巨胜枣肉石蜜丸
材料:
巨胜(黑芝麻)250克,枣肉500克,石蜜(白沙糖)250克。
做法:
将巨胜淘净,晾干,微火炒香,研末;大枣洗净,去核,煮为泥,调入巨胜末,石蜜为丸。日食3次,每饭后含1~2丸细嚼之。
巨胜枣肉石蜜丸
材料:
巨胜(黑芝麻)250克,枣肉500克,石蜜(白沙糖)250克。
做法:
将巨胜淘净,晾干,微火炒香,研末;大枣洗净,去核,煮为泥,调入巨胜末,石蜜为丸。日食3次,每饭后含1~2丸细嚼之。
牛肉石锅拌饭
材料:
牛肉,牛肉酱,糖,蚝油,老抽,辣椒酱,盐,油,胡萝卜,黄豆芽,平菇,黄瓜,蛋黄,芝麻,韩国辣酱
做法:
1.首先牛肉,逆纹切片,这样纤维短,牛肉吃起来就比较嫩。
2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工,所以俺绝对不是做广告。
3.没有这种牛肉酱的话,我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。
4.用现成的酱我就没想那么多,也没放老抽,出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。
5.然后胡萝卜、黄瓜切条,平菇撕成小条,黄豆芽洗干净。
6.然后烧开水,放盐和油,把胡萝卜和黄豆芽烫一下,控干水分。把石锅的内壁擦上一层油,然后把蒸好的米饭盛进石锅中,放在火上加热。
7.这个时候热炒锅,少许油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。
8.那边米饭也差不多了,就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好,再放一颗蛋黄,最后撒上芝麻,准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!
蚬肉石榴花
材料:
蚬肉300克,韭菜150克,咸菜脯100克,生菜叶12件,姜粒5克,蒜茸5克,红椒粒10克,精盐2克,味精4克,白糖2克,上汤150克,蚝油10克,湿粉10克,生油50克,绍酒10克。
做法:
1、将韭菜洗净,取100克切成1厘米长的段。咸菜脯先漂淡,再切成细粒。将生菜叶洗净。
2、先将蚬肉和咸菜脯粒分别用清水烫过,沥干水,猛火烧镬落油搪镬,放入韭菜煸炒至六成熟,倒在疏壳里。然后再烧镬落油,放姜粒,蒜茸、椒米爆香,下蚬肉、咸菜脯粒、韭菜炒透,放味料,烹酒,炒至干香用湿粉打芡,倒在碟中。
3、将炒好的蚬肉分别倒在12件菜叶中,用灼过水的韭菜扎口后,排放在碟里,放入蒸笼猛火蒸4分钟取出,再将用上汤加蚝油、味料调成的蚝油芡淋面便成。
腊肉石锅饭
材料:
大米 2 筒左右(电饭煲量米筒)
做法:
一、先把茉莉花牌米洗净,放在石锅,放水,不用放太多水,比和用电饭锅煮饭时少一点点,再放平时吃腊肉时割出来的腊肉皮;
二、用锡纸包住锅面,就当锅盖吧;
三、450°F,15-20分钟左右;
四、煮好后开盖,另锅煎只太阳蛋铺在面上,腊肉去皮切片,均匀地淋少许生抽和老抽;
五、再另锅炒些蔬菜,如生菜、菜心、荷兰豆、甜豆之类,围在锅的旁边。
懒人版五花肉石锅拌饭
材料:
主料:五花肉250g、胡萝卜1根、芹菜4根、黄豆芽50g、大米2杯
做法:
1. 将五花肉片放入碗中,加入韩式烤肉汁腌制15分钟;
2. 先煮米饭,等待的过程中处理其他材料,锅内放入少许油,放入腌制好的五花肉片煎至一面焦黄后翻面;
3. 将两面煎烤好的五花肉盛出备用;
4. 将胡萝卜切粗丝,芹菜切段;
5. 将豆芽与胡萝卜,芹菜段分别用热水汆烫熟;
6. 米饭焖好后断电再焖3分钟,打开盖稍微降降温;
7. 将米饭盛出在合适的碗中;
8. 将五花肉,芹菜,胡萝卜和辣桔梗分别摆放至米饭上;
9. 舀2勺拌饭辣酱放到五花肉上,撒上紫菜碎与白芝麻即可。
小诀窍
1. 蔬菜可以根据个人喜好选择;
2. 韩式辣酱一定不能省略,否则会丧失风味。
莲枣肉方
材料:
主料:火腿肉方150克,莲子,枣,水发银耳。
做法:
1、火腿肉方洗净,切成小方块(皮不能切断),加冰糖上笼蒸1小时后取出,滗去原汁,
加冰糖、去芯莲子、枣再蒸1小时至软烂。
2、水发银耳洗后撕成小朵,煨至入味后围在火腿肉方四周即成。
臭矾枣肉
材料:
臭矾(俗称臭硷)120克研末,大枣肉120克,破砂吊120克(破砂吊是熬药用的破砂壶,如无此药可用砂锅代替),蜂蜜120克,细白面15克,香油90克。
做法:
先将砂吊、臭矾、白面调匀,再加入香油、枣肉、蜂蜜调匀,用铜器盛之,放笼中蒸熟,取出后趁热为丸,每丸重9克,日服2次,每次1丸。
淡菜蜜丸
材料:
淡菜500克。
做法:
焙干研粉,蜂蜜适量,炼蜜丸。每服15克,日3次。
川续断杜仲枣肉丸
材料:
川续断(酒浸)、杜仲(姜汁炒去丝)各60克。
做法:
研为末,以枣肉煮烂,杵成梧子大小的丸子。每次服30丸,以米汤送下。
山药枣肉薏米粥
材料:
山药30克,大枣20克,肉桂1克,薏米50克。
做法:
山药、大枣、肉桂、薏米加水1200毫升,小火煎煮成粥,每天I剂,连服4~5剂。