拉面汤头列表
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豚骨拉面汤头
材料:猪大骨1500公克,猪背油100公克,洋葱丝150公克,蒜头50公克,姜片30公克,蚬80公克,水5000㏄,盐1小匙,糖1小匙,鸡粉1小匙,胡椒粒6公克,胡麻油适量,米酒200㏄做法:1.猪大骨放入沸... [拉面汤头]
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担仔面汤头
材料:大骨高汤3000㏄,虾头150公克做法:1.将虾头去除触鬚后洗净,放入大骨高汤内以大火煮至沸腾。 2.转小火继续熬煮3个小时。 3.熄火过滤取汤汁... [拉面汤头]
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拉面汤底
材料:鸡高汤块1块,水500cc,葱1根,姜1小块,酱油1/2大匙,酒1/2大匙做法:1、姜拍碎,葱拍扁,放入水中煮开后,放入鸡高汤块; 2、最后再与酱油、酒调味即可。... [拉面汤头]
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自制担仔面
材料:台式油面100克,豆芽菜50克,香菜2支,蒜泥1大匙,小虾20克,猪肉500克,高汤1000毫升,洋葱50克,蒜3粒,酱油半杯,味精1茶匙,盐1茶匙,米酒1大匙,糖1大匙,五香粉1/4茶匙,黑醋适量做法:1... [拉面汤头]