花蟹瑶柱粥
材料:
蓝蟹,瑶柱,腐竹,米,莞茜,葱花,盐,糖,味精,胡椒粉
做法:
1、蟹洗涤乾净, 去污肠斩件沥干水备用。
2、米洗乾净,瑶柱泡温水撕条,腐竹垛成极小碎片。
3、起锅煮水滚,放米、瑶柱条、腐竹碎煮滚。
4、然后开小火慢炖成稀粥(大约一个半小时, 煮到不見米,米水合一),下盐、糖、味精。
5、滚后熄火下蟹件蓋上蓋大约七分钟, 装碗撒些莞茜、葱花在粥上即成。
花蟹瑶柱粥
材料:
蓝蟹,瑶柱,腐竹,米,莞茜,葱花,盐,糖,味精,胡椒粉
做法:
1、蟹洗涤乾净, 去污肠斩件沥干水备用。
2、米洗乾净,瑶柱泡温水撕条,腐竹垛成极小碎片。
3、起锅煮水滚,放米、瑶柱条、腐竹碎煮滚。
4、然后开小火慢炖成稀粥(大约一个半小时, 煮到不見米,米水合一),下盐、糖、味精。
5、滚后熄火下蟹件蓋上蓋大约七分钟, 装碗撒些莞茜、葱花在粥上即成。
紫芹花生瑶柱粥
材料:
花生30克,瑶柱15克,紫菜10克,芹菜15克,粳米100克。
做法:
(1)、将花生和瑶柱洗净后放入锅内,加水煎煮片刻,再放入洗净的粳米滚至米熟开花。
(2)、改慢火熬5分钟,再放入紫菜和切成小粒的芹菜,煮至紫菜软透,芹菜变绿即可。
营养鲫鱼瑶柱粥
材料:
鲫鱼 1条 瑶柱 30g
做法:
1. 首先洗干净所有材料,先煲瑶柱粥,水量适量比较少,因为待加鲫鱼汤;
2. 起锅煎鱼至半熟 ,加水待开加瘦肉、红枣、姜丝;
3. 待鱼汤呈奶白,把鲫鱼汤倒入瑶柱粥一起滚;
4.10分种左右加薄荷,香菜,少许盐,关火,一道美味可口的早餐就完成了
瑶柱花蟹粥
材料:
蓝蟹.瑶柱,腐竹,米,莞茜葱花,盐,糖,味精 胡椒粉.
做法:
蟹洗涤乾净,去污肠斩件沥干水备用.米洗乾净,瑶柱泡温水撕条,腐竹垛成极小碎片.起锅煮水滚,放瑶柱条与腐竹碎煮滚两小时后,再放米进去熬,开中火但粥一定要滚,慢滚熬成稀粥要在一旁手经常搅动以防粥糊,再滚二个半小时,煮到不見米,米水合一再加盐,糖,味精调味,滚后熄火下蟹件蓋上蓋大约七分钟, 装碗洒些莞茜葱花在粥上即成…
我爱花蟹
材料:
花蟹2只,姜片若干,料酒(黄酒)小匙
做法:
1.按爪爪的贡献的方,做准备工作的时候用筷子沾酒一滴往蟹嘴上抹一抹 (如果很大很凶的螃蟹可能要多滴点)
2.放冷水,,盖过蟹盖 放姜片和料酒
3.先用小火烧..等蟹不会动的时候用大火烧
4.像图上这么大只的螃蟹烧15分钟就可以关火了...这样脚就不掉,,,蟹黄也不会出来....
小诀窍
螃蟹一定要吃新鲜的 live的 这样蟹肉的口感才是一股一股 一丝一丝的
花蟹冬瓜汤
材料:
花蟹1斤,冬瓜1斤,姜,料酒,盐
做法:
1.将冬瓜切大块。
2.花蟹洗刷干净切件。
3.起油锅,下螃蟹翻炒一下。
4.加料酒、水、冬瓜。
5.水开十分钟即可,加入盐调味。
姜葱焗花蟹
材料:
花蟹4只,姜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,水适量,淀粉适量
做法:
1.将螃蟹洗净对切,准备好姜、葱、蒜待用。
2.起油锅,油温八成热时,下姜蒜爆香,然后下螃蟹翻炒。
3.待螃蟹变红后加入料酒,溜入适量的水,加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。
4.螃蟹熟透后,加入葱段翻炒均匀,用水淀粉勾个薄芡。
5.香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。
清蒸花蟹
材料:
花蟹4只,姜丝适量,盐适量,料酒适量
做法:
1.将花蟹去内脏洗净后斩件沥水。
2.用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。
3.水烧开后,隔水蒸10分钟即可。
花蟹豆腐煲
材料:
花蟹 2只,内脂豆腐 1盒,生菜适量,蘑菇适量,木耳 2朵,葱段适量,姜丝适量,盐适量,食用油 少许
做法:
1.花蟹拆散,蟹盖、蟹身成5瓣,蟹螯用剪刀剪裂。
2.豆腐切小块,木耳撕小片,蘑菇洗净。
3.除生菜外所有材料入锅,中火煮开后捞去浮沫转小火炖35分钟,加入生菜煮滚即可。
小诀窍
1.尽量选用新鲜蘑菇,以味道平和的品种为最好,以免掩盖了花蟹的鲜味。 2.可按自己的口味添加少许料酒去腥,个人推荐不加为好。
姜葱炒花蟹
材料:
螃蟹,姜片,香菜,香葱,盐,生抽,水少量
做法:
1.先将买回来的蟹用小毛刷仔细的刷一遍(注意,不要把系住蟹两边大钳子的橡皮筋去掉哟,不然,会很麻烦的哦)。
2.开盖后,弄干净螃蟹肚子里的脏东西,斩件备用。
3.准备姜片(要多点,螃蟹性寒),葱段,,,,,,,,我还准备了香菜,接下就要开始炒了哦。
4.起油锅,香葱姜,下螃蟹,翻炒至变色,加盐,生抽,放少量水盖上盖稍微焖一会,放如香菜,青葱,略炒,出盘...成了。