DIY红烧糖醋带鱼
材料:
大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适量水搅拌均匀
做法:
1、带鱼剪成段。2、锅中油做热，鸡蛋打散，带鱼段裹上蛋液放入油中炸制，到金黄色捞出。3、带鱼段码放锅中，倒入料汁，这时迅速盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，收汁即可。
DIY红烧糖醋带鱼
材料:
大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适量水搅拌均匀
做法:
1、带鱼剪成段。2、锅中油做热，鸡蛋打散，带鱼段裹上蛋液放入油中炸制，到金黄色捞出。3、带鱼段码放锅中，倒入料汁，这时迅速盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，收汁即可。
葱烧糖醋鱼
材料:
鲈鱼1尾，葱段1/3杯，姜末1/2大匙，蒜末1/2大匙，酱油1又2/3大匙，番茄酱3大匙，香油1/3大匙，糖2/3大匙，水2/3杯
做法:
(1)将鱼洗净擦干，两面各划2刀；葱洗净切斜段，大蒜、姜洗净切末。
(2)在鱼的表面抹上一层薄薄的太白粉备用。
(3)热油锅，将鱼放入煎至两面呈金黄色，熟透后盛起装盘。
(4)另起油锅，放入蒜末、姜末爆香。
(5)加入调味料一起煮匀后，淋在煎好的鱼上。
(6)将葱段撒在鱼身上即完成。
葱烧糖醋鱼
材料:
鲈鱼1尾，葱段1/3杯，姜末1/2大匙，蒜末1/2大匙，酱油1又2/3大匙，番茄酱3大匙，香油1/3大匙，糖2/3大匙，水2/3杯
做法:
1.)将鱼洗净擦干，两面各划2刀；葱洗净切斜段，大蒜、姜洗净切末。
2.)在鱼的表面抹上一层薄薄的太白粉备用。
3.)热油锅，将鱼放入煎至两面呈金黄色，熟透后盛起装盘。
4.)另起油锅，放入蒜末、姜末爆香。
5.)加入调味料一起煮匀后，淋在煎好的鱼上。
6.)将葱段撒在鱼身上即完成。
糖醋带鱼
材料:
新鲜带鱼，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，酱油，番茄酱，香油，香醋，淀粉，盐，糖
做法:
1、带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。
2、拌匀，腌10分钟。
3、番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。
4、将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油。
5、锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。
6、放入番茄丁，炒至出汁。
7、放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。
8、放一碗清水煮开。
9、放适量番茄酱和糖、香醋，煮开。
10、放少许淀粉拌匀。
11、倒入青豆，汤汁变稠即可关火。
将汤汁淋在炸好的带鱼上！
糖醋带鱼
材料:
带鱼，姜，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，醋
做法:
1.带鱼去头尾洗净，切段。
2.锅入油下姜煸一会，放入带鱼两面煎熟。
3.加料酒，老抽，多一点糖，加水闷煮。
4.收汁后加少许盐，鸡精，醋即可出锅。
糖醋带鱼
材料:
新鲜带鱼，大蒜，香菜，醋，白糖，酱油，盐
做法:
1.带鱼洗净，剪掉鳍、头部，开膛去内脏并去掉腹内的黑膜，再次洗净，剪成6cm左右的长段，蒜切片，香菜切段
2.带鱼放入盆中，放入少许盐和蒜片，腌制20-30分钟
3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的带鱼擦净水分（也可直接蘸上少许面粉），中火煎制两面金黄，控油，取出
4.锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入醋、白糖和生抽，放入煎好的带鱼段，加少量水，翻炒均匀，开大火收干汤汁，洒上香菜段，即可。
小诀窍
a.带鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，不然会使带鱼的腥味加重影响口味，此外，鱼腹内黑膜是鱼的保护膜，起到防止有毒物质进入鱼体肌肉的作用，因此会富集一些有毒物质，人实用后可能会引起恶心、呕吐、胃疼等不良反应。 b.俺一直糖醋调味汁的调制不是一个固定的配比，随个人口味酌情调整白糖和醋的比例才对。俺不喜欢很酸的味道，所以这次白糖放的稍多。
糖醋带鱼
材料:
带鱼2条，鸡蛋2个，葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许
做法:
1.带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。
2.将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。
3.锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
小诀窍
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。 此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。
糖醋带鱼
材料:
带鱼一条，鸡蛋一个，生粉、生姜适量，花雕酒、青红辣椒适量，油适量
做法:
1.带鱼去掉内脏，洗净后切成小段备用，生姜切丝备用；
2.放入盐、生姜丝，腌制带鱼15分钟左右；
3.蛋液中放入了生粉，将带鱼在蛋液中打个滚，均匀的沾上一层蛋液；；
4.锅中放油，将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄；
5.翻面煎至另外一面金黄（约6分
6.、即可捞出备用；
小诀窍
7、炒锅中倒入油，下青红椒段翻炒出香味后； 8、加入白糖、花雕酒、酱油、盐和清水； 9、将煎好的带鱼倒入，一同翻煮； 10、大火煮至水费，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加入醋翻炒均匀即可装盘。
糖醋带鱼
材料:
主料：1，带鱼一条，整理干净后下油锅炸呈金黄色，捞出沥干油。2，白糖三大匙。3，醋四大匙。4，老抽两大匙。5，老姜一小块，切片。6，蒜两瓣，切片。7，葱两棵，切碎。8，盐，鸡精适量。
做法:
1、锅中放油烧至五成热，下姜片、蒜片、葱碎炒出香味。
2、放入带鱼炒匀。
3、加刚淹过带鱼的水、盐、老抽、鸡精，中火烧至汤汁将干时，放白糖、醋。
4、铲匀后勾薄芡起锅装盘即成。
糖醋带鱼
材料:
带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末，葱末，蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克
做法:
1、带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；
2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内。
3、炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末爆香，放入炸好的带鱼，加入醋、酱油、加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。