猪心琥珀汤
材料:
猪心1个,琥珀粉5g,党参粉5g,盐、葱适量。
做法:
将3味放沙锅,文火炖煮熟烂,调味后食用。
隔日1次,连服数剂。
猪心琥珀汤
材料:
猪心1个,琥珀粉5g,党参粉5g,盐、葱适量。
做法:
将3味放沙锅,文火炖煮熟烂,调味后食用。
隔日1次,连服数剂。
琥珀汤
材料:
琥珀、姜黄、牛膝(酒浸,切,焙)、虎杖、牡丹皮各五钱,当归(切,焙)、生干地黄(焙)、桂(去粗皮)、桃仁(汤浸,去皮、尖、双仁,麸炒)各三分,大黄(锉,焙)一两,虻虫(去翅、足,炒黄)一分,芒硝一两。
做法:
将上十二味粗捣筛。每服取药末四、五分,水一盏,煎取七分,去渣温服。
琥珀党参炖猪心
材料:
猪心1个,琥珀粉5克,党参粉5克。
做法:
将猪心心腔的血液洗净,放入琥珀粉、党参粉,于砂锅内加水小火炖熟,经调味,食肉喝汤,隔天1次,连服数剂。
党参琥珀猪心汤
材料:
党参5克,琥珀5克,生姜20克,猪心1个,调味品适量。
做法:
先将党参、琥珀研成细粉。生姜洗净,切成碎末。猪心洗净心腔内积血,把党参粉、琥珀粉、生姜末放入猪心内。再将猪心放入锅中加水适量,用旺火烧开,改小火炖熟,放入调味品,稍煮即可。
食肉喝汤。隔天1次,连服数剂。
党参琥珀炖猪心
材料:
琥珀粉5克、党参粉5克、猪心1个。
做法:
取琥珀粉5克、党参粉5克、猪心1个。将猪心血液洗净,放入琥珀粉、党参粉于砂锅内加水炖熟,经调味,食肉喝汤。隔日1次,连服数剂。
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;
2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点:http://468suncity.com
蒜香味浓,开胃下酒。
厨师一点通:
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签: 猪心 大蒜
琥珀核桃
材料:
核桃仁,冰糖,水,芝麻
做法:
1.油锅加热到五成热时,转成小火,加入核桃仁,慢慢炸酥;
2.注意火候的控制,不要将核桃仁炸糊了,以免味道变苦,用铲子轻轻碰核桃时,能感觉到很酥脆即可;
3.另起一锅,加入冰糖和水,比例控制在糖2:水1,大火烧至沸腾后转成小火,不停搅拌,慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡,然后倒入炸好的核桃,快速的翻炒均匀,使之均匀的裹上糖浆;最后撒上适量芝麻即可。
小诀窍
鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿: 1.用一支筷子蘸取少许糖浆,提起后能明显感觉到,糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流,而能有少许糖浆附着在筷子上,此时转成小火,以免糖浆糊锅; 2.旁边准备一碗凉水,不断的用筷子蘸取糖浆,迅速放进凉水里冷却,用牙咬一下,如果糖浆发粘,有些沾牙则是熬得时间不够,直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了。
琥珀核桃
材料:
核桃仁200克,细白砂糖50克,清水120毫升
做法:
1.把核桃仁、细白砂糖、清水一起放入锅中,用小火慢熬至糖汁浓稠。
2.等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。
3.锅另下食物油(花生油比较好),用大火烧油至四成熟,改小火倒入核桃仁,将核桃仁炸至金黄色时捞出,表面撒上白芝麻,冷却后端出。
小诀窍
火力要掌握好,一定要用小火炸。我是第四次才勉强做成。 白砂糖越细越好,糖粉是最佳选择。
微波琥珀核桃
材料:
核桃仁250克,黄油20克,蜂蜜10ML,白糖10克
做法:
1.准备核桃仁、黄油、白糖、蜂蜜、白芝麻。
2.将核桃仁平摊在宽口盘中。
3.放入微波炉中,调中高火(或700W)火力叮两分钟,使这变酥。
4.取出熟核桃仁放入白砂糖、黄油、倒入蜂蜜拌匀,再放入微波炉加热1分钟。
5.再次取出,加入一汤匙(约10ML)的清水,再放进微波炉中以中火加热两分钟,使融化的黄油糖汁不粘稠,更方便核桃仁上色及入味。
6.又一次取出,用筷子拌匀,使核桃仁均匀裹上糖浆,然后再分两到三次半分钟左右的中火加热,直到呈现出琥珀色,最后撒上白芝麻即可。
小诀窍
按微波炉火力不同适当调整时间。 盘子上沾满了糖浆,凉了就很难清洁,只要往盘子倒一碗热水,泡化后就很容易清洁了,或者倒一杯清水到盘子,再放进微波炉叮两分钟,轻轻一刷糖浆就掉了。
无油版琥珀桃仁
材料:
核桃仁,冰糖,芝麻(没有可省)
做法:
1.锅中烧水,水开后倒入核桃仁,烧开后捞出放入冷水。(为了去掉生桃仁里的涩味)。
2.炒锅洗净,放一适量清水,加入8颗冰糖,一边锅铲搅拌,一边小火煮至冰糖融化,有小气泡产生。
3.此时,倒入核桃仁,快速翻炒,使其均匀粘上糖浆,继续翻炒至糖稍干,关火盛出。
4.趁热将桃仁用筷子拨散,并洒上熟芝麻,放凉后食用最佳。
小诀窍
1.如果时间充裕,在步骤4捞起之后,再放入热锅中炸一下,或者放微波炉热一下,会更酥脆。 2.核桃仁一定要趁热拨散,凉了就结成一块了。 3.步骤2和3是成败关键,注意:一定要小火,否则糖浆很容易糊;一定要在有小汽包产生的时候,立马放入核桃仁,再晚一会儿放,就成了拔丝核桃仁啦!