营养鲜美的冻樱桃

　　 材料:
　　 樱桃
　　
　　 做法:
　　

　　放入冰箱冷冻，用时取出，室温回温。如喜欢冰冻滋味的就马上吃。

　　

营养鲜美的冻樱桃

　　 材料:
　　 樱桃
　　
　　 做法:
　　

　　放入冰箱冷冻，用时取出，室温回温。如喜欢冰冻滋味的就马上吃。

　　

超鲜美的豉椒蛏子

　　 材料:
　　 竹蛭500克，葱两颗，姜少许，大蒜少许，豆瓣酱一汤匙，糖一点点，盐，油，料酒少许，生抽，水半碗，生粉水
　　
　　 做法:
　　

　　1.竹蛏从中间剖开，把肚子里的内脏去掉，洗净泥沙备用。

　　2.葱切成段，姜和蒜剁成茸。

　　3.取一小碗，放进一汤匙豆瓣酱，一点点糖和盐拌匀备用。

　　4.把油烧热后，放进姜蒜茸爆香，然后把（3）的调料酱放进锅里炒香，再倒少许料酒，放点生抽，然后加半碗水，大火烧开后倒点生粉水，把汁略为收浓后，把蛏子倒进锅里，大火翻炒几分钟， 等蛏子的肉从半透明变成白色后，把葱段放进翻炒两下就可出锅了。

小诀窍

　　下面这道菜就是用缢蛏做的一个清蒸菜，味道一样很鲜美。

　　

很充实也很鲜美的猪肝粉丝烫

　　 材料:
　　 猪肝3两，青菜适量，粉丝一捆，香葱末，姜末，盐，鸡精，花椒粉，豆油
　　
　　 做法:
　　

　　1.把新鲜的猪肝洗净切片，放在碗里，然后加点姜末拌一下。可以去腥。

　　2.在锅里倒入少量的油，以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。

　　3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了，加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里，再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。

　　4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。

　　

鲜美的古法蒸茄子

　　 材料:
　　 (三人份)
　　
　　 做法:
　　

　　茄子做法：

　　1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。

　　2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。

　　3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。

　　4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多水蒸气，会冲淡酱汁的味道。

　　材料做法：

　　1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。

　　2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

　　3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。

　　4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。

　　5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜。

　　6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。

　　

鲜美的鸡丝干丝

　　 材料:
　　 干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤（或高汤调味包）、料酒、鸡精、盐
　　
　　 做法:
　　

　　步骤1：鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉；鸡胸晾凉后，用手撕成细丝（这步最花耐心和时间，没啥耐心滴童鞋慎入哦）；火腿肠也切丝。

　　步骤2：豆腐干横批成薄片，再切成细丝（一般豆腐干菜场师傅会有机器帮你加工好干丝）；将干丝入沸水，加少量盐，汆烫后捞出，用清水浸泡去除豆腥味。

　　步骤3：锅中放适量水，将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅， 加鸡汤（或高汤调味包）大火烧开，加入适量料酒和盐。

　　步骤4：转小火煮10分钟，使干丝涨胖柔软，吸足鸡汤鲜汁，加鸡精调味即可。味道相当不错，你可以试着做一下。

　　

螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法

　　 材料:
　　 ​螃蟹（湖蟹为好）四只
　　
　　 做法:
　　

　　1

　　横行的湖蟹，越凶的越好哦

　　2

　　锅中放入清水加入姜片

　　3

　　接着烹入花雕酒（一汤勺左右即可）

　　4

　　直接快速的倒入螃蟹

　　5

　　煮蟹的时候可以准备蘸料：姜蒜切细末，要多细有多细，能切多细就多细

　　6

　　切好的姜蒜末放入小碗中，倒入镇江陈醋

　　7

　　再倒入一些六月鲜的酱油混合一下

　　8

　　蘸汁做好，螃蟹也煮好了，蟹壳又红又亮

　　注意事项

　　​螃蟹死的不能吃，一定要吃活的

　　​螃蟹煮的时候，蟹壳红透就可以了

　　​蘸汁的调料根据个人喜好增减​

　　

完美的月饼

　　 材料:
　　 糖浆50克，低根粉80克，花生油25克，枧水1克，绿豆蓉40克，咸蛋适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.糖浆， 枧水， 花生油同一方向搅拌后， 加入低根粉再搅， 松驰15-30分钟后搓成面团.

　　2.把面团分成6份.

　　3.把切碎的咸蛋黄放入绿豆蓉中.

　　4.饼皮放入馅料后放入模内定型.

　　5.放入烤盘后， 等一会才焗

　　6.用180度焗. 过桯为30分钟， 分三次进行： 第一次焗5分钟后， 把烤盘取出喷此水在饼面. 大慨再焗10分钟后， 见饼面干后， 拿出来扫上蛋汁继续放入炉内焗. 焗后两日后才食最好.

　　

接近完美的咖啡戚风

　　 材料:
　　 蛋黄糊：，低粉110克，玉米油80克，牛奶75克，蛋黄5个，盐一点点，咖啡粉15克，蛋白糊：，蛋白5个，糖120克，玉米淀粉10克，白醋几滴
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋白中加几滴白醋，糖与玉米淀粉混和后，分三次加入蛋白中，将蛋白打至硬性

　　2.牛奶与咖啡粉稍稍加热，使之充分溶解成咖啡液，放凉备用。玉米油、蛋黄与咖啡液用打蛋器打至乳化

　　3.筛入低粉与盐，用打蛋器快速打匀即可

　　4.用蛋抽沿着同一方向慢慢搅拌打发好的蛋白几下，使之浓缩

　　5.将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，再加入三分之一拌匀，然后将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中，快速轻柔的拌匀

　　6.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌子上摔几下

　　7.烤箱预热，140度，底层，上下火，85分钟，出炉后摔几下立即倒扣至蛋糕凉透

　　8.脱模

　　9.做个蛋糕弹性试验：

小诀窍

　　TIPS： 1、我用的是雀巢纯咖啡粉，如使用三合一咖啡，请适当减少糖的用量 2、打好蛋白后，打蛋器不用洗，直接打蛋黄糊即可 3、加入少量的玉米淀粉，可以令打发好的蛋白性质更加稳定 4、橡皮刮刀不倒并不说明蛋白打发到足够硬的状态，以前我打发的蛋白也足以令橡皮刮刀站住，但成品塌陷，这次稍稍多打了一会儿，蛋白足够硬，成品也没塌陷 5、做好的戚风如能倒扣过夜，成品脱模会更加完美

　　

最美的天空 「年糕莲蓉Muffin」

　　 材料:
　　 糯米粉200g，泡打粉1小匙，淡奶油200g，鸡蛋1个，色拉油50g，糖60g，莲蓉馅100g，提子干30g，表面装饰玉米粒少许
　　
　　 做法:
　　

　　1：将淡奶油，鸡蛋，色拉油，糖搅拌均匀后，筛入粉类拌匀，拌至还有干粉稍显粗糙即可。

　　2：将一般糯米糊舀入玛芬杯中，舀入适量的莲蓉馅，放入提子干。

　　3：然后舀入剩余的糯米糊，表面撒少许玉米粒装饰。

　　4：入预热180℃中层上下火20分钟。

小诀窍

　　这款Muffin凉后比热的时候好吃，原以为是糯米做的，会很Q，像QQ糖，虽然最后不是“QQ糖”，但是超级满足我的味觉！黏黏糯糯的，比面粉做出来的好吃，大家应该试试，切忌不可像我一样，贪嘴一次吃了3个，现在胃都有些不舒服，吃撑了中间的馅料可以换成颜色反差大，我用的莲蓉馅，跟糯米差不多颜色，吃下去才能感觉内有乾坤，看是看不出个所以然，所以就没拍切面图，一大败笔。我怕糯米不好熟，比一班的玛芬多增加了5分钟。

　　

完美的寿司米饭

　　 材料:
　　 寿司米370克，水710毫升，米醋120毫升，植物油1汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.在火上煮开后把火调小；盖上再煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，水都被吸收了，饭即煮好了。将锅从火上移开。让饭凉冷，冷至不会烫手。搁一旁备用。

　　2.在一个小调料锅里，放入米醋、油、白糖和盐，用中火加热，直热到白糖溶解。让混合液冷却。然后将其搅入米饭里，拌匀。当你刚倒入混合液时，米饭看起来显得非常湿润。不断搅拌米饭，当米饭冷却后看起来就会是干的了。

　　

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