玉竹煲豆腐
材料:
玉竹30g,猪瘦肉100g,豆腐200g,姜5g,蒜10g,葱10g,盐5g,素油50g,上汤200ml。
做法:
(1)、玉竹洗净,剁成小颗粒状;猪瘦肉洗净,先切丝,后剁成小颗粒状;豆腐洗净,切成颗粒状;姜切丝,葱切花,蒜去皮切片;
(2)、锅置武火上,加入素油,烧至六成热时,放入蒜、葱,姜爆香,加入猪瘦肉,炒至变色,放入玉竹、豆腐、盐,加入上汤,用文火煲25分钟即可食用。
每日1次,佐餐食用。
玉竹煲豆腐
材料:
玉竹30g,猪瘦肉100g,豆腐200g,姜5g,蒜10g,葱10g,盐5g,素油50g,上汤200ml。
做法:
(1)、玉竹洗净,剁成小颗粒状;猪瘦肉洗净,先切丝,后剁成小颗粒状;豆腐洗净,切成颗粒状;姜切丝,葱切花,蒜去皮切片;
(2)、锅置武火上,加入素油,烧至六成热时,放入蒜、葱,姜爆香,加入猪瘦肉,炒至变色,放入玉竹、豆腐、盐,加入上汤,用文火煲25分钟即可食用。
每日1次,佐餐食用。
麦冬淮山玉竹煲鸽
材料:
鸽1只,淮山15克,玉竹15克,麦冬15克,姜1片,盐适量
做法:
1.鸽去毛去内脏洗净后斩件,然后焯水
2.淮山、玉竹、麦冬洗净。
3.将鸽、淮山、玉竹、麦冬、姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
沙参玉竹煲土鸭
材料:
土鸭四分之一只,老姜两片,沙参15克,玉竹10克
做法:
1.土鸭洗干净,锅里放水烧开,加点料酒,鸭子过沸水,洗干净
2.把鸭子,沙参,玉竹,姜一起放进电炖紫砂锅炖四五个小时,吃前放盐调味
沙参玉竹煲老鸭
材料:
沙参30克,玉竹30克,老鸭半只。
做法:
老鸭去毛、内脏,洗净,切块。沙参、玉竹洗净,一并放入锅中,清水适量,煎煮约2小时,食盐少量调味即可。
海底椰玉竹煲响螺
材料:
海底椰100克,南杏仁25克,北杏仁20克,陈皮l角,玉竹25克,猪肉150克,响螺1只。
做法:
拣选新鲜的、大只的响螺一只,去壳取肉,切去肠脏污秽物质,用清水洗干净,切成片状;无花果切开边,用清水洗干净;南杏仁、北杏仁去衣,用清水洗干净;海底椰、花旗参、瘦猪肉分别用清水洗干净;花旗参切片。将以上材料全部一齐放入已经煲滚的水中,候水再滚起,继续用中火煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
何首乌玉竹煲鸡蛋汤
材料:
何首乌60克,玉竹15克,鸡蛋2个。
做法:
1.先将何首乌用清水浸软,洗净去杂质。
2.玉竹和鸡蛋也分别用清水洗净,备用。
3.把全部汤料准备就绪后,同放入沙锅内,加进适量清水,用中火煮汤。汤煮沸后,待鸡蛋煮熟后,取出鸡蛋,去除蛋壳,把蛋肉再放回汤中,煮一段时间,即可。汤中鸡蛋,可作菜肴食用,何首乌、玉竹可以食用,也可以不食去掉。汤水可当饮料饮用,也可作为用餐的汤水。注意事项:本汤中的何首乌、玉竹,质地较滋润,因此,平时易于泄泻者,或近期有消化不良者,要注意饮用,可以每次饮量不宜过多,或者间歇饮用,或者不饮用。专家叮咛:何首乌的产地以广东德庆出产的首乌为佳品。
沙参玉竹煲全鸭
材料:
老鸭1只(约1000克),沙参50克,玉竹50克,葱段、姜片、精盐、味精各适量。
做法:
将鸭子宰杀放盆内,倒入90摄氏度左右的热水烫遍周身,拔净鸭毛,从腹部开刀去掉内脏,剁去腚尖、翅尖,洗净,入烧沸的开水中焯过,捞出过凉,放净大沙锅内。沙参、玉竹洗去浮灰,用温水泡软,切成薄片,连同葱段、姜片同放沙锅内,加入清水、精盐。将沙锅置火眼上,旺火烧沸;撇去浮沫,盖上锅盖,改用慢火炖约2小时,至鸭肉熟烂,加味精调味即可。注意事项:此菜煲时要用慢火;保持足够的炖煮时间。食时吃鸭肉、喝汤。健康人服用可防病强身,并能起到预防糖尿病之作用。
黄芪玉竹煲兔肉
材料:
黄芪30克,玉竹30克,兔肉250克,盐、味精各适量。
做法:
将兔肉加水煮沸,捞出洗净,切成小方块,放入沙锅内;黄芪、玉竹去杂质,用洁净纱布包裹,一并放入。用文火熬煮,熟后取出药包,放适量盐、味精调味,即可食用,每日l次。
麦冬玉竹煲老鸭
材料:
麦冬20克,玉竹15克,老鸭1只,调味品适量。
做法:
1、麦冬、玉竹洗净。
2、将老鸭去嘴、足、内脏,洗净。
3、老鸭、麦冬、玉竹同入沙锅,加水适量,煲至酥烂,调味即成。
沙参玉竹煲野鸭
材料:
沙参30-50克,玉竹30-50克,野鸭(水鸭)1只约1000克,葱、姜、味精、盐各少许。
做法:
1、鸭宰后,除毛和内脏,洗净切块放入沙锅内。
2、沙参、玉竹洗净备用。
3、将洗净的鸭及沙参、玉竹、葱姜放入沙锅,加适量清水用武火烧沸后,转用文火焖煮1小时以上,使鸭肉烂熟,最后放盐、味精即可。
4、作正菜食用。