韭香虾仁炒蛋
材料:
韭菜 虾仁 鸡蛋 料酒 醋 淀粉 盐
做法:
1. 虾去头,去外壳,挑去虾肠洗净沥干水份, 放料酒, 干淀粉和少许醋抓捏均匀
2. 韭菜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中加少许料酒打散成蛋液
3. 炒锅烧热放油转中火,放入蛋液炒熟装盘备用
4. 炒锅烧热放油,放入虾仁翻炒变色, 放鸡蛋,韭菜,盐翻炒装盘即可
韭香虾仁炒蛋
材料:
韭菜 虾仁 鸡蛋 料酒 醋 淀粉 盐
做法:
1. 虾去头,去外壳,挑去虾肠洗净沥干水份, 放料酒, 干淀粉和少许醋抓捏均匀
2. 韭菜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中加少许料酒打散成蛋液
3. 炒锅烧热放油转中火,放入蛋液炒熟装盘备用
4. 炒锅烧热放油,放入虾仁翻炒变色, 放鸡蛋,韭菜,盐翻炒装盘即可
蒜香虾仁炒四季豆
材料:
蒜头3颗，切成蒜蓉，四季豆除去头尾，摘成2段，虾去壳(但留尾)8只(中)或12只(细)，盐、麻油、蒜粉少许，油适量
做法:
1.虾去肠，洗净抹干，用少许盐、蒜粉、麻油腌15分钟。
2.四季豆煮3-5分钟，沥干水。快火下油起锅，爆香蒜蓉，加虾略炒至变色。加入四季豆再炒一阵(2分钟)。加入少许豉油炒一炒，加水60毫升煮一煮。
3.最后用1汤匙生粉，1/2茶匙鸡粉，加2汤匙水炒匀，勾芡即成。
鱼香虾仁炒意面
材料:
青菜、香肠、胡萝卜、葱姜蒜末，豆瓣酱、料酒、生抽、醋、糖、鸡精、香油
做法:
1.青菜、香肠、胡萝卜切丝
2.锅热油，爆香葱姜蒜末，下豆瓣酱小火炒香，倒入香肠，胡萝卜丝煸炒，下煮熟过水的
意面，淋入料酒、生抽、醋、糖、鸡精、香油调的鱼香汁，翻炒均匀，下青菜翻匀出锅
蒜香虾仁炒饭
材料:
主料：熟米饭
做法:
1、米饭要干一些的，成粒的，别和浆糊似的，那个没法吃。
2、冰鲜虾包皮，放一点盐和料酒腌，稍微放一点炒饭的鸡蛋清，一物两用，抓点生粉就成。
3、生菜叶切细丝，蒜剁细细，一半和生菜丝放一起，一半单放。
4、炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出，盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油。
5、坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打好，备用。
6、锅坐底油，不用太多，炒菜的一半就够，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些。
7、等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟，一定要炒散，一颗粒分明，因为家里火再大也没多大，所以不必担心。
8、然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下切好的生菜丝和另一半生蒜蓉，炒个十秒就差不多了，时间别太长，生菜丝就烂了。
三色虾仁炒蛋
材料:
虾仁100克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，调料：葱5克，姜5克，盐1/2茶匙(3克)，调料2：淀粉1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5ml)，油1茶匙(5ml)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，盐1/2茶匙(3克)
做法:
1，准备材料，虾仁加上调料2搅拌好备用，鸡蛋洗净倒入碗中打散，胡萝卜切丁，葱姜切末
2，锅中放少许油，油热后，倒入葱姜末爆香
3，倒入入味的虾仁炒熟后，取出
4，锅中另放油，倒入打散的虾仁，用筷子搅拌成碎粒状
5，倒入炒好的虾仁
6，倒入胡萝卜丁，盐即可.
虾仁炒蛋
材料:
鸡蛋，盐，西红柿，青椒，虾仁
做法:
1.鸡蛋加盐，用手动打蛋器打起泡。
2.西红柿，青椒切丁备用。虾仁剥壳去泥肠。
3.锅中坐油见热。倒入鸡蛋液中火2面煎熟煎金黄，并用锅铲切成小块。
4.另起油锅，倒入青椒加盐爆香。
5.再加下西红柿粒，加盐加少许糖炒出黏稠汁水。
6.倒入虾仁，炒熟。
7.再倒入超好的鸡蛋，拌均，即可。
剁椒虾仁炒蛋
材料:
速冻虾仁10粒，鸡蛋两枚，葱花一把，剁椒，胡椒粉，料酒，香油，食用油，味极鲜酱油
做法:
1.虾仁洗净去虾线，剁碎，用少许胡椒粉，料酒腌制10分钟，葱花洗净备用。
2.鸡蛋打散，放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎以及葱花，并放入一勺剁椒，两滴香油，少许水，搅拌均匀。
3.煎锅抹油，待油温热时，倒入准备好的蛋液，轻轻晃动，使蛋液受热均匀，1分钟后，轻轻翻转，再快速翻炒，最后烹入少许味极鲜即可起锅。
小诀窍
小提示： 虾仁，剁椒以及味极鲜中均有盐份，此道菜不需再添加盐。 一般来说，烹制蛋类的菜，不需要再味精，鸡精等调料。 炒鸡蛋的时候，放入少许料酒可以祛除腥味，加入少许水会使炒出的鸡蛋口感蓬松。 这是一道成本不到5块钱的快手下饭菜。速冻虾仁3块，鸡蛋1块钱，其他东西成本加起来不到一块钱。 这道菜做法超级简单，只需要把所有原料洗净备好，放一起搅拌均匀，下锅翻炒即可，适合忙碌的上班族。
虾仁炒蛋
材料:
虾仁200g，鸡蛋5颗，蒜末5g，青葱20g，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许
做法:
1.鲜虾洗净后去鬚、头和尖刺，再去肠泥备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.热锅放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。
4.作法3锅内加入1大匙油，再放入葱末、蒜末爆香，最后放入作法1的鲜虾快炒约2分钟至熟。
5.作法4锅内放入调味料及作法3的蛋一起快炒至匀即可。
虾仁炒蛋
材料:
主料：虾仁150克，鸡蛋250克
做法:
1、虾仁炒熟盛罩篱内；
2、鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。
虾仁炒蛋
材料:
原料：虾3两多，剥壳出仁约2两，鸡蛋2只，番茄2个，菜花半个
做法:
虾仁炒蛋：
1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出
2、把壳剥净，虾壳不要，虾头和虾仁分开放
3、虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右
4、鸡蛋打散，加少许盐，一点植物油，搅匀备用
5、中火，锅内放一点油，将虾仁倒入
6、虾仁翻炒至变红色，约8成熟
7、蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固
虾头番茄菜花汤：
1、虾头一碗，番茄切小块，菜花掰小块（忘拍了，嘻嘻~），另切两片姜备用
2、中火，锅内放一点油，放姜片，先把虾头煎一下炒一下
3、虾头炒出香味并变色后，加入番茄和菜花一起炒
4、加入清水，盖上锅盖煮滚
5、汤滚后拿开锅盖，转小火让它慢慢地再滚一下，约10~15分钟
6、用盐和一点胡椒粉调味即可
小诀窍
1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出；泥肠不能吃要扔掉，但虾头有虾膏，营养价值很高，不要浪费
2、炒蛋手要快，用筷子或锅铲划散即可，用锅的余温使蛋液凝固，就不怕炒得太老了