、大葱、食盐、味精各适量。
做法:
将猪脑漂洗干净,淮山药、枸杞子洗净,一并放入沙锅中,加入葱、姜、清水适量。先用武火煮沸,再用文火炖煮30分钟左右,以猪脑熟为度。酌加食盐、味精,调匀。当点心服食。
金樱子炖猪皮
材料:
金樱子30克,猪皮30克。
做法:
将金樱子、猪皮洗净放在陶瓷罐里加水两碗,用文火隔水炖至猪皮熟透即可服用。一般5-7次有效。