黑豆核桃糖
材料:
黑豆250克，赤砂糖500克，核桃250克，熟菜油适量。
做法:
1、将赤砂糖放入炒锅内，加入清水适量，用文火熬至浓稠时，停火。
2、将黑豆炒熟研成细粉，核桃仁炒熟，倒入熬好的糖内，拌匀，然后倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内，稍冷，用刀划成块即成。
黑豆核桃糖
材料:
黑豆250克，赤砂糖500克，核桃250克，熟菜油适量。
做法:
1、将赤砂糖放入炒锅内，加入清水适量，用文火熬至浓稠时，停火。
2、将黑豆炒熟研成细粉，核桃仁炒熟，倒入熬好的糖内，拌匀，然后倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内，稍冷，用刀划成块即成。
黑豆核桃炖鸡脚
材料:
鸡腿3只，核桃3个，黑豆适量，姜片2片，红枣2颗
做法:
1.鸡腿洗净，用热水稍稍泡一下；核桃去壳掰成几块；黑豆洗净浸泡半小时。
2.把所有材料放入炖盅，加水。
3.等电饭煲的水开了之后，放炖盅下去。炖一个半到两小时，即可。
黑豆核桃粥
材料:
核桃仁100克，黑豆30克，大米100克，冰糖30克。
做法:
1、将大米、黑豆淘洗干净，放入米锅内，加入核桃仁、清水500毫升，冰糖打碎成屑，放入锅内。
2、将锅置武火烧沸，用文火煮30分钟即成。
豌豆核桃仁泥
材料:
鲜豌豆仁750克，核桃仁100克，红糖，白糖各50克。
做法:
将鲜豌豆仁洗净，入锅，加适量水，煮烂，捣成浆泥状，用纱布滤去皮，渣，备用。将核桃仁用沸水浸泡片刻，剥去仁膜，入油锅炸透，捞出，沥油后剁成细末。锅置火上，加适量水，加红糖，白糖，中火溶化后，加入豌豆浆泥，拌匀后煮沸，调入适量湿淀粉（或藕粉），勾对成泥糊状，撒入核桃仁粉，调拌均匀即成，晾凉后，贮入冰箱备用。
柿饼核桃糖
材料:
柿饼，核桃（最好是烤过的），麦芽糖（或蜂蜜）少许
做法:
1.核桃去壳，小心取出核桃仁，抹上麦芽糖或蜂蜜，按原来的样子粘在一起。
2.柿饼去蒂，头尾略切平，竖着切一刀，打开柿饼成片状，一片片铺放在寿司卷帘上，衔接处稍稍重叠。
3.再放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。
4.卷成一卷，放置一旁。
5.等形状固定后，再用刀切成一片片。
小诀窍
柿饼最好买有包装的，不放心其卫生状况的，可以用微波炉加热30秒消毒杀菌。 没有寿司卷帘可以用食品包装朔料膜卷，但要做短些才好卷。
核桃糖
材料:
核桃仁200g，白芝麻20g，绵白糖400g，麦芽糖1汤匙（15g），香油1茶匙（5ml）
做法:
1、将核桃仁、白芝麻用小火炒香备用。
2、准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用。
3、将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，加入1汤匙的麦芽糖一起搅动。
4、糖一会儿会出现大泡，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白芝麻，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实。
5、放凉后，切成小块即可享用。
核桃糖蘸
材料:
熟核桃仁300g，白芝麻50g，绵白糖500g，油1汤匙（15ml）
做法:
1、在塑料饭盒中涂满油待用。
2、将绵白糖放入锅中，调入少许清水，用大火熬煮，并不停搅拌，锅中大泡翻滚、水分渐少时，绵白糖会迅速变色，呈焦糖色糖汁。
3、待糖汁颜色逐渐加深，开始变黏稠时，放入熟核桃仁和白芝麻并轻轻搅动，使固体食物都均匀裹上一层糖汁，并立即离火。
4、将裹有糖汁的核桃仁和白芝麻放入塑料饭盒中，用力压实。
5、最后完全放凉后扣出，切成小块即可。
芝麻核桃糖
材料:
黑芝麻（白芝麻亦可）250克，核桃250克，红砂糖500克。
做法:
芝麻、核桃炒熟，捣碎。红糖加水少许，文火熔化，入芝麻，核桃略炒，倒入涂有麻油的瓷盘中，铺平、压实，切小块。每食3-5克。唯血糖高者不宜。
小米核桃糖片
材料:
小米500克，棱桃仁15克，砂糖100克，饴糖50克，熟猪油25克。
做法:
1．小米洗净、晾干。
2．核桃仁用文火炒香后碾压成豆粒状。
3．小米用爆米花机爆松，或浸软、晾干文火炒香。
4．净锅内下饴糖、砂糖，用微火熬至起浓泡，用筷子能拉成丝时，加入20克猪油，倒入小米、核桃肉，快速炒和，盛于涂熟猪油的盛器中，面上轻轻压平，待凉后，倒出切成片即成。
核桃糖浆
材料:
核桃（6月上旬采集刚带绿皮的）3000克，糖浆1350毫升，烧酒5000毫升。
做法:
将核桃敲碎装入广口瓶内，倒入烧酒，放在日光下晒20-30天，待酒与核桃由橙黄色变为黑色为止，过滤；滤液加入糖浆拌匀即成。