奶汤茭白汤面
材料:
面条250克，茭白200克，白菜心25克，奶汤300克，精盐，植物油，鸡油，黄酒，葱花，生姜末各适量。
做法:
将茭白去皮，切成滚刀块，放入开水中煮几分钟，取出，沥干水分。白菜心切小块。炒锅上火，放油烧热，放葱花，生姜末煸出香味，加白菜心煸炒至断生时，烹入黄酒，加奶汤，精盐，味精，烧开后下入面条煮熟，把茭白块放入汤内再煮开，淋入鸡油即成。
奶汤茭白汤面
材料:
面条250克，茭白200克，白菜心25克，奶汤300克，精盐，植物油，鸡油，黄酒，葱花，生姜末各适量。
做法:
将茭白去皮，切成滚刀块，放入开水中煮几分钟，取出，沥干水分。白菜心切小块。炒锅上火，放油烧热，放葱花，生姜末煸出香味，加白菜心煸炒至断生时，烹入黄酒，加奶汤，精盐，味精，烧开后下入面条煮熟，把茭白块放入汤内再煮开，淋入鸡油即成。
奶汤茭白
材料:
鲜茭白400克，奶汤400克，水发冬菇15克，油菜心10克。胡萝卜10克，料酒5克，精盐3克，味精1克，姜汁、葱椒油各适量。
做法:
将茭白削去外皮，切成小滚料块；冬菇片成薄片；油菜心从中劈开切成3厘米长的段；胡萝卜切成薄片。勺内加清水烧开，放入茭白、冬菇、油菜心汆熟，捞出控净水分。另起炒勺加葱椒油、奶汤、料酒、精盐、姜汁，烧开后撇出浮沫，加入茭白、冬菇、油菜心、胡萝卜片烧开，加味精调味即成。
选用新鲜茭白，切制后要尽快下锅烹制。
奶汤茭白
材料:
食材：茭白2根，杏鲍菇半根，西式火腿半块，新鲜香菇5朵，薄荷叶1朵，面粉半碗，牛奶半碗，高汤1碗
做法:
1、香菇清洗干净去蒂，切块。
2、杏鲍菇、茭白清洗干净，切条状。
3、火腿切片。
4、置锅，小火，倒入面粉干炒。
5、加入牛奶和高汤，煮成奶油汤。
6、加入所有的食材，大火煮开，改中火开几开。
7、出锅前撒上少许食盐，盛出汤碗，将清洗干净的薄荷叶放在汤上即可。
牛奶茭白汤面
材料:
茭白200克，白菜心25克，面条250克，牛奶300毫升，精盐、味精、植物油、鸡油、黄酒、葱花，生姜末各适量。
做法:
将茭白去皮，切成滚刀块，放入沸水中煮几分钟取出，沥干水分。白菜心切小块。炒锅上火，放油烧热，倒入葱花、生姜末煸出香味，加白菜心煸炒至断生时，烹入黄酒，加牛奶、精盐、味精，烧沸后先下面条煮熟，再放入茭白块煮沸，淋上鸡油即成。
蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤
材料:
洋白菜、胡萝卜、葱头各20克，蛋黄1个，面粉2小勺，盐，胡椒粉少许，黄油1大勺，椒盐饼干数片。
做法:
(1).洋白菜、胡萝卜、葱头切成细丝。
(2).锅内放入黄油化开，煸炒一下蔬菜，再一点一点地撒上面粉，注意别糊了。稍炒一下，再慢慢地倒入牛奶，别使面粉结疙瘩，用微火煮一下。
(3).放入盐、胡椒粉调味，再将打碎的鸡蛋放入。
(4).将汤盛入碗后，撒上掰碎椒盐饼干即可。
香菇茭白汤
材料:
嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒，盐，糖胡椒粉，水淀粉，鸡粉各适量
做法:
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。
2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
虾仁茭白汤
材料:
鲜虾仁100克，鲜茭白150克，水发木耳50克，植物油、清汤、葱姜丝、精盐、味精、味极鲜、醋、香油各适量。
做法:
将鲜虾仁洗净，片成约0.5厘米厚的斜刀片，焯水后捞出控水。茭白洗净，放烧沸的开水中烫一下，捞出过凉，用刀斜截成段，再顺切成约0.3厘米厚的菱形片。水发木耳择洗干净，撕成碎片。植物油下勺烧热，用葱姜丝爆锅，烹入醋，放入茭白略煸炒，加清汤、精盐、味精、味极鲜烧开，撇去浮沫，倒入虾仁烧至滚开，滴上香油即可。注意事项：茭白、虾仁改片要厚薄均匀。
芹菜茭白汤
材料:
芹菜30克，鲜茭白60克。
做法:
均切碎，煎汤代茶饮，日1剂。
茭白汤
材料:
鲜茭白30g，味精各适量。
做法:
将鲜茭白洗净，切薄片，加清水适量煮汤，至茭白熟停火，加适量盐、味精即可。
每日2-3次，食茭白饮汤。
猪脚茭白汤
材料:
猪脚1对，茭白100克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。
做法:
1、猪脚用沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，难拔的短毛可在微火上烧净。＠2、然后加上水、黄酒、姜片，用旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火焖至酥烂，然后投入茭白片，再煮5分钟。