成鸭蛋蚝豉粥
材料:
咸鸭蛋2个，蚝鼓100克，粳米150克。
做法:
先将咸鸭蛋去壳，与淘洗干净的粳米、蚝豉一同入锅，加水1500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
成鸭蛋蚝豉粥
材料:
咸鸭蛋2个，蚝鼓100克，粳米150克。
做法:
先将咸鸭蛋去壳，与淘洗干净的粳米、蚝豉一同入锅，加水1500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
成鸭蛋蚝豉海参粥
材料:
咸鸭蛋2只，蚝豉50-100克，海参50克，大米100-150克。
做法:
将咸鸭蛋去皮，蚝豉水浸泡洗净，海参洗净切片。与大米起放入锅内加适量清水煮粥即可。
咸鸭蛋蚝豉粥
材料:
咸鸭蛋2个，蚝豉100克，粳米150克。
做法:
先将咸鸭蛋去壳，与淘洗干净的粳米、蚝豉一同入锅，加水1500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
咸鸭蛋蚝破海参粥
材料:
咸鸭蛋2只，蚝豉50-100克，海参50克，大米100-150克。
做法:
成鸭蛋、蚝豉、海参及大米加水煮粥服。
发菜蚝豉粥
材料:
发菜3克，蚝豉60克，瘦猪肉60克，粳米100克。
做法:
将发菜、蚝豉洗净；瘦猪肉剁泥制成肉丸。沙锅内加适量清水煮沸，放入粳米、发菜、蚝豉，一起煮至粳米开花，再加入肉丸同煮至粥成即可。
咸蛋蚝仔蒸肉饼
材料:
肉饼是一种较有代表性的家常菜，
做法:
材料：猪肉400克（肥瘦比例为2�8）、咸蛋3只、潮州蚝仔8只、蒜茸15克，盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。
做法：原只咸蛋黄蒸熟，保留蛋白备用；猪肉洗净，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少许盐拌匀，然后平均铺在碟上，入蒸炉蒸5分钟，取出，将咸蛋黄、蛋白和蚝仔放在肉饼上，再入蒸炉蒸5分钟便成。
推荐：美食家 庄臣
葱豉粥
材料:
材料白米1杯，干豆豉1小包(约4大匙)，葱花少许调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、干豆豉用水洗净，加入粥内同煮，并加盐调味，约5分钟即可熄火，食用时加入葱花和胡椒粉即可。
熬粥笔记
1、干豆豉比较香，但是不要用水浸泡太久，以免香味流失，略洗净即可。
2、等米粒煮软后再加放豆豉，不要太早加入，免得粥色变黑。
食疗效益
健胃消食，发汗解毒
发汗豉粥
材料:
淡豆豉10克，荆芥6克，麻黄3-6克，葛根10克，栀于3克，石膏30克，生姜3片，葱白3-5根，粳米60克。
做法:
先将上药同入砂锅内，水煎取汁，去渣，再以药汁入粳米煮粥，趁温顿服。
葱豉粥
材料:
葱白3条，淡豆豉10克，大米50克，红糖10克。
做法:
先将葱白、豆豉洗净待用，将大米入锅煮粥，将熟时加入葱白、豆藏，再煮几分钟，加入红糖熔化。
石膏豆豉粥
材料:
大米150克，葛根30克，生石膏50克，葱白3条，淡豆豉25克。
做法:
将上述药料先加清水四碗煎出味，去渣留汁，煮成米花粥可食。