半全麦苏打面包
材料:
低筋面粉 150g
做法:
1。牛奶和酸奶在量杯里直接搅拌一下.
2。所有粉类(包括果仁,干果)放入盆里搅拌一下，我用刮面的勺拌,倒入湿料,搅拌,直到面粉成团，搅拌多了烤出来就硬了。
3。用勺把面团取出，扔在铺好了烤纸,我用Silpat,省了我好多的烤纸,烤盘上。
4。用筛子筛一些面粉上去，再用刀子沾点水切一个十字。
5。350f下烤30分钟,加过干水果的加5分钟。
半全麦苏打面包
材料:
低筋面粉 150g
做法:
1。牛奶和酸奶在量杯里直接搅拌一下.
2。所有粉类(包括果仁,干果)放入盆里搅拌一下，我用刮面的勺拌,倒入湿料,搅拌,直到面粉成团，搅拌多了烤出来就硬了。
3。用勺把面团取出，扔在铺好了烤纸,我用Silpat,省了我好多的烤纸,烤盘上。
4。用筛子筛一些面粉上去，再用刀子沾点水切一个十字。
5。350f下烤30分钟,加过干水果的加5分钟。
全麦苏打饼干
材料:
水少许，温水0.25杯，低粉250克，全麦粉50克，小苏打0.25小匙，融化奶油57克，盐少许，干酵母1大匙
做法:
1.模型：烤盘一个，底部涂油烘烤：1、烤箱预热240度 2、放上层烤6分钟
2.把酵母撒在温水中搅拌使之融化
3.加入低粉，全麦粉，小苏打，盐搅拌一下，再加入融化奶油，揉成光滑的面团
4.把面团放再桌上，用擀面杖擀成0.2cm厚的薄片
5.用轮刀切成5cm见方，排在烤盘上，用叉子刺洞。
6.在表面刷一层水，撒些盐，在温暖出发酵10分钟即可烘烤
小诀窍
1、方子来自《巧手做西点》，可根据个人喜好适当增减材料～原方子是苏打饼干，我把50G低粉换成全麦粉就成了全麦苏打饼干～ 2、家里没轮刀，用饼干模压～做成了星型～西西～
全麦苏打饼干
材料:
全麦面粉100克，苏打0.2克，水40克，耐高糖酵母2克，植物油20克，芝麻4克，白糖10克，盐2克
做法:
1.全麦面粉和小苏打倒入容器中搅拌均匀
2.酵母加入水和白糖搅拌均匀，上面会有气泡，说明酵母比较有活力
3.将酵母水倒入全麦面粉中
4.再倒入油，和其他材料
5.搅拌成团
6.放入冰箱，盖上保鲜膜，静置30分钟
7.用擀面棍压平擀长，如果有少许沾，可以用高筋面粉做手粉
8.面片厚度0.3厘米
9.用滚轮刀拉出花纹
10.切成7厘米长，3.5厘米宽的小面片
11.在面片上扎眼
12.放入烤盘，烤箱175度预热，中层，15分钟左右
全麦苏打小饼
材料:
小麦粉450g，全麦粉50g，牛奶270g，玉米油20g，酵母5g，小苏打5g，盐3g
做法:
1、所有粉类混合，慢慢倒入牛奶，用筷子搅动均匀。
2、和成面团，盖上湿布，静置30分钟。
3、抓起一块面团，揉成团。
4、擀成大片。
5、用叉子戳一下小洞。
6、用模具压出小饼。
7、烤盘铺油纸，放入小饼干。
8、烤箱预热180度，上下火，开启“旋风”按钮。
9、放中上层，烤10分钟至表面上色即可。
小诀窍
1、面粉用普通的中筋面粉就可以了。
2、全麦粉可以换成其他任何粉类，黑米粉啊，奶粉啊，会有不同风味。
3、如果想做成甜味的也可以，牛奶可以换成其他，椰浆啦，水啦。
4、因为这款小饼干不含糖，所以酵母选用最普通的干酵母就好了。
5、饼干模具我用的是蔬菜切模，如果没有，换成别的也可以，直接用刀切小方块也是不错的。
6、用叉子在面片上扎一些小洞，小饼干烤的时候就不会严重鼓起。
7、建议开启“旋风”功能，会让小饼干烤的酥脆均匀。
爱尔兰苏打面包
材料:
面粉 4杯
做法:
1. 烤箱预热350F。 烤盘喷油或垫纸。
2. 大搅拌盆中混合面粉，糖，小苏打，盐，葡萄干。
3. 倒入融化的奶油。
4. 另备一个大碗，打蛋，加入Buttermilk 搅匀。
5. 舀出1大勺蛋液备用，剩下的蛋液倒入面粉糊中搅匀。
6. 将面糊倒入烤盘，稍微整形。将留出来的1大勺蛋液刷在表面。
7. 350F烤1小时15分。
爱尔兰脆皮苏打面包
材料:
高筋面粉140g
做法:
1、将所有材料备齐。
2、在牛奶中加入15ml柠檬汁。
3、搅拌均匀后，静置10-15分钟。
4、15分钟过后，buttermilk就制作完成了，型似酸奶，又比酸奶略显稀一些。
5、高粉过筛入盆中。
6、加入麦麸全麦粉。
7、加入小苏打和盐。
8、将所有盆中材料，用手将它们混匀。
9、倒入buttermilk，buttermilk与混合粉接触以后，就产生了气泡。
10、将盆中材料大致的搅和成面团。
11、在桌面上倒入适量麦麸全麦粉。
12、将盆中的面团倒出。
13、用手将面团聚拢，大致的揉成圆形即可，切不可过多的揉面团，以免影响口感。
14、在烤盘上铺一层油纸。
15、把面团移至烤盘上。
16、拿刀或切板在面团上切深的十字花。
17、撒少许麦麸全麦粉于面团表面。
18、烤箱预热200度，烤制30分钟即可。
5分钟酸奶苏打面包
材料:
普通面粉400克 酸奶300克 小苏打1小勺 盐1小勺 黄油20克 泡打粉4小勺
做法:
P1：粉类混合。
P2：软化好的黄油加入 揉搓至融入面粉呈散碎状。
P3：加入酸奶。
P4：大力揉至不粘手即可。
P5：分成8份，滚圆，放入烤盘，用剪刀剪十字口。
P6：表面喷水，放入预热为175的烤箱，上下火25分钟左右，表面上色坚硬即可。
小诀窍
1、苏打口味的面包比较特别，如果不喜欢可以减少小苏打的分量。
2、碱性的味道可以中和摄入大鱼大肉形成的过酸性体质。
3、整个操作过程请迅速，泡打粉润湿后会逐渐失效。
4、因为实在烤焙的过程中同时发酵，面包会有一定程度的变形，这也是它的特色。
5、做法与有些欧包类似，因此口感朴素，爱吃日式软面包的盆友可能会不太爱。
6、室温保存过夜后味道相互融合，口感更佳。
半全麦核桃花生包
材料:
低筋面粉150g，全麦粉100G，泡打粉1/2小勺，苏打粉1/2小勺，盐1/4小勺，砂糖1大勺，牛奶100ML，普通酸奶100ML，烤熟的核桃花生仁适量，葡萄干少许
做法:
1.牛奶和酸奶搅拌均匀。
2.所有粉类放入盆里用手搅拌混合一下，倒入湿料，用筷子搅拌，加入果仁直到成面团状。
3.用手轻轻整一下形，放到铺好了烤纸的烤盘上。
4.用筛子筛一些面粉上去，再用刀子沾点水切个十字。
5.放到170℃预热好的烤箱里，上下火烤30分钟左右。
小诀窍
1）用筷子搅拌时不用搅多了，不然烤出来就硬了。
法国全麦酸奶面包
材料:
全麦面粉1.5杯，盐0.13小匙，泡打粉1小匙，凉水1大匙，砂糖1大匙，橄榄油3大匙，原味酸奶0.6杯
做法:
1.烤箱预热200摄氏度；
2.把干的原材料放在容易里混合均匀；
3.酸奶和橄榄油在碗里调和均匀，倒入面粉容器，加水和成面团（面团太硬就多加一点点水，反之则加一些面粉）；
4.分成9份，揉成圆圆的面包形状，放在烤盘里，上面盖一张锡纸（不用盖严，就是铺在上面就好了）烤30分钟就可以。
小诀窍
1、我想加入葡萄干就是很好的早餐面包了； 2、切开来加入三文鱼，或是鸡蛋和黄瓜，可以做聚会时候的appetizer。
全麦核桃肉桂面包卷
材料:
全麦粉50克，高粉200克，糖10克，牛油30克，盐0.5小匙，酵母粉5克，牛奶120毫升，蛋白1个，核桃，葡萄干，肉桂粉
做法:
1.全麦粉50克.高粉200克.糖40克.溶化牛油30克.盐半小匙.酵母粉5克.温牛奶120ML.蛋白一个(蛋黄留了刷表面用)核桃(先烤香)和用酒泡过的葡萄干各半杯.牛奶加酵母粉和糖拌溶加入盐.
2.一起倒入面粉中拌匀加入牛油放搅拌机中打成面团有筋性.进行第一次发酵.
3.然后取出擀薄成长方形的大面片.
4.撒上葡萄干和核桃.再加肉桂粉.卷起.切成七八段.放入蛋挞模上进行第二次发酵.(如果有上下一样大的模子更好)刷蛋液.撒上碎冰糖.190度烤十二到十五分钟左右.
小诀窍
我现在喜欢用蛋挞模来做面包.这样面包不会粘在一起.造形好看.没有核桃用熟花生碎代替也行.