首乌鸡丁
材料:
首乌8g．鸡脯肉150g，笋肉25g，青椒1个，黄酒、精盐、白糖、味精各适量。
做法:
首乌加少许水，用沙锅煮20min，滤出汁水待用。鸡肉等原料分别切成丁。鸡丁加酒、盐、水淀粉腌15min后，用温油滑熟，投入笋丁、青椒丁炒和，再加首乌汁水煮沸，调味，着薄芡。
首乌鸡丁
材料:
首乌8g．鸡脯肉150g，笋肉25g，青椒1个，黄酒、精盐、白糖、味精各适量。
做法:
首乌加少许水，用沙锅煮20min，滤出汁水待用。鸡肉等原料分别切成丁。鸡丁加酒、盐、水淀粉腌15min后，用温油滑熟，投入笋丁、青椒丁炒和，再加首乌汁水煮沸，调味，着薄芡。
何首乌黑豆乌鸡汤
材料:
乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量
做法:
1.乌鸡洗净后焯水备用。
2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。
3.何首乌用清水洗净。
4.红枣用清水浸软洗净。
5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
首乌乌鸡汤
材料:
乌鸡（600克左右）1只，何首乌30克，红枣20个，姜1大块，枸杞10克，料酒1汤匙，水，盐
做法:
1.鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水（刚没过鸡块即可）。
2.先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。
3.盖严高压锅盖，等放气后转中火。
4.25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了。
小诀窍
这是一道药膳，但是可常食。适用于肾虚早白发的人。
何首乌鸡
材料:
土鸡1/2只，何首乌6片，水15杯，米酒1杯，盐少许，冰糖1小匙
做法:
(1)将何首乌加上15杯的水煮约30分钟，煮成10杯份量即可。
(2)将土鸡切成小块用热水川烫去血水后洗净备用。
(3)将10杯量的何首乌汤汁，药材保留，另加入土鸡及调味料一同放入电子锅，炖煮约1小时即可食用。
何首乌鸡
材料:
乌骨鸡1只，人蔘鬚5公克，何首乌3公克，红枣10颗，老姜2片，蒜头2大匙，盐2小匙，米酒5大匙，香油少许
做法:
1.将乌骨鸡洗净后放入大汤碗中，再放入其余的材料并在汤碗中注满8分满的水。
2.撕下一片保鲜膜封住汤碗口，再将汤碗放入蒸笼中，以中火蒸煮2小时后取出。
3.拆开汤碗口的保鲜膜后，加入所有的调味料于汤碗中即可。
何首乌杞子炖乌鸡
材料:
用料原材料：何首乌8克，乌鸡350克，瘦肉50克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法:
1、乌鸡斩件汆水制净，何首乌洗净备用，瘦肉切粒汆水，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入清水、姜片、何首乌、乌鸡、瘦肉，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。乌鸡营养丰富，具有相当的养血和补血功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
首乌鸡蛋汤
材料:
首乌60克，鸡蛋2个。
做法:
将首乌煎取浓汤，煮鸡蛋2个。此为一日剂量，每日服2次。
首乌淮山炖乌鸡
材料:
何首乌30克，淮山15克，乌鸡1只。
做法:
将乌鸡宰杀后，去内脏，去头，切成小块。将何首乌、淮山洗净，一并放入炖蛊内，加入清水适量，隔水炖3小时，食盐少许调味即可。
何首乌鸡汤
材料:
鸡蛋2枚，何首乌15克。
做法:
何首乌洗净，同鸡蛋一起煲清水2碗。煲1小时，取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤。
生地洋参何首乌鸡汤
材料:
制何首乌30克，母鸡1只，生地黄20克，洋参10克，食盐、生姜、料酒各适量。
做法:
将制何首乌、生地黄、洋参洗净备用。将母鸡宰杀后去毛和内脏，洗净。将布包制何首乌、生地黄、洋参纳入鸡腹内，放瓦锅中加水适量，煨熟。从鸡腹内取出制何首乌袋，再加食盐、生姜、料酒适量即成。