蟹爪阿胶汤
材料:
蟹爪一升,甘草二尺,阿胶三两。
做法:
将前二味放入砂锅内,以东流水一斗,先煮取三升,去渣,纳入阿胶令烊,顿服之,不能分再服。
蟹爪阿胶汤
材料:
蟹爪一升,甘草二尺,阿胶三两。
做法:
将前二味放入砂锅内,以东流水一斗,先煮取三升,去渣,纳入阿胶令烊,顿服之,不能分再服。
团鱼阿胶汤
材料:
团鱼50克重1只,阿胶30克。
做法:
将团鱼洗净,去内脏及头,用砂锅清炖至烂熟。将甲取出,文火焙干研成细末,3克一包分装备用。鱼汤中加入精盐少许调味,以热汤烊化阿胶10克,冲服甲末3克,分3次将团鱼肉及汤吃完。
鸽蛋阿胶汤
材料:
鸽蛋5枚,阿胶30克。
做法:
先将阿胶置碗中,入清水适量,在火上待阿胶溶化,趁热入鸽蛋和匀即成。上为一日量,早晚各1次。可连续服用,直至病愈。
葱白阿胶汤
材料:
葱白2根。
做法:
加水适量煎汤,待熟后,入阿胶适量烊化,温服,每日l剂。
冰糖阿胶汤
材料:
冰糖1000克,阿胶500克。
做法:
将阿胶放入锅内,加清水适量,用文火慢熬至阿胶溶化,加入冰糖,溶化和匀,待冷却后,盛入瓶内备用,每日两次,每次20毫升,温开水送服。
黄连阿胶汤
材料:
黄连12g,黄芩6g,芍药6g,鸡蛋黄2枚,阿胶9g。
做法:
取上药物中黄连、黄芩、芍药用水洗去灰尘杂质,置于陶罐内,加水650ml,浸泡1小时。先用大火煮沸后,再用小火煎30分钟。过滤,取药液约200ml,纳入阿胶4.5g(一半)溶化,加鸡蛋黄1枚搅匀,为第1煎药液。再将药渣加水600毫升,煮沸后,小火煮30分钟,过滤,取药液约200ml,纳阿胶4.5克(一半)溶化,加鸡子黄1枚搅匀。为第2煎药液。
每日1剂,早服第1煎药液,晚服第2煎药液。
龟版阿胶汤
材料:
炙龟版18克,阿胶6克,熟地黄18克,丹皮9克,茅根12克。
做法:
1、先水煎炙龟版。水沸l小时后,加入熟地黄、丹皮、茅根同煎,50分钟后取汤。
2、将阿胶放入热药汤中溶化即可饮用。
鹿肾阿胶汤
材料:
鹿肾1对,阿胶4.5~9克。
做法:
将鹿肾洗净,去脂膜,切碎,放入砂锅内,加水适量,熬成胶状,下阿胶末略煮片刻,分服。
香辣蟹爪
材料:
蟹爪1斤,藕半节,炸花生米1把,莴笋1根,培根5片,香菜1小把,郫县豆瓣2勺,老干妈豆豉2勺,花椒20粒,姜1节,葱1节,蒜瓣8粒,黄酒3勺,糖3勺,老抽2勺,盐,香油,鸡精适量
做法:
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖,翻炒时加点儿水 以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干,按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
小诀窍
1、砸蟹爪的时候,在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑,否则伤了手那可不是玩儿的。 2、这个就着科罗娜,看着球、才真叫美啊!
蟹爪酒(2)
材料:
蟹爪、白酒各适量。
做法:
将上味洗净,捣碎,放入奶锅内,倒入白酒适量,以慢火煎取7分,去渣温服。