核桃油
材料:
核桃仁适量。
做法:
取核桃仁焙干取油。涂搽洗净之腋下,并以手按摩片刻。
核桃油
材料:
核桃仁适量。
做法:
取核桃仁焙干取油。涂搽洗净之腋下,并以手按摩片刻。
核桃油烫鸭
材料:
核桃仁200克,荸荠150克,洋鸭1只,鸡肉泥100克,油菜末、葱、生姜、食盐、鸡蛋清、味精、料酒、湿玉米粉、生花生油各适量。
做法:
1、将洋鸭宰杀后,去毛、内脏,洗净,用开水汆一遍,装入盆内,加入葱、生姜、食盐、料酒少许,上笼蒸熟透、取出晾凉后,将洋鸭去骨,切成两块,另用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊,再把核桃仁、荸荠剁碎,加入糊内,淋入鸭子内膛肉上。
2、将鸭子放入锅内,用油炸酥,捞出沥去余油,用刀切成长条状,摆在盘内,四周撒些油菜末即可。
核桃油酥饼
材料:
面粉,核桃油,葱花,盐,
做法:
1、准备功课我都是提前一天完成的。先和面,先把白面烫好,烫的话,7分就可以了。剩下的3分,要逐步用凉水来和好,就是不能一下子倒入凉水,而是一点点地搋进去。我们这里是这样说的。搋。。。。第二步哪,要准备好油酥,我这次是把白面和葱花放在碗里,然后锅里倒入核桃油,烧滚开,倒入碗里,即成油酥,第二天早晨凉了就可以用了。
2、如果你早晨有足够的时间,可以先和面,饧半个到1个小时就好了。面下好剂子,擀成圆形,放入油酥,各个角都抹好。在饼皮上面洒一层盐,
3、再从一个角卷起来一个长条,再顺着一边卷成饼状,用手拍扁就可以了
4、我是取了一半的量做了6个小饼。剩下的那个擀成一个大饼
5、如图切,再洒油酥,再折叠,折叠,一点点的,折叠结束,变成一个大饼,擀开。。
6、两面小火烙熟就可以了。
7、刚刚出锅的,特别软,好吃。
核桃露核桃酪
材料:
核桃一杯约100克,白芝麻20克,白糖,冰糖或红糖适量,糯米粉2勺约20克
做法:
1、核桃洗净用温水浸泡一会,剥去外面的薄皮(这个过程很挑战耐性的)
2、白芝麻洗净待用
3、去皮的核桃洗净后,和白芝麻一起放入搅拌机
4、加入三倍的水,打出的浆即生核桃露
5、将核桃露倒入锅中,煮开即可饮用,可加少许冰糖
6、剩余的核桃泥,放入锅中,加一倍的清水,煮开
7、煮的过程中准备糯米浆:糯米2勺,加一倍的温水将糯米调开,倒入煮开的核桃糊中
8、边煮边搅拌,至煮成糊状即可,可加白糖或红糖调味
9、核桃露、核桃酪,同样的材料,不同的口感,绝对的冬日享受哦
核桃山核桃曲奇饼干
材料:
白砂糖150克,精炼菜油90毫升,核桃油30毫升,鸡蛋1个,香草香精1茶匙,通用中筋面粉130克,泡打粉1/4茶匙,小苏打粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,烤山核桃仁40克,切碎,核挑仁40克,切碎
做法:
1.烤箱预热至175摄氏度。
2.取一个大调和盆,把白糖放入。加菜油,搅拌1分钟。 加鸡蛋,搅拌均匀,约2分钟。加香草香精,搅匀。
3.把面粉,泡打粉,小苏打粉,盐放入面粉筛里,筛入油糖混合物,边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃,山核桃加入,拌匀。此时面团已和好。
4.用小勺舀一勺面团,放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁,团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离,以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟,至饼干周围开始变浅棕色,马上拿出饼干盘,用薄铲子把饼干轻轻铲起,移到冷却架上,凉10分钟。
5.重复以上步骤,用第二个烤盘把余下的面团烤完。
6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。
核桃核桃乳鸽煲
材料:
苡仁30克,乳鸽2只,盐5克,姜5克,胡椒粉3克,上汤2500毫升,核桃仁30克,料酒10克,味精3克,葱10克,鸡油25克。
做法:
1、苡仁洗净,浸泡24小时,沥干水分;核桃仁洗净,用沸水汆后去皮;乳鸽用水溺死,去毛桩、内脏及爪,切成块;姜拍松,葱切段。
2、将苡仁、核桃仁、乳鸽、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、鸡油、上汤放入锅内,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟即可。
核桃豆浆+核桃豆渣饼
材料:
核桃仁一杯,黄豆一杯,水适量,
做法:
1.核桃仁和黄豆用量杯量好
2.黄豆用清水浸泡4小时以上
3.将泡好的黄豆和核桃仁放进豆浆机
4.加入刻度内允许的水量
5.通电,选择全豆豆浆或者五谷豆浆键
6.打好的豆浆过滤出豆渣,滤出的豆浆加点冰糖就可以喝了
核桃山楂汁
材料:
核桃50克,山楂20克,冰糖,桂花,清水
做法:
1、将核桃洗净,入清水泡上半个小时,然后捞出放入调理机,加入半杯水,将核桃搅打成糊状,兑入4杯清水放入锅中;
2、山楂干清洗干净后,加2杯清水放入锅中,加热煎煮成汁,过滤渣干,将山楂水兑入锅中;
3、放入冰糖,小火慢慢加热,用勺子不停搅拌,待核桃浆滚煮弥合,即可盛杯,撒上点清香的桂花提神,趁热饮用。
枣泥核桃蛋糕
材料:
全蛋4个,白糖70克,低筋面粉120克,枣泥162克,植物油80克,热水50克,核桃碎适量
做法:
1、热水、油、枣泥混合,用搅拌机打成糊。(枣泥可自制,枣子蒸熟后去皮去核)
2、全蛋加糖打发,粉类过筛3次,分次撒入,用蛋抽拌合。
3、分两次将部分蛋糊舀到枣泥糊里混合,再全部倒入蛋糊里,加入核桃碎用刮刀快速拌匀。
5、入模175度35分钟(根据自己烤箱调整)。
核桃肉百合炒蒜苗
材料:
蒜苗,核桃肉(熟),新鲜百合
做法:
1、清水放少许盐,将蒜苗段焯至断生,捞起。
2、锅里放适量油、放入核桃肉大火炒。
3、放百合,炒至断生。
4、放入蒜苗,加少许盐(焯的时候已经放了盐),炒匀即可。