熟地煲塘虱
材料:
熟地50克,枸杞子15克,果皮1块,塘虱鱼1条。
做法:
塘虱鱼用食盐擦过,去内杂,洗净,抹干;3味药装入纱布袋内,扎口,加水2碗,煎至1碗,停火。炒锅内放食油半汤匙,烧至七八成熟时,下塘虱鱼,两面轻煎后放入药锅内,置火上再炖,至剩半碗汤时调味。
温服。
熟地煲塘虱
材料:
熟地50克,枸杞子15克,果皮1块,塘虱鱼1条。
做法:
塘虱鱼用食盐擦过,去内杂,洗净,抹干;3味药装入纱布袋内,扎口,加水2碗,煎至1碗,停火。炒锅内放食油半汤匙,烧至七八成熟时,下塘虱鱼,两面轻煎后放入药锅内,置火上再炖,至剩半碗汤时调味。
温服。
山稔子煲塘虱鱼
材料:
鲜山稔子60克(干品用15克),塘虱鱼1~2条。
做法:
清水三碗煲至一碗,用油、盐少许调味,饮汤食鱼。
白术地榆煲塘虱鱼
材料:
炒白术15克,地榆炭12克,塘虱鱼1条。
做法:
将塘虱鱼洗净,去内脏;白术与地榆炭加水共煎去渣取汁,放入塘虱鱼煮熟,调味即可。
枸杞熟地煲羊肉
材料:
枸杞子,熟地黄各30克,羊肉250克。
做法:
羊肉洗净,切块。枸杞子和熟地洗净。以上三物共入锅,加适量清水,黄酒,盐和姜片,煲至羊肉熟烂,加少许味精调味即可。佐餐,食羊肉,枸杞子,饮汤,分次食完。
冬瓜生地煲龙骨
材料:
生地,龙骨,冬瓜,姜片,盐
做法:
1.龙骨冷水下锅,烧开后去血沫,捞起备用。
2.生地清水冲洗干净切块备用、冬瓜洗干净后切块备用。
3.烧一锅开水,加入龙骨、生地、姜片,大火煮开转中火煲约45分钟后加入冬瓜再继续中小火煲30分钟。
4.饮用前把生地扔掉(也可食用)加入盐调味即可饮用。
小诀窍
小知识: 生地性凉,味甘,入心、肝、肾经,既能凉血,又能滋阴,具清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效。 这道汤水所用的是生地不是熟地哦。生地为鲜品的干燥品,而熟地为生地的蒸制品;两者的功效有所区别,生地是凉血的,而熟地则补血。中药材真是博大精深啊~稍不小心就会是完全不同的两种药效。
土茯苓生地煲鸡汤
材料:
鸡肉、土茯苓、生地、蜜枣。
做法:
瓦煲中放适量清水,大火煲滚,放入各种材料,再滚后,改用中小火,煲 3 小时左右,加盐调味即可饮用。
当归生地煲羊肉
材料:
当归30克,生地30克,羊肉150~200克。
做法:
将羊肉切成小块,加水适量煲汤,食盐调味,饮汤食肉。
归芪生地煲羊肉
材料:
当归,黄芪各30克,生地20克,羊肉200克。
做法:
羊肉洗净,切成小块,与当归,黄芪,生地共入锅,加适量清水,煲至羊肉熟烂,调味后佐餐食用。食肉饮汤,分次食完。
生地煲蟹汤
材料:
生地30克,鲜蟹1只,调料适量。
做法:
将生地与鲜蟹一起入锅,加水适量共煲汤。
随量食用。
青椒炒塘虱鱼
材料:
塘虱鱼2条,青椒2个,尖椒1个,姜适量,豆豉适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,生粉适量
做法:
1.将鱼洗净去肚切成段,用盐稍腌一会儿。
2.辣椒切好备用。
3.鱼肉抹上生粉,入锅煎至金黄。
4.下辣椒一起煸炒。
5.下料酒、豆豉、姜丝、盐炒匀,将辣椒炒至断青。
6.上菜了。