32兰花汆丸子
材料:
鲜兰花15朵，猪瘦肉400克，芡实5克，莲子5克，鸡蛋1个，调料适量。
做法:
将兰花洗净，控干，放入盘内，芡实、莲子研粉；猪肉去筋膜，用刀背砸成肉糜，置盆内，用鸡汤、葱姜水解成糊，加芡实、莲子粉及精盐、味精、料酒、猪油、蛋清、湿淀粉，搅匀成馅。锅中注入清水，将肉馅挤成丸子放入凉水锅中，再移至火上烧开、氽熟，去浮沫，离火。取另一锅，注入清汤，烧沸后加精盐、味精、白胡椒面，去浮沫，将氽好之丸子捞入锅中，淋入香油，撒上兰花即成。
随意服食。
32兰花汆丸子
材料:
鲜兰花15朵，猪瘦肉400克，芡实5克，莲子5克，鸡蛋1个，调料适量。
做法:
将兰花洗净，控干，放入盘内，芡实、莲子研粉；猪肉去筋膜，用刀背砸成肉糜，置盆内，用鸡汤、葱姜水解成糊，加芡实、莲子粉及精盐、味精、料酒、猪油、蛋清、湿淀粉，搅匀成馅。锅中注入清水，将肉馅挤成丸子放入凉水锅中，再移至火上烧开、氽熟，去浮沫，离火。取另一锅，注入清汤，烧沸后加精盐、味精、白胡椒面，去浮沫，将氽好之丸子捞入锅中，淋入香油，撒上兰花即成。
随意服食。
茉莉花汆鸡片
材料:
生鸡脯肉120克，鸡蛋2枚，茉莉花24朵，鸡清汤1500毫升，盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量。
做法:
鸡蛋去黄留清，将鸡脯肉剔去筋后洗净，切成柳叶形薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干净布压干水分。另取盐、湿淀粉及鸡蛋清调匀后拌入鸡片。将茉莉花择去蒂，洗净。将锅盛水烧沸后离火，把鸡片理平逐片下锅，再上火略汆，捞出。烧沸鸡汤，用盐、味精、胡椒面及料酒调好味，乘汤热把鸡片再烫一下，捞入汤碗内，茉莉花也放入汤碗内，注入清汤即可。
小白菜粉丝汆丸子汤
材料:
水，肉馅，粉丝，小白菜
做法:
1.肉馅需要先味好~
2.材料：小白菜，粉丝，肉馅
3.先用勺子把肉馅制作成小丸子放到开水里汆好，然后放入小白菜~
4.最后放粉丝，煮开就差不多可以了~
老黄瓜汆丸子汤
材料:
黄瓜，猪肉糜，姜茸，葱碎，酱油，花椒粉，食盐，生粉，蛋清1个
做法:
1.黄瓜切片、香菜切段备用；
2.锅中水烧沸，扔进几片姜；
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看；
4.放入瓜片，中火煮五分钟，转小火再煮五分钟，关火。
冬瓜片汆丸子
材料:
冬瓜，瘦肉馅，香菜，葱，姜，盐，料酒，味精，胡椒粉，蛋清，香油
做法:
1.冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗净切薄片；葱、姜拍一下用清水浸泡；香菜洗净切碎。
2.瘦肉馅加蛋清、葱姜水、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油顺着一个方向搅上劲。
3.冬瓜片用清水（清汤最好）煮沸，将制好的丸子馅挤成丸子汆熟，放盐、味精、撒香菜，ok
菠菜汆丸子
材料:
猪肉馅300克，葱末5克，姜末5克，盐5克，白胡椒粉5克，菠菜适量，鲜骨汤1小袋
做法:
1.把肉馅、葱末、姜末、盐、白胡椒、水淀粉向同一个方向搅拌得QQ的，然后挤成若干个丸子。
2.然后锅中烧开水，把鲜骨汤倒进去，（如有高汤就更好了）水开后，先下丸子，水开后再下菠菜，再过两三分钟锅开即可。
菠菜汆丸子
材料:
主料：菠菜100克，虾仁150克，
做法:
1.将菠菜择洗干净，切成段；
2.水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；
5.炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；
6.原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
汆丸子小白菜
材料:
主料：猪肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
做法:
1.将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
2.小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
3.锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
冬瓜汆丸子
材料:
猪肉馅（要有肥有瘦的），冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精
做法:
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。
4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎，味道真是不错！
汆丸子汤
材料:
冬瓜1块（约100g），羊肉馅300g，盐1茶匙（5g），葱末2茶匙（10g），姜末2茶匙（10g），鸡蛋清1枚，鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），干淀粉1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），芝麻香油数滴，香菜叶适量
做法:
把羊肉馅放上葱末、姜末、盐、料酒、蛋清和香油调好。
将冬瓜去皮，切成3mm厚的小薄片。
大火煮沸汤锅中的高汤（或水），先下冬瓜片煮3分钟。
改小火，右手用小勺子盛起适量的羊肉馅，在左手掌心上团成小丸子，逐个放入汤中，待所有的丸子下锅定型后，改大火煮沸2分钟。
调入鸡精和白胡椒粉，盛入汤盆后淋香油，撒上香菜叶即可。
小诀窍
将丸子下锅时注意汤锅不能沸腾，以免丸子散碎。
团丸子时，小勺和手掌心不时地蘸点水，就不会黏勺黏手，更易操作。