何首乌蒸鸡蛋
材料:
制首乌100克,味精2克,黄酒3毫升,白糖1克,精盐1克,熟猪油10毫升,葱花l克,鸡蛋2个。
做法:
先将何首乌洗净切成薄片,加水800毫升,煎煮至500毫升时去渣,药汁用火浓缩为300毫升。鸡蛋磕入碗中,用竹筷搅散,加入药汁30毫升与白糖、熟猪油、黄油、味精、精盐,搅匀上笼蒸10分钟,取出后撒上葱花即成。
何首乌蒸鸡蛋
材料:
制首乌100克,味精2克,黄酒3毫升,白糖1克,精盐1克,熟猪油10毫升,葱花l克,鸡蛋2个。
做法:
先将何首乌洗净切成薄片,加水800毫升,煎煮至500毫升时去渣,药汁用火浓缩为300毫升。鸡蛋磕入碗中,用竹筷搅散,加入药汁30毫升与白糖、熟猪油、黄油、味精、精盐,搅匀上笼蒸10分钟,取出后撒上葱花即成。
何首乌蒸鲫鱼
材料:
淡豆豉30克,鲫鱼200克,白糖30克,何首乌20克。
做法:
l将何首乌洗净,鲫鱼去鳞和内脏,放入蒸盘内,在鲫鱼上撒上何首乌、淡豆豉、绍酒、白糖。
2、将鱼置武火上蒸20分钟即可。
荷叶首乌蒸饺
材料:
何首乌15克,荷叶l张,面粉200克,葱6克,味精2克,黑豆30克,肉馅50克,姜3克,盐2克,素油35克。
做法:
1、将何首乌用黑豆煮熟,切片,烘干研成细粉,与肉馅、姜、葱、盐、味精、素油调好馅;面粉加入清水揉好,包成6个大饺子。
2、将荷叶用沸水氽一下,分成6小块,放在案板上,把包好的饺子放在荷叶内包好,用棉线扎好,一个一个整齐地摆在蒸盘上,上武火大汽蒸笼内蒸15分钟即成。
何首乌枸杞煮鸡蛋
材料:
何首乌60克,枸杞子15克,鸡蛋2个。
做法:
何首乌60克、枸杞子15克、鸡蛋2个,加水同煮,蛋熟去壳后再煮片刻,去药渣,吃蛋饮汤,每天1次,连服10~15天。
何首乌煮鸡蛋
材料:
首乌100克,鸡蛋2个(约80克)。
做法:
将鸡蛋和首乌洗净,加水同煮,蛋煮熟后剥去壳,再煮片刻,吃蛋饮汤。
何首乌玉竹煲鸡蛋汤
材料:
何首乌60克,玉竹15克,鸡蛋2个。
做法:
1.先将何首乌用清水浸软,洗净去杂质。
2.玉竹和鸡蛋也分别用清水洗净,备用。
3.把全部汤料准备就绪后,同放入沙锅内,加进适量清水,用中火煮汤。汤煮沸后,待鸡蛋煮熟后,取出鸡蛋,去除蛋壳,把蛋肉再放回汤中,煮一段时间,即可。汤中鸡蛋,可作菜肴食用,何首乌、玉竹可以食用,也可以不食去掉。汤水可当饮料饮用,也可作为用餐的汤水。注意事项:本汤中的何首乌、玉竹,质地较滋润,因此,平时易于泄泻者,或近期有消化不良者,要注意饮用,可以每次饮量不宜过多,或者间歇饮用,或者不饮用。专家叮咛:何首乌的产地以广东德庆出产的首乌为佳品。
何首乌煲鸡蛋汤
材料:
何首乌60克,鲜鸡蛋2个,大枣3枚。
做法:
1.先用清水将何首乌洗净,备用。
2.用清水将鲜鸡蛋外壳洗净,去除杂物异味。3.用清水将大枣洗净,并剥去核,备用。
4.把全部汤料准备就绪后,将何首乌、鲜鸡蛋、大枣同放入沙锅内,加进适量清水,先用武火煮沸后,改用中火煮汤。煮汤约半小时后,取出鸡蛋去壳,再将蛋肉放回汤中煮15分钟,便可。汤水的鸡蛋及大枣可作菜肴食用。汤中何首乌的药渣去除。汤水可作适当调味,在平时当饮料饮用,或在一日三餐中随量饮用。注意事项:1.首乌有生熟之分。生首乌功能通便润肠、解疮毒。熟首乌又称制首乌,功能补肝肾、益精血、壮筋骨。本汤所用的何首乌是熟首乌(即制首乌)。
2.本汤水药材的用量是一个成人的用量。专家叮咛:本汤水的主药,何首乌不寒不燥,是滋补良药,因此本汤水用于“虚不受补”的高脂血症、动脉硬化患者,甚为适宜。
何首乌煮鸡蛋
材料:
何首乌100克,鸡蛋2个,葱、生姜、精盐,料酒、味精、猪油各适量。
做法:
将何首乌洗净,切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块,与鸡蛋一起放入铝锅内,加适量水,放入葱、生姜、精盐、料酒、猪油、味精,置武火上烧沸,改文火熬至蛋熟。将蛋取出用清水稍泡一下,除去蛋壳,再放入铝锅内煮片刻即成。食用时,加味精少许,吃蛋喝汤,每日1次。
何首乌鸡蛋粥
材料:
何首乌30克,白糖适量,小米50克,鸡蛋2个。
做法:
将何首乌用纱布包好,与小米一起加水煮粥,粥熟时磕入鸡蛋,加入白糖,调匀、煮沸即可。
何首乌黑豆乌鸡汤
材料:
乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克,红枣10粒,姜1片,盐适量
做法:
1.乌鸡洗净后焯水备用。
2.黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干。
3.何首乌用清水洗净。
4.红枣用清水浸软洗净。
5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。