水鸭银花汤
材料:
水鸭1只(约重1500克),银花9克,生地、熟地各6克,猪瘦肉120克,葱段、姜片、精盐、味精、香油各适量。
做法:
(1)、将水鸭宰杀,放尽血,放入60 – 70℃的热水中烫遍周身,拔去羽毛,用镊子摘去细毛,剖腹去掉内脏,斩去嘴尖、翅尖、爪尖和腚尖,用水洗净,再剁成约3厘米见方的块,入沸水锅中烫一下,捞出用温水洗净。
(2)、猪肉洗净,也切成3厘米见方的块,入沸水锅中烫一下,捞出用温水洗净。
(3)、银花、生地、熟地洗净,用纱布包好,扎住口。
(4)、净锅注入适量清水,放入鸭块、肉块、药包、葱段、姜片、精盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火炖约4小时,待鸭肉烂熟后拣去药包、葱段、姜片,加味精调味,滴入香油即成。
水鸭银花汤
材料:
水鸭1只(约重1500克),银花9克,生地、熟地各6克,猪瘦肉120克,葱段、姜片、精盐、味精、香油各适量。
做法:
(1)、将水鸭宰杀,放尽血,放入60 – 70℃的热水中烫遍周身,拔去羽毛,用镊子摘去细毛,剖腹去掉内脏,斩去嘴尖、翅尖、爪尖和腚尖,用水洗净,再剁成约3厘米见方的块,入沸水锅中烫一下,捞出用温水洗净。
(2)、猪肉洗净,也切成3厘米见方的块,入沸水锅中烫一下,捞出用温水洗净。
(3)、银花、生地、熟地洗净,用纱布包好,扎住口。
(4)、净锅注入适量清水,放入鸭块、肉块、药包、葱段、姜片、精盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火炖约4小时,待鸭肉烂熟后拣去药包、葱段、姜片,加味精调味,滴入香油即成。
绿豆银花汤
材料:
绿豆100克,金银花30克,姜1片
做法:
1.绿豆洗净后放入锅中,加入姜片和1升清水煮沸。
2.然后加入洗净的金银花煮至绿豆开花即可。
绿豆银花汤
材料:
绿豆30克,银花10克。
做法:
将绿豆洗净,倒入沸水锅中,大火煮沸,改用小火煮至绿豆熟烂,放入洗净布包的银花,再煮10分钟,拣去银花布袋即成。
扁豆藿香银花汤
材料:
扁豆30克,藿香、金银花各15克,白糖适量。
做法:
将前三味同放入锅内,加水煎煮,去渣取汁,调入白糖即成。
金银花汤
材料:
金银花、海金沙藤、天胡荽、金樱子根、白茅根各30克。
做法:
将上药水煎服,每日l剂,以5~7天为l疗程。
银花汤(1)
材料:
金银花、黄芪(生)各五钱,当归八钱,甘草一钱八分,枸橘叶(即臭橘叶)五十片。
做法:
将上药以酒、水各半煎汤服。
银花汤(2)
材料:
银花25克,蒲公英15克,连翘、陈皮各10克,青皮、生甘草各6克。
做法:
上为1剂量。水煎2次,并分2次服,每日一剂,严重者可日服2剂。
虫草陈皮炖水鸭
材料:
水鸭1只,虫草适量,陈皮适量
做法:
1.水鸭洗净,原只飞水去净血污,将虫草放入鸭肚子内,入炖盅,加水、加陈皮。
2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。
盐水鸭
材料:
鸭0.5只,粗盐60克,花椒0.5小匙,八角2个
做法:
1.我用了半只鸭子.粗盐60克,花椒半小匙,八角两个一起炒到盐变黄铲起.
2.鸭子抹干水后搽上盐搓一搓.用布袋或毛巾包起(我用的煲鱼袋),用绳子扎实(这样鸭子肉才紧实).
3.在冰箱腌24小时后取出洗净抹干水蒸25分钟.不要用煮,蒸才能保持原汁原味.
淮山田七水鸭汤
材料:
水鸭1只,猪瘦肉150克,淮山适量,枸杞子适量,田七适量,姜适量,盐适量
做法:
1.将水鸭切去尾部,整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎,有油文火炒5分钟,再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列,猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。