蟹爪阿胶汤
材料:
蟹爪一升，甘草二尺，阿胶三两。
做法:
将前二味放入砂锅内，以东流水一斗，先煮取三升，去渣，纳入阿胶令烊，顿服之，不能分再服。
蟹爪阿胶汤
材料:
蟹爪一升，甘草二尺，阿胶三两。
做法:
将前二味放入砂锅内，以东流水一斗，先煮取三升，去渣，纳入阿胶令烊，顿服之，不能分再服。
团鱼阿胶汤
材料:
团鱼50克重1只，阿胶30克。
做法:
将团鱼洗净，去内脏及头，用砂锅清炖至烂熟。将甲取出，文火焙干研成细末，3克一包分装备用。鱼汤中加入精盐少许调味，以热汤烊化阿胶10克，冲服甲末3克，分3次将团鱼肉及汤吃完。
鸽蛋阿胶汤
材料:
鸽蛋5枚，阿胶30克。
做法:
先将阿胶置碗中，入清水适量，在火上待阿胶溶化，趁热入鸽蛋和匀即成。上为一日量，早晚各1次。可连续服用，直至病愈。
葱白阿胶汤
材料:
葱白2根。
做法:
加水适量煎汤，待熟后，入阿胶适量烊化，温服，每日l剂。
冰糖阿胶汤
材料:
冰糖1000克，阿胶500克。
做法:
将阿胶放入锅内，加清水适量，用文火慢熬至阿胶溶化，加入冰糖，溶化和匀，待冷却后，盛入瓶内备用，每日两次，每次20毫升，温开水送服。
黄连阿胶汤
材料:
黄连12g，黄芩6g，芍药6g，鸡蛋黄2枚，阿胶9g。
做法:
取上药物中黄连、黄芩、芍药用水洗去灰尘杂质，置于陶罐内，加水650ml，浸泡1小时。先用大火煮沸后，再用小火煎30分钟。过滤，取药液约200ml，纳入阿胶4.5g（一半）溶化，加鸡蛋黄1枚搅匀，为第1煎药液。再将药渣加水600毫升，煮沸后，小火煮30分钟，过滤，取药液约200ml，纳阿胶4.5克（一半）溶化，加鸡子黄1枚搅匀。为第2煎药液。
每日1剂，早服第1煎药液，晚服第2煎药液。
龟版阿胶汤
材料:
炙龟版18克，阿胶6克，熟地黄18克，丹皮9克，茅根12克。
做法:
1、先水煎炙龟版。水沸l小时后，加入熟地黄、丹皮、茅根同煎，50分钟后取汤。
2、将阿胶放入热药汤中溶化即可饮用。
鹿肾阿胶汤
材料:
鹿肾1对，阿胶4.5~9克。
做法:
将鹿肾洗净，去脂膜，切碎，放入砂锅内，加水适量，熬成胶状，下阿胶末略煮片刻，分服。
香辣蟹爪
材料:
蟹爪1斤，藕半节，炸花生米1把，莴笋1根，培根5片，香菜1小把，郫县豆瓣2勺，老干妈豆豉2勺，花椒20粒，姜1节，葱1节，蒜瓣8粒，黄酒3勺，糖3勺，老抽2勺，盐，香油，鸡精适量
做法:
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水 以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
小诀窍
1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。 2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！
蟹爪酒(2)
材料:
蟹爪、白酒各适量。
做法:
将上味洗净，捣碎，放入奶锅内，倒入白酒适量，以慢火煎取7分，去渣温服。