芥蓝腊肠炒饭
材料:
腊肠一根,芥蓝,香菇,姜,料酒,生抽,老抽
做法:
1、香菇切丝,芥蓝切丁,腊肠切丁
2、油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味
3、依次加入香菇、芥蓝、生抽、料酒翻炒
4、加入剩米饭
5、可加几滴老抽调色,小火将米饭炒匀即可
芥蓝腊肠炒饭
材料:
腊肠一根,芥蓝,香菇,姜,料酒,生抽,老抽
做法:
1、香菇切丝,芥蓝切丁,腊肠切丁
2、油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味
3、依次加入香菇、芥蓝、生抽、料酒翻炒
4、加入剩米饭
5、可加几滴老抽调色,小火将米饭炒匀即可
腊肠炒芥蓝
材料:
芥蓝500克,腊肠2根,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量
做法:
1.烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后,捞起沥干水分
3.热油锅,爆香姜片
4.放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明
5.倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟
6.加入白酒,翻炒均匀
7.加入白糖、盐翻炒均匀
8.装碟上桌
腊肠炒芥蓝
材料:
腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量
做法:
1.烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后,捞起沥干水分
3.热油锅,爆香姜片
4.放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明
5.倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟
6.加入白酒,翻炒均匀
7.加入白糖、盐翻炒均匀
8.装碟上桌
腊肠炒饭
材料:
隔夜米饭,鸡蛋一只,腊肠一根,包菜,萝卜,洋葱,蒜头,辣椒,生抽,盐
做法:
1.包菜,萝卜,洋葱和腊肠切薄片,辣椒切丝。
2.油锅放些许油加热,爆香蒜头和辣椒丝。
3.把包菜,萝卜,洋葱和腊肠依序加入翻炒至呈金黄色。
4.加入米饭略炒至粒粒分明。
5.把锅的中心空开,打入蛋翻炒。
6.蛋成型后,把所有材料混合,加入适量盐和生抽即可。
小诀窍
米饭是用隔夜的,切记煮米饭时加少一点水。
翻炒时要快,用中火,尽可能避免干锅加水,以免影响口感。
广式腊肠炒饭
材料:
主料:黄瓜1根(切丁),广味腊肠1长根(切丁),香菇4个(切丁),鸡蛋4个,米饭,葱1段,姜1片(切丝)
做法:
1、锅中烧热油,葱姜爆锅。
2、打入鸡蛋翻炒。
3、再放入各种丁翻炒。
4、最后加入米饭,放调料,翻炒几下出锅。
芥蓝炒腊肠
材料:
食材:
做法:
1. 腊肠打斜切片。
2. 叶子掰开,芥蓝茎部打十字切开,如图
3. 芥蓝水焯(水里要放一勺盐),开水后再放入芥蓝,水焯时间为1-2分钟即可。
4. 芥蓝捞出来滤干水备用。
5. 倒一小勺亦舒堂火麻油润锅,放腊肠炼油(腊肠肥的情况下),没有的话直接煎下腊肠。
6. 腊肉半熟后,大火,将芥蓝倒入锅,炒至香味飘出,即可放盐出锅。
7. 漂亮完成
小诀窍
1.炒腊肠的时候不用放太多油,因为腊肠会出油,选火麻油更能搭配芥蓝润肠效果。
2.水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。
腊肠炒荷兰豆
材料:
荷兰豆1斤,腊肠半条,蒜末适量,盐适量,生抽适量
做法:
1.荷兰豆去头去尾去筋后洗净。
2.腊肠洗净后切片。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入腊肠炒香后加入荷兰豆炒匀炒熟。
4.加入适量盐和生抽调味即可。
腊肠炒黄瓜
材料:
腊肠2根,黄瓜1根,淡酱油适量,姜适量,蒜适量
做法:
1.将腊肠切片。
2.黄瓜切片。
3.起油锅,爆香姜蒜,下腊肠煸炒。
4.加入黄瓜,炒至断青。
5.加入淡酱油调味,起锅。
洋葱腊肠炒蛋
材料:
腊肠,鸡蛋,洋葱,盐,白醋,食用油
做法:
1.鸡蛋加适量盐打散,后滴加少许白醋,搅打均匀。
2.腊肠清水冲洗,切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。
3.坐锅热油,倒入腊肠丁翻炒2分钟,再倒入洋葱翻炒至八成熟。
4.最后,倒入蛋液,成型后小动作跟腊肠,洋葱翻炒均匀即可。
小诀窍
小唠叨:1 蛋液中加少许白醋,这样炒出来的蛋更蓬松,口味更香软。 2 切洋葱的时候以防你掉豆子,切洋葱时,刀先沾点水再切要不,直接放水里切(后者比较麻烦些)。
腊肠炒面
材料:
豆芽,青蒜,香菇丝,腊肠,虾干,鸡蛋,胡萝卜若干
做法:
1.锅中坐油,煎鸡蛋,鸡蛋煎好后盛出备用。
2.倒入油,先将不易熟的胡萝卜、香菇倒入翻炒,炒的时候可下少许水窝一下。
3.接着倒入洗好的虾干翻炒一下。
4.倒入腊肠翻炒片刻后再倒入豆芽莱翻炒即可。
5.炒面时,加少许酱油和番茄酱润色。
6.面条多翻勤翻,以免沾锅。快熟时,下盐、鸡精等调味。
7.最后倒入碎的青蒜末和炒好的鸡蛋再番炒均匀即可。