肉末炒咸白菜

　　 材料:
　　 肉末50克，咸白菜200克。
　　
　　 做法:
　　

　　1．咸白菜洗净切成粒备用。

　　2．锅内放入适量的食油，开中火。

　　3．锅热倒入肉末翻炒二分钟，加入咸白菜继续翻炒。

　　4．加入适量的水加盖烧煮。

　　5．菜熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。

　　

肉末炒咸白菜

　　 材料:
　　 肉末50克，咸白菜200克。
　　
　　 做法:
　　

　　1．咸白菜洗净切成粒备用。

　　2．锅内放入适量的食油，开中火。

　　3．锅热倒入肉末翻炒二分钟，加入咸白菜继续翻炒。

　　4．加入适量的水加盖烧煮。

　　5．菜熟加入适量的味精、葱花拌匀即可。

　　

自炝咸白蟹

　　 材料:
　　 活白蟹10只，盐200克，适量的高度白酒。
　　
　　 做法:
　　

　　1．白蟹洗净打开蟹壳，剪去肚脐及内脏备用。

　　2．将盐撒在蟹肚上及蟹壳上，每只蟹撒上的盐是10克—15克，请不要超过此量，否则会太咸了。

　　3．在撒好咸的白蟹上最撒上一勺白酒，盖上白蟹壳，一只一只保鲜袋装好，放入速冻仓，大约速冻7天以上。

　　4．食用前取出切成块装盘，请用米醋当酱粘即可。

　　

双椒肉末炒白菜

　　 材料:
　　 瘦青椒4条，大白菜1颗，猪肉适量，新鲜小红辣椒1条，香葱适量
　　
　　 做法:
　　

　　【预备】：

　　1、大白菜剥开一片片，然后去头，先用水浸泡着。

　　2、青椒对切两半，去籽，然后切粒。

　　3、白菜洗净后，横切成条状（或随意的形状）

　　4、猪肉先切条再切块，然后剁成末。

　　5、新鲜小红辣椒切碎（不要那么辣的话，可以去籽），香葱切小段。

　　【开始咯】：

　　1、热锅热油后，先下青椒粒爆炒一会。

　　2、等青椒的香味出来后，就可以加入猪肉碎翻炒一下。

　　3、等猪肉碎熟后，就可以捞起备用。

　　4、原锅炒白菜，如果没油了的话，可以加点油。

　　5、等白菜也炒到差不多熟后，再加入炒好的青椒肉末，加适量盐和酱油。

　　6、最后加入红辣椒碎和青葱~稍微焖一下就完成咯~~~

　　

孜然肉末炒花菜

　　 材料:
　　 花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，调料：孜然粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。

　　2.锅里放入油，倒入肉末炒散，倒入花菜，胡萝卜加盐再炒2分钟，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。

　　

辣味肉末炒豆渣

　　 材料:
　　 豆渣适量，肉末2大匙，小红辣椒适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.不粘炒锅烧热（豆渣会糊底，最好使用不粘锅），倒入花生油（油可以适量多倒一点，因为豆渣很吃油）。

　　2.油热后倒入切碎的小红椒，炒香；再倒入炒制过的肉末，翻炒片刻。

　　3.加入豆渣在炒锅里，所有材料一起搅拌翻炒五至八分钟，至豆渣炒熟，有很浓的豆香味炒出来。出锅时加适量食盐调味，即可。

小诀窍

　　这样炒来吃的豆渣，口感一粒一粒的很酥松。因为配了辣椒和肉末在里面，冲淡了原本很浓的黄豆味儿，吃起来不那么怪。 并且，俺只要一想到：豆制品可是非常健康的食品，它含有丰富的氨基酸和蛋白质，对身体极为有益。这样的好东西，就算味道奇怪一点，也是应该多吃啊~~  。

　　

蒜蓉肉末炒酸豆角

　　 材料:
　　 蒜蓉末，酒，酱油，猪肉末，糖，盐，酸豆角，剁椒
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉末用酱油.盐.糖.酒调味...

　　2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角，然后把调好味的猪肉末放下去炒...N分钟以后，一道酸辣好滋味的菜就完成咯...

　　

榄菜肉末炒四季豆

　　 材料:
　　 四季豆1斤，猪肉少许，橄榄菜适量，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　2.将四季豆洗净去筋络后切粒，焯水至熟捞出。

　　3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉碎翻炒。

　　4.加入四季豆及橄榄菜炒均匀。

　　5.加入适量盐调味即可。

　　

香葱肉末炒淮山

　　 材料:
　　 淮山半支，香葱段50克，肉末1匙，料酒，生抽，食盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把淮山削皮洗净了，切薄片。

　　2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入姜末和淮山片，大火快炒几分钟，然后倒入小半杯高汤，少许料酒，适量生抽和食盐，以及一匙事先炒香的肉末，全部材料在锅内大火不停翻炒，炒至汁水收干时，洒上香葱段，翻匀，即可出锅。

　　

青椒肉末炒干张

　　 材料:
　　 干张，青椒，肉末，蒜蓉，食盐，生抽，葱白
　　
　　 做法:
　　

　　1.炒的时候大火热油（干张吃油，可稍稍多放些油），先爆香少许蒜蓉。

　　2.再倒入切好的青椒，肉末，加适量食盐，最后再倒入切成丝的干张同炒。

　　3.出锅前淋少许生抽，再洒上些切碎的葱白，拌炒均匀了，就可以了。

　　

豇豆肉末炒花生

　　 材料:
　　 五花肉，花生，豇豆，姜，蒜，酱油，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.所有材料洗净。

　　2.五花肉剁成肉末.花生先用油炸脆.豇豆洗净切小段备用。

　　3.锅里放油，炒香姜.蒜再放肉末炒，其间放少许料酒，再放豇豆炒至豇豆发软，放酱油调味。

　　4.最后放炸好的花生炒匀出锅了!!

　　

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