冰冻豌豆蓉
材料:
青豌豆250克，核桃仁15克，生粉25克，白糖100克，植物油25克。
做法:
将青豌豆放入锅内煮一下后捞出，除去壳，擦成豆蓉，盛入碗内。豌豆蓉加白糖，清水和匀，再下锅烧沸，加少许生粉，用中火勾芡（生粉不要过多，以免不爽口），起锅盛入容器内，冷透后放进冰箱冷冻室即成。
冰冻豌豆蓉
材料:
青豌豆250克，核桃仁15克，生粉25克，白糖100克，植物油25克。
做法:
将青豌豆放入锅内煮一下后捞出，除去壳，擦成豆蓉，盛入碗内。豌豆蓉加白糖，清水和匀，再下锅烧沸，加少许生粉，用中火勾芡（生粉不要过多，以免不爽口），起锅盛入容器内，冷透后放进冰箱冷冻室即成。
豆蓉饼金丝鱼球
材料:
鲜毛豆500克，蛋清200克，牛奶、蟹黄各150克，鱼蓉400克，鸡汁、湿淀粉、猪大油、味粉、葱油、蛋松、沙拉酱各适量
做法:
1、毛豆制成蓉，加牛奶、蛋清、湿淀粉、鸡汁、味粉调味。鱼蓉制好，俨松鱼圆。
2、锅内注入葱油烧热，将豆蓉炒好，制成月饼形状，围摆入盘中。
3、将鱼圆拖上沙拉酱，滚蛋松，装点摆放盘中即成。
创新说明
将炒豆蓉改良制成月饼形状，与鱼圆相配，成品美观大方，营养丰富。
小诀窍
特点
绿黄搭配，口感丰富，鲜香脆嫩。
于汆滨（山东）
豆蓉麦香鹅肝球
材料:
豆腐250克，虾肉200克，麦片200克，鹅肝酱100克，木耳丝、青椒丝、红椒丝、黄椒丝、紫甘蓝各10克，沙拉酱、盐、胡椒粉、葱姜汁各适量
做法:
1、豆腐与虾肉制成胶状，做成大小一致的丸子。
2、将鹅肝酱加工好，酿入丸子中，外面滚麦片，入油锅炸至表皮呈金黄色熟透，摆盘中。
3、蔬菜原料制成蔬菜沙拉，摆于盘中央即成。
小诀窍
特点
色泽金黄，外焦里嫩，咸香醇厚，造型美观。
唐晓龙 (北京)
番茄豆蓉汤
材料:
材料番茄、白芸豆、洋葱末、百里香、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鸡汤
做法:
(1)番茄用开水烫后去皮切块，白芸豆浸至涨发，去豆衣。
(2)用黄油将洋葱末、蒜泥炒香，投入番茄块、白芸豆、百里香，略炒后加入鸡汤，用大火烧开后改小火煨至白芸豆酥烂。
(3)用粉碎机将汤内材料粉碎成茸。
(4)将汤再度烧开，加入盐、胡椒调味即可。
特别关照
汤要有一定的厚度。
小米豆蓉粥
材料:
小米50克，豆蓉50克，红糖适量。
做法:
1、将小米淘洗干净，放入锅中并加适量清水，以文火煮至半熟时，掺入豆蓉、红糖继续煮至小米软烂开花时即成。
2、豆蓉的做法是：将红小豆淘洗干净，放入锅中并加适量清水，以文火将其煮至软烂开花时，再用勺反复搅拌，待其成泥后，过箩，去掉豆皮。炒锅置火上，加入大油(每500克豆约需100克油)。油温后，放入豆泥并不断搅拌翻炒，约10分钟左右即成。
绿豆蓉菠萝包
材料:
汤种：
做法:
汤种：将1料放到小碗中混合均匀，放入微波炉中加热20秒，取出搅拌均匀，再加热20秒，取出再搅拌，看情况再加热15秒，然后10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，保湿冰箱过夜。
发面：先将汤种放入面包机里，然后将2料依次放入面包机内，面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入熔化的黄油和玉米油，继续揉面过程。
酥皮：将软化的黄油用打蛋器打到发白，放入5料中的鸡蛋打匀，最后放入面粉，用中低速打20-30秒，然后用手捏成团，分成16份保湿备用。
菠萝包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里拿出稍揉下，排气后分成16份，每份揉成小圆球后压扁成饼，放上一颗绿豆蓉球，抱起揉园。拿出一份酥皮面团用手压成园饼，盖到刚揉好的发面球上，轻轻压包裹住1/2的面团，收口向下，两手前后将面包揉成馒头状，用刀在酥皮上划上痕，将做好面包坯放入铺了 烤盘纸的烤盘上，醒30分钟到1个钟头左右到2倍大。刷上蛋液，将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15-17分钟上色即成。如是上色不大 好，这时开上火（Broil， low）再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。面包稍冷就可食用了，酥软香甜太好吃了。
青豆蓉枣泥饼
材料:
鲜（冰冻）青豆1杯，糯米粉2杯，白糖1/4杯，枣泥馅适量，白芝麻少许。
做法:
枣泥馅分成20个搓圆备用。冰冻青豆加水煮熟，用粉碎机搅成泥，用筛子滤去豆皮渣，趁热加入糯米粉和糖，揉成团（适量加添粉或水）。将面团搓长条，切成20个剂子，逐个包入枣泥馅，搓圆再压扁成生坯。生坯表面刷点水，然后在装了白芝麻的盘中沾一下，使其表面沾满白芝麻，将豆蓉生坯放入加了油的不粘锅，小火两面煎微黄即可。
芸豆蓉蛋黄月饼
材料:
面粉195g，芸豆馅360g，蛋黄6个，转化糖浆125g，枧水3g（碱：水=3：1），油45g
做法:
1.转化糖浆加入枧水搅匀
2.再加入食用油搅匀
3.筛入面粉
4.小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时
5.蛋黄加料酒
6.上笼蒸熟，每个一分为二
7.芸豆馅儿分成35g一个，12份。每份里包半个蛋黄
8.份馅料都处理好
9.饼皮面团分成25g一份，12份
10.取一份饼皮压扁，包入馅料
11.用手慢慢往上推，小心收口
12.收紧揉成团
13.模子里撒上面粉，把月饼坯放入
14.用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个
15.烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄半个蛋清混合）再续烤10分钟
冰冻水饺别样吃
材料:
冰冻水饺（我用的是思念灌汤手工水饺），油，水
做法:
1.平底锅里放浅浅一层油，底面尽量沾上油，开火热油，同时放入冰冻饺子（我一次大概放10~16只），将饺子煎一会；
2.加入生水，水位大概在饺子2/3~1/2处，然后盖上锅盖，开大会焖烧；
3.大约6-8分钟，锅内声音变得刺耳时，水被收干，则可以关火（若还有点水分，则关小火继续），等冷却些即可乘起食用。
小诀窍
1，煎饺子要趁冰冻饺未溶时，否则饺子底软烂后再煎，会粘锅，很难拿起； 2，整个过程都不要翻动饺子； 3，吃煎饺时，配小碟香醋，会更妙噢。
冰冻花生
材料:
花生，盐
做法:
1.将花生的泥土洗净。
2.放入高压锅中，加入没过花生的水。
3.加入适量的盐。
4.高压10来分钟即可。
5.放入冰箱冰冻30分钟。
小诀窍
1.花生买来，一定要仔细捡过，夏天天气热，花生很容易发芽，发了芽的花生的一律不能吃。 2.买花生时注意，果实不能太湿，这样的花生有泡水，煮出来一定不好吃。 3.放入冰箱前一定要是凉的。 4.此类煮法只适合新鲜的花生，晒干后的花生就不可以。