杏仁炖海狗
材料:
海狗1只（1500克），仔鸡脚10只，熟火腿74克，猪瘦肉100克，甜杏仁25克，桂圆肉15克，姜片20克，葱片20克，精盐10克，味精4克，胡椒粉1克，清汤750克，绍酒25克，鲜汤150克，花生油300克。
做法:
将海狗（又称娃娃鱼、大鲍、狗鱼、鲵鱼）置菜墩上，在头部横砍1刀，放尽血，用90℃热水浸烫，刮洗表皮黏液，从腹部剖开，挖去内脏，洗净，取750克切块，每块重25克，其他另做他用。火腿切成5粒，猪肉切成几块，鸡脚洗净、去爪。杏仁放入沸水中煮至熟，下火腿粒后捞起，盛入大盅内，海狗肉入沸水锅滚煮约1分钟取出，洗净。炒锅置中火上，下油15克，加姜、葱各15克，加入海狗肉爆炒，烹入料酒10克，加鲜汤烧煮一下，倒入漏勺，拣去姜、葱，倒入大盅内，再加杏仁、桂圆肉、姜、葱各5克，绍酒、精盐及白开水600克，加盖或湿棉纸封口，先旺火蒸90分钟至软烂，撇去汤面浮沫，拣去姜、葱，再加清汤蒸30分钟左右取出，加味精、.胡椒粉调味。
杏仁炖海狗
材料:
海狗1只（1500克），仔鸡脚10只，熟火腿74克，猪瘦肉100克，甜杏仁25克，桂圆肉15克，姜片20克，葱片20克，精盐10克，味精4克，胡椒粉1克，清汤750克，绍酒25克，鲜汤150克，花生油300克。
做法:
将海狗（又称娃娃鱼、大鲍、狗鱼、鲵鱼）置菜墩上，在头部横砍1刀，放尽血，用90℃热水浸烫，刮洗表皮黏液，从腹部剖开，挖去内脏，洗净，取750克切块，每块重25克，其他另做他用。火腿切成5粒，猪肉切成几块，鸡脚洗净、去爪。杏仁放入沸水中煮至熟，下火腿粒后捞起，盛入大盅内，海狗肉入沸水锅滚煮约1分钟取出，洗净。炒锅置中火上，下油15克，加姜、葱各15克，加入海狗肉爆炒，烹入料酒10克，加鲜汤烧煮一下，倒入漏勺，拣去姜、葱，倒入大盅内，再加杏仁、桂圆肉、姜、葱各5克，绍酒、精盐及白开水600克，加盖或湿棉纸封口，先旺火蒸90分钟至软烂，撇去汤面浮沫，拣去姜、葱，再加清汤蒸30分钟左右取出，加味精、.胡椒粉调味。
虫草炖海狗鱼
材料:
海狗鱼l公斤，虫草15克，鸡清汤15公斤，火腿30克，蘑菇30克，猪瘦肉120克，盐、料酒、味精、胡椒面、猪油、葱及姜适量。
做法:
1将海狗鱼剁成5厘米长，3厘米宽的块，用清水30洗净，火腿切成片，蘑菇切成厚片，猪瘦肉切成块。2锅烧热后倒入猪油60克，加入姜、葱略煸炒，再加入鱼块煸炒，待鱼块收缩即烹入料酒，稍炒后，加水烧开，捞出鱼块，洗净。猪肉入开水汆（稍煮）一下。蘑菇也用开水采一下后备用。3把鱼块放入钵内，上面放虫草、火腿、猪肉、蘑菇、葱、姜，注入清汤，再入料酒、盐、胡椒面，用大火蒸烂。4待鱼蒸烂后拣出葱、姜、火腿，去除浮油，尝好咸淡即可上桌。
苹果杏仁炖瘦肉
材料:
小苹果1个，瘦肉适量，杏仁适量，姜1片
做法:
1、一个小苹果，削皮去核，切成小块。
2、瘦肉和杏仁适量，再加一片姜去腥，全部倒入炖盅炖上一个多小时即可。
小诀窍
喝炖汤，最好在喝前才放盐，而且要少放。
杏仁炖奶
材料:
全蛋6个，鲜奶480g，鲜奶油20g，冰糖50g，杏仁粉60g
做法:
1.取一锅子，将鲜奶、鲜奶油、冰糖混匀，加热至80℃，随即离火过泸，加入杏仁粉拌匀备用。
2.将全蛋打散，再将作法1的奶汁沖入蛋液中(必须一边倒、一边迅速搅拌，以免蛋黄变熟结块)。
3.将作法2的材料倒入磁杯中约8分满，再放入电锅中，蒸约25分钟即可。
朱贝杏仁炖梨
材料:
主料：朱贝10克，杏仁5克，梨1只，冰糖适量
做法:
1、朱贝、杏仁分别敲碎：将梨的尖端削出一个盖状，并挖去梨核。
2、朱贝、杏仁加冰糖放入梨中，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
杏仁炖龟肉
材料:
苦杏仁25克，料酒10克，葱10克，味精2克，龟1只，姜5克，盐3克。
做法:
1．将苦杏仁去皮；龟宰杀后去头、尾、内脏及爪；姜切片，葱切段。
2．将苦杏仁、龟肉、姜、葱、料酒同放锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精即成。
萝卜杏仁炖猪肺
材料:
苦杏仁15克，猪肺250克，萝卜250克，生姜片、精盐、黄酒各适量。
做法:
将苦杏仁浸泡后去皮、去尖。萝卜洗净，切块。猪肺灌洗干净，切块。沙锅置火上，放入清水、猪肺煮沸，撇去浮沫，加入苦杏仁、萝卜、生姜片、精盐、黄酒，用小火炖至熟烂即成。
杏仁炖雪梨
材料:
甜杏仁15g，雪梨1只，冰糖20g。
做法:
将甜杏仁去皮打碎，雪梨洗净去皮切片，同放碗内，加入冰糖，放水适量，然后置锅内隔水炖煮约30分钟即可服用。
红烧海狗鱼
材料:
海狗鱼750克，水发冬菇50克，姜片、葱条各10克，大蒜米50克，胡椒粉0.1克，香油1克，淀粉50克，白糖5克，料酒10克，香菜1.5克，酱油10克，盐5克。
做法:
1、将海狗鱼杀仔，洗净，剁成长方块，用酱油、胡椒粉、葱、姜、料酒腌片刻。
2、将腌好的鱼，拣去葱、姜，抹上淀粉(不能抹得太多)，过油炸至金黄色捞出。另将蒜末过油炸黄捞出。
3、锅留底油，用葱、姜炝锅，下入海狗鱼加料酒、清汤、冬菇、酱油、白糖，烧片刻，大火收汁勾芡，撒上胡椒粉，即可出锅。
海狗肾丸
材料:
海狗肾1具，鹿茸15克，人参、巴戟天、五味子、淮山药各30克。
做法:
先将海狗肾用酒浸后炙千，七药共研极细末，炼蜜为丸，每丸重9克。
每服一丸，一日两次，空腹服。