蜜蜡白果
材料:
白果500克,蜂蜜50克,白糖200克,桂花酱1克,花生油25克。
做法:
(1)、将白果用刀稍拍,去皮,放入碱水中,刷去软皮,捅去果心,洗净,用沸水氽过。桂花酱加清水调匀,滤去酱渣。
(2)、将汤勺刷洗干净,加入清水(400克)、白糖、蜂蜜、白果在旺火上烧沸,撇去浮沫,再移至微火上,加入桂花酱、花生油,㸆至汤浓时,颠翻均匀,盛入盘内即成。
糖化后要撇去浮沫;用微火炖煮。
蜜蜡白果
材料:
白果500克,蜂蜜50克,白糖200克,桂花酱1克,花生油25克。
做法:
(1)、将白果用刀稍拍,去皮,放入碱水中,刷去软皮,捅去果心,洗净,用沸水氽过。桂花酱加清水调匀,滤去酱渣。
(2)、将汤勺刷洗干净,加入清水(400克)、白糖、蜂蜜、白果在旺火上烧沸,撇去浮沫,再移至微火上,加入桂花酱、花生油,㸆至汤浓时,颠翻均匀,盛入盘内即成。
糖化后要撇去浮沫;用微火炖煮。
蜜蜡酒
材料:
蜜蜡1块。
做法:
黄蜡一块,每取5~9克,热酒1杯化开服。与玉真散对用尤妙。未愈再作。
蜜蜡莲子
材料:
水发莲子500克,蜂蜜50克,冰糖150克,桂花酱5克,花生油5克。
做法:
将汤勺刷洗干净,放在中火上,加入清水(250克)、冰糖烧沸,至冰糖化后,撇去浮沫,再放入莲子,改用微火炖煮,至汤将干时,加入蜂蜜、桂花酱(滤去酱渣)、花生油,盛入盘内即成。
糖化后要撇去浮沫;用微火炖煮。
木耳腐竹炒白果
材料:
木耳,腐竹,白果
做法:
1、黑木耳、腐竹放入水中泡软,白果去壳和皮,放在热水中泡一会儿。
2、锅里放少许油烧热,放入黑木耳,因为会爆,盖上锅盖。
3、放入白果,大火炒到白果变色。
4、放入腐竹、盐、蔬之鲜,大火炒匀,盖上锅盖焖一会儿即可。
白果杏仁美肤汤
材料:
白果(银杏果),杏仁,猪皮,调料:姜,盐,葱,八角,黄酒各适量
做法:
白果去皮心,备用。甜杏仁洗净、姜切片,葱切段备用。
1、将猪皮片去脂肪,洗净去毛,用开水加花椒、八角焯一下
2、捞出晾凉。
3、猪皮切成短条。
4、将白果、杏仁、猪皮放入锅中,加水(水是猪皮的五倍)
5、煮沸后撇去浮沫等油花。
6、然后放黄酒,加盖在旺火上烧开,
7、然后用温火炖半小时,加入精盐调味,
8、淋少许麻油,撒上葱花即可。
白果老鸭汤
材料:
白果100克,鸭500克,料酒20克,姜片适量,盐适量
做法:
1.1.将鸭肉切小块,飞水捞出
2.2.将白果去壳、去皮、去心,焯一下
3.3.鸭块放锅内,加水,放姜片料酒炖至开锅,再转小火炖至肉烂然后再放入白果煮个5分钟就好了,出锅时放盐调味。
小诀窍
这个汤口感清淡,却完全没有鸭肉的腥味儿,只有白果的清香。 要注意的是白果一定要去皮去芯,最好不要生吃,也不宜多吃,爱吃也不要贪哦。
雪耳白果莲子糖水
材料:
雪耳,白果,莲子,枸杞籽,蛋白
做法:
1、雪耳、白果、莲子泡开,先炷软雪耳,再放白果、莲子,等煮到莲子有粉的感觉时,再下枸杞籽稍煮一会。
2、再放入蛋青,放入蛋青时要小火,放入后不要立即搅动,关火,等到半分钟左右开始稍稍搅拌。
蜜汁白果汤圆
材料:
白果,片糖,鹌鹑蛋,糖桂花
做法:
1.放一点点水先下白果煮熟,再放两片片糖煮溶后下汤圆慢慢煮至汤圆变成黄色.时间长点,水份一定要少,片糖多点.
2.捞出后放点糖桂花.为了给孩子吃,加了几个煮熟剥壳的鹌鹑蛋一起煮.看不出来吧.
小诀窍
银杏又叫白果.有止咳平喘/补肾/收敛等功效,有微毒,所以一天最好不要超过二十个,小孩子不超过十个,五岁以下的孩子最好不吃.现在是白果上市季节,又新鲜又便宜.
白果烧腐竹
材料:
白果18颗,干腐竹80克,葱10克,姜5克,高汤适量,干红辣椒适量,八角适量,老抽适量,生抽适量,盐适量
做法:
1.白果敲去硬壳,用开水烫去薄皮,剥出白果仁备用;
2.腐竹掰断,用冷水浸泡1-2小时至软;
3.油锅内加油热至5成,加入腐竹和白果翻炒,加入盐,八角,姜片,干红辣椒,倒入高汤,老抽,和适量水,盖锅盖,中火闷煮;
4.待汁水收干,加入葱段,即可出锅。
小诀窍
特色:浓香糯软、 白果又称银杏,有毒,不宜生食多食,每人每次不超过10粒为佳。
白果黑米粥
材料:
白果,黑米,冰糖
做法:
1、白果用温水泡一会去掉衣;
2、和黑米一起煲粥,出锅放冰糖即可。