成鸭蛋蚝豉粥
材料:
咸鸭蛋2个,蚝鼓100克,粳米150克。
做法:
先将咸鸭蛋去壳,与淘洗干净的粳米、蚝豉一同入锅,加水1500克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
成鸭蛋蚝豉粥
材料:
咸鸭蛋2个,蚝鼓100克,粳米150克。
做法:
先将咸鸭蛋去壳,与淘洗干净的粳米、蚝豉一同入锅,加水1500克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
成鸭蛋蚝豉海参粥
材料:
咸鸭蛋2只,蚝豉50-100克,海参50克,大米100-150克。
做法:
将咸鸭蛋去皮,蚝豉水浸泡洗净,海参洗净切片。与大米起放入锅内加适量清水煮粥即可。
咸鸭蛋蚝豉粥
材料:
咸鸭蛋2个,蚝豉100克,粳米150克。
做法:
先将咸鸭蛋去壳,与淘洗干净的粳米、蚝豉一同入锅,加水1500克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
咸鸭蛋蚝破海参粥
材料:
咸鸭蛋2只,蚝豉50-100克,海参50克,大米100-150克。
做法:
成鸭蛋、蚝豉、海参及大米加水煮粥服。
发菜蚝豉粥
材料:
发菜3克,蚝豉60克,瘦猪肉60克,粳米100克。
做法:
将发菜、蚝豉洗净;瘦猪肉剁泥制成肉丸。沙锅内加适量清水煮沸,放入粳米、发菜、蚝豉,一起煮至粳米开花,再加入肉丸同煮至粥成即可。
咸蛋蚝仔蒸肉饼
材料:
肉饼是一种较有代表性的家常菜,
做法:
材料:猪肉400克(肥瘦比例为2�8)、咸蛋3只、潮州蚝仔8只、蒜茸15克,盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。
做法:原只咸蛋黄蒸熟,保留蛋白备用;猪肉洗净,瘦肉剁成肉碎,肥肉切小粒,以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少许盐拌匀,然后平均铺在碟上,入蒸炉蒸5分钟,取出,将咸蛋黄、蛋白和蚝仔放在肉饼上,再入蒸炉蒸5分钟便成。
推荐:美食家 庄臣
葱豉粥
材料:
材料白米1杯,干豆豉1小包(约4大匙),葱花少许调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、干豆豉用水洗净,加入粥内同煮,并加盐调味,约5分钟即可熄火,食用时加入葱花和胡椒粉即可。
熬粥笔记
1、干豆豉比较香,但是不要用水浸泡太久,以免香味流失,略洗净即可。
2、等米粒煮软后再加放豆豉,不要太早加入,免得粥色变黑。
食疗效益
健胃消食,发汗解毒
发汗豉粥
材料:
淡豆豉10克,荆芥6克,麻黄3-6克,葛根10克,栀于3克,石膏30克,生姜3片,葱白3-5根,粳米60克。
做法:
先将上药同入砂锅内,水煎取汁,去渣,再以药汁入粳米煮粥,趁温顿服。
葱豉粥
材料:
葱白3条,淡豆豉10克,大米50克,红糖10克。
做法:
先将葱白、豆豉洗净待用,将大米入锅煮粥,将熟时加入葱白、豆藏,再煮几分钟,加入红糖熔化。
石膏豆豉粥
材料:
大米150克,葛根30克,生石膏50克,葱白3条,淡豆豉25克。
做法:
将上述药料先加清水四碗煎出味,去渣留汁,煮成米花粥可食。